5块钱一大个，一卷一蒸，比手撕包菜鲜美100倍

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一说到卷，这种把食物卷起来的神奇吃法，总会让人莫名的惊喜，因为无论什么卷，在你张大嘴巴咬下去的那一瞬间，感觉整个世界都在自己嘴里，那种满满的幸福感无以言表。

△肥牛黄瓜豆芽卷△
还记得白菜卷嘛，清新亮丽的胡萝卜丝，黄瓜丝，豆皮丝和鸡蛋丝，简单卷一卷，对半切开，淋上酱汁，妥妥的美味！

△白菜卷△
今天美食君要实现包心菜的逆袭，套用白菜卷食谱来烹饪这道翡翠卷，它的做法其实很简单，脆生生的卷心菜，在沸水里烫得柔软，捞起后铺上满满的肉馅，一卷一裹，上锅一蒸就行了。

脆甜的卷心菜，裹着鲜香多汁的肉馅，偶尔咬到香菇和马蹄，清新鲜香，还有脆汁的口感。
关键是5块钱就能买一大个，卷一卷上锅蒸，比手撕包菜美味100倍！

翡翠卷
（包心菜版）

包心菜1个生抽1勺
蚝油1勺/淀粉1勺/鸡精1勺
【馅料】
猪肉半斤/香菇5朵/马蹄3个
玉米粒2大勺/葱末1大勺
生抽1大勺/蚝油1小勺/糖半小勺
白胡椒粉半小勺/淀粉1小勺/油1大勺

1. 包心菜去根，一片片撕下（保证每一片叶子完整），清水洗净沥干；

2. 锅中开火，清水煮沸，滴几滴油，放入菜叶，焯烫10秒捞出，过冷水（保证叶子的脆嫩口感）沥干备用；

3. 马蹄、香菇、香葱分别切成碎末备用，玉米粒洗净焯水备用；
马蹄拌进肉馅丰富口感，香菇和香葱增添香味，这三样是拌肉馅儿最好的搭配。

4. 猪肉切成肉糜，加入生抽、蚝油、白胡椒粉、糖和1小勺淀粉顺时针搅拌均匀；

5. 加入1大勺油，继续朝一个方向拌上劲封锁住水分，加入切好的葱花、香菇、马蹄碎和玉米粒搅拌均匀；

6. 将处理好的包心菜叶用刀削掉一层硬梗，放入适量的猪肉馅后，将菜叶卷起；
若无法定型，就借助牙签来帮忙。

7. 蒸锅里倒水烧开，放入卷好的翡翠卷蒸12分钟，出锅沥出盘中汤汁备用；

8. 另起一锅，将沥出的汤汁倒入锅中，开中小火，加入少许生抽、老抽或者蚝油和鸡精，调小半碗水淀粉，最后浇在蒸好的翡翠卷上就OK了。
其实肉馅调过味道，蒸好直接吃也很鲜美。

看一眼就勾起食欲的菜，翡翠般晶莹剔透的外表，加上色彩丰富的馅料，好看又好吃，吃多也不会胖！

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