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    夏天吃黄瓜,最爱这做法,不腌咸菜不凉拌,快速又好吃,真下饭

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    2021-5-24 12:23:59 29 0

    导语:夏天吃黄瓜,最爱这做法,不腌咸菜不凉拌,快速又好吃,真下饭!
    俗话说得好“人间烟火气,最抚凡人心”,闲品岁月,慢煮时光,在每一碗人间烟火中畅享人生,便是最好的生活。大家好,我是晓峰,是一个爱吃、懂吃且能做出好吃的东西的人,每天除了上班就是爬山和分享美食,如果你也喜欢美食,记得关注我哦~

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    黄瓜是夏天最常见也是最受欢迎的大众蔬菜,它不但可口好吃,而且价格也便宜,到了夏天人们都喜欢买来吃。
    黄瓜属于高纤维食物,而且热量特别低,因此热衷于保持身材的朋友一般都喜欢吃黄瓜,因为不必担心会发胖。我们这里农村有句俗话“涝不死的黄瓜,冻不死的葱”,就是说黄瓜是喜水的蔬菜,它的水分含量特别高,能占到90%,是典型的水菜,因此,夏季多吃黄瓜还可以补充体内的水分。
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    黄瓜的吃法有很多,凉拌和腌黄瓜咸菜是人们比较喜欢的,其实,黄瓜还有另外一种好吃的做法,就是加辣椒一起炒着吃。我第一次吃这道菜时,还是因为一次下饭店,没想到简单一炒却能那么好吃,从此便爱上了这道菜,做法简单又快速,特别下饭!
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    【黄瓜炒辣椒】:
    1.先将黄瓜清洗干净,然后切成薄片,切得越薄越好,薄薄的黄瓜片很像一枚枚铜钱,因此这样切的黄瓜片又被叫做黄瓜钱。切好后的黄瓜片放入大碗中,然后加入一勺盐、两勺白糖,下手抓拌均匀后腌制20分钟。
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    炒黄瓜时不要直接下锅炒,多加一步腌制,可以使炒出的黄瓜片更加爽脆有韧性,口感好。另外,为了避免加盐腌出的黄瓜片太咸,再加上两勺糖,不但可以中和一下咸味,还可以使黄瓜的味道更好。
    2.再取一根尖椒去蒂、去籽后切成三角片备用;取小米椒一个切成圈备用;大蒜五六片切成蒜片备用;
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    3.二十分钟后,我们可以看到黄瓜片腌出了很多的水分,我们用清水再把它冲洗一下,冲去多余的盐分、以免太咸,冲洗干净的黄瓜挤干净水分备用。
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    4.起锅不用加油,然后倒入辣椒片翻炒,这一步是为了炒出辣椒里的湿气,使辣椒的香味更浓,炒至辣椒微微变软时关火盛出备用。
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    黄瓜炒辣椒是先炒黄瓜还是先炒辣椒,正确做法是先炒辣椒,炒香后盛出再炒黄瓜。
    5.另起锅加油,油温5成热时倒入蒜片和小米辣圈,炒香后倒入黄瓜片,翻炒均匀后倒入辣椒片,继续大火翻炒出辣椒的香味后开始调味,加入一勺盐、一勺糖,再次翻炒均匀化开调料后关火出锅。
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    一盘清脆爽口,香辣下饭的炒黄瓜辣椒就做好了,不管是配米饭还是馒头都超级下饭,我家孩子说比吃红烧肉还过瘾呢!喜欢你也试试吧,我是晓峰,喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧,我们下期见!感谢支持!感恩遇见!
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