夏天，碰到此菜别手软，一次性焯水15斤，放冰箱冻起来，特省事

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导语：夏天，碰到此菜别手软，一次性焯水15斤，放冰箱冻起来，特省事！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。妈妈是50年代的人，那个时代的人都认识很多野菜，食物匮乏时，都用野菜充饥。虽说现在生活条件好了，鸡鸭鱼肉随便吃，妈妈遇到野菜还会多采一些，回家做成各种美食，可别说，味道还真棒。每一种野菜都有妈妈不同的回忆，一眨眼的工夫，她也当奶奶了，把她记忆中的美食做给儿孙子女吃，这也是一种传承的幸福吧。

夏天，遇上这食材别手软，一次囤几十斤放冰箱，冬天吃特省事。随着时光的流逝，认识野菜人的会越来越少，更不用说吃了，大自然赋予我们的纯天然美食，不懂吃就可惜了。下面就分享一种年代比较久的野菜，以前都是当粮食吃的，现在能吃的人真不多了，我每年都能吃到这美味，都是妈妈的功劳。这些菜团子就是吃不完的野菜保存方法，一次焯水15斤放冰箱冷冻，冬天也能吃到夏天的味道，特别省事。

这一大盆你知道是什么菜吗？它就是灰灰菜，非常熟悉的名字，路边到处都有的野菜，很多人都当草，没想到还能吃吧。现在正是吃灰灰菜、蒲公英、马齿苋这些野菜的季节，特别是灰灰菜正当季，遇到别错过。采摘灰灰菜只需掐嫩叶即可，判断是否老了，掐一下茎，能轻松掐断就是鲜嫩的，反之就是老的，咬不动不说，苦涩味会更重。

灰灰菜做法丰富，焯水后可以炒菜、凉拌、包包子等等，入口滑爽，清香扑鼻，特别好吃。它除了能吃还有清洁的作用，老一辈人都会把灰灰菜晒干，烧成的灰就是草灰了，可以洗衣服、做面碱用，是不是都听爷爷奶奶说过呀。我妈去地里干活就会采几大盆灰灰菜，每年都用这个方法保存，隔三差五给我们包包子吃，老香了。灰灰菜一定要用流动水冲洗干净，因为它的叶子背面有白色的粉末状物质，必须要把粉末洗干净哦。

锅内水烧开，倒入灰灰菜，再加勺盐搅拌均匀，可以保持颜色翠绿，它和菠菜一样是必须要焯水才能吃的，能去掉苦涩口感，看到锅里起泡就可以捞出过凉。现在看到这种农村大锅是不是都倍感亲切，作为农村孩子我是有这种感觉的。

焯水后用冷水浸泡一晚上，然后再多清洗几遍，把红色汁液挤干净就能吃了，这样洗得灰灰菜一点苦涩味也没有了。

菜团子大小根据自己一顿吃的量而定，装入保鲜袋或者塑料袋拧紧，放冰箱冷冻，吃的时候拿出化冻，和刚摘的鲜灰菜一样好吃。

我家都是蒸包子吃，别看囤了这么多，都能全部吃完，反正每个季节的野菜都会用这种方法保存，包包子、包饺子味道棒棒哒。

老爸直夸灰灰菜包子好吃，滑嫩可口，还有五花肉的香，又香又鲜，连吃三个都不过瘾。灰灰菜的保存方法就分享到这里了，您吃过这种野菜吗？如果您也有灰灰菜美味新吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
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