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清晨天阴沉沉的,空气中带着些许闷热,我知道很快又要下雨了。
出门没带雨伞,好在淅淅沥沥的雨下得温柔,一路悠哉回家也只湿了点头发。
拿出刚买回家的食材,就马上安排了一锅鲜香的皮蛋猪杂粥。
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不是我吹,这皮蛋猪杂粥的味道是真的绝!
以前每次过节和一大群朋友熬夜狂欢,即便他们清晨困意浓浓,也一定要赶在回家前喝上饭师傅做的皮蛋粥。
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咸口的粥总是让人欲罢不能, 米粒入口即化,皮蛋独特的风味和猪杂的鲜香结合更是完美,一口又一口,怎么都吃不腻。
总是问饭饭皮蛋粥怎么煮的小伙伴,今天要是学会了,一定要做给家人吃哦!
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猪肝、瘦肉、皮蛋、大米
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盐、胡椒粉、生抽
蚝油、姜、葱
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剥两个皮蛋,准备三人份大米。
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用手抓匀。
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水加满,盖盖中小火煮30分钟,中途要时不时的开盖搅拌,以免糊锅。
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再切点瘦肉和猪肝,切好的猪肝泡水去血水,这样才不会腥。
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加左手边的调料:姜丝适量、1勺胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、半勺油,腌制10分钟,锁住水分和鲜嫩。
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等米煮到这种浓稠的状态,下入切好的姜丝、肉片、猪肝,加点盐和胡椒粉调味,再煮个5分钟。
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热气腾腾,撒点葱花,这样做出来的粥又香又浓,一点也不腥。
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高考季,给家里的考生做上一份,祝他们万事周全!
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