华人澳洲中文论坛

热图推荐

    红烧鸡别只会加土豆,试试加点它,太鲜美,是一道不可多得的美食

    [复制链接]

    2021-5-25 18:23:28 32 0

    笋子,不管是炒着吃,还是烧着吃,都非常适合。尤其是用它炖肉,太美味了!
    今天咱们用笋子炖鸡吃,是一道不可多得的美食,喜欢的朋友,赶紧试试吧!
    用料:
    鸡子,春笋,红干椒,生姜,小葱,陈皮,白豆蔻,冰糖,生抽,老抽,蚝油,油。
    03929703eee56a6dcbccf075d69edd2a.jpg
    做法:
    选择嫩一点的鸡,这个鸡不能太大,洗净后斩成小块。
    b90d6143123f4cce29414dfd99c2cec8.jpg
    eaa933ef2f63a75b00cc953e906faaf5.jpg
    剥掉笋子的外壳儿,清洗干净后切成滚刀块。
    f3234de14164f48a62a6ad957e81fb83.jpg
    e66f23c9268149bef702689795069909.jpg
    b2b7f8e8ccd6dd33d6d1e7fb8e161e64.jpg
    d20a4bc87ea218641998cd490bd44b15.jpg
    86b131ae6cb684a3eac7ef8e48ccc4d9.jpg
    锅子倒入清水,将水烧开后放入春笋焯水,焯上20秒捞出。(新鲜的笋子里面含有草酸,在做之前要先焯水,这样做好的笋子,吃起来也不会涩口。)
    36397a338928088fb074903a4c9d9103.jpg
    6ff205220082c8c6f2e7e9c8c31541cd.jpg
    锅内不用放油,也不需要加水,把锅烧热后倒入鸡肉煎制,将鸡肉表面煎到微微发黄,盛出。
    cc6fb8b6399a86160560cc6f931c5ce7.jpg
    8cf09e89b4411c0f4a96dea0517bbbfa.jpg
    0822474935141e2380478986bf068e42.jpg
    e73fc642476b876d576877e9edff4d7d.jpg
    锅子继续加热,倒入油,再放入半把碎冰糖炒糖色。等冰糖融化变褐色,并且起泡泡,这时候倒入鸡肉翻炒,炒到鸡肉表面均匀地裹满糖色。
    b3b280bc716c676d358255dcdf7eaf18.jpg
    e8a0feb84ec5628ac3b7256f7ef6b7ad.jpg
    558641300f436477474fcf89642ce369.jpg
    放入姜片、白豆蔻、陈皮、红干椒炒制,倒入生抽、蚝油、老抽调色调味,翻炒均匀,随后将焯过水的笋子倒入锅内。
    64853f7d88da793ee768ba41e8a0221b.jpg
    61b08266ee5a842f4fcd79be17437db0.jpg
    往锅里倒入适量的热水,水的量与鸡肉齐平就可以了,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢炖。
    60566ffa77aa53facf10df0b127e6f82.jpg
    炖到锅内汤汁不多,开盖加盐调味,转大火收汁,等到锅内汤汁浓稠就可以出锅了。
    578eb5f58a7bca9641bce2cf102cddb6.jpg
    e44a6f3920abada85b1c967f2451f48f.jpg
    c1fdb07bede5a13c923d67527fbdfa90.png
    e3104b8f99d120060edb7022592cfb80.jpg
    *以上内容转载自懒人厨房,刘一手美食对内容或做细微删改,不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。

    发表回复

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    返回列表 本版积分规则

    :
    论坛元老
    :
    论坛短信
    :
    未填写
    :
    未填写
    :
    未填写

    主题16565

    帖子17080

    积分51588

    图文推荐