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导语:这才是我家最爱的糯米做法,比粽子好吃10倍,粽叶掀开流口水,香!
“五月五到端阳,又是佳节好时光;荡起浆,推开浪,赛舟驰骋处处祥”,真快,转眼又快到端午节了。
“五月端午粽子香,送你几个尝一尝”,端午节吃粽子、给亲朋好友送粽子多年来已经成为一种习惯。在端午节这天如果不吃粽子,都会觉得缺点什么。民间传说,端午节吃粽子是为了纪念屈原,也有人说因为“粽”与“宗”同音,端午节吃粽子有着光宗耀祖的好寓意。
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粽子的做法多种多样,最常见的有糯米红枣粽子、大黄米花生粽子,还有腊肉香肠粽子、豆沙粽子、火腿粽子、蛋黄粽子……包法也是千奇百怪,有三角粽子、四角粽子、牛角粽子、还有马蹄粽子、塔形粽子,老一辈的人大多都会包粽子,而且包得相当熟练,动作如行云流水一般让人眼花缭乱,但是现在的年轻人会包粽子的就很少了。
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问了一下我同一个办公室的同事,小至刚结婚的小媳妇,大到快退休的大姐,竟然没有一个会包粽子的,都是买着吃,或者等父母做了送来吃。那么,端午节不会包粽子怎么办呢?别急,跟我学着这样做,比包包子还简单,却比粽子香了10倍,一起来看看吧:
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第一步:准备所需食材
取适量的糯米清洗干净后放入大碗中,加入2倍的纯净水浸泡12个小时,中间换水一到两次;
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再取一把葡萄干和枸杞洗净后分开放入碗中,各加入适量的纯净水浸泡半个小时左右。
红枣十几颗去掉枣核后切成条备用。
鲜粽子叶清洗干净后放入锅中煮10分钟,然后取出放入凉水中浸泡备用。
第二步:成形
准备一个大碗,将煮好的粽子叶底部交压着摆入碗内,然后均匀地撒入切好的枣条,再均匀地铺上一层浸泡好的糯米,糯米不需铺得太厚,薄薄一层能盖住枣条即可,然后再继续撒上一层葡萄干,再继续撒糯米、倒入适量的红糖,就这样一层糯米一层枸杞,一层糯米一层红糖,铺到跟碗口2公分时即可,然后倒入适量的清水,水量稍高出糯米,最后把长出来的粽子叶压倒铺平盖住糯米。
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第三步:蒸煮
将包好的糯米放入蒸锅中,冷水上锅,烧开后转中火继续蒸50分钟后关火,然后焖3~5分钟后开锅。因为蒸的时间比较久,所以水一定要加足了,中途不要加水。
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第四步:美味即成
蒸好后将碗口的粽子叶掀开,扣上一个盘子,然后轻轻翻过来,取掉大碗,再揭去粽子叶,香甜软糯的糯米糕就做好了。用勺子挖着吃,一口一勺太过瘾了!
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因为加了红糖,吃起来特别的香甜,不用蘸糖也特好吃,还可以根据自己的喜好添加各种口味的配料,也可以加香肠、火腿、腊肉等做成咸味的,简单快速又方便,喜欢你也试试吧。
马上就到端午节了,愿你端来快乐,无烦恼;端来好运,永相随;端来健康,身体棒!我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!
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