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    红烧鸡别只会加土豆,试试加点它,太鲜美,是一道不可多得的美食

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    2021-5-25 18:23:28 28 0

    笋子,不管是炒着吃,还是烧着吃,都非常适合。尤其是用它炖肉,太美味了!
    今天咱们用笋子炖鸡吃,是一道不可多得的美食,喜欢的朋友,赶紧试试吧!
    用料:
    鸡子,春笋,红干椒,生姜,小葱,陈皮,白豆蔻,冰糖,生抽,老抽,蚝油,油。
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    做法:
    选择嫩一点的鸡,这个鸡不能太大,洗净后斩成小块。
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    剥掉笋子的外壳儿,清洗干净后切成滚刀块。
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    锅子倒入清水,将水烧开后放入春笋焯水,焯上20秒捞出。(新鲜的笋子里面含有草酸,在做之前要先焯水,这样做好的笋子,吃起来也不会涩口。)
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    锅内不用放油,也不需要加水,把锅烧热后倒入鸡肉煎制,将鸡肉表面煎到微微发黄,盛出。
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    锅子继续加热,倒入油,再放入半把碎冰糖炒糖色。等冰糖融化变褐色,并且起泡泡,这时候倒入鸡肉翻炒,炒到鸡肉表面均匀地裹满糖色。
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    放入姜片、白豆蔻、陈皮、红干椒炒制,倒入生抽、蚝油、老抽调色调味,翻炒均匀,随后将焯过水的笋子倒入锅内。
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    往锅里倒入适量的热水,水的量与鸡肉齐平就可以了,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢炖。
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    炖到锅内汤汁不多,开盖加盐调味,转大火收汁,等到锅内汤汁浓稠就可以出锅了。
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