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    蛋炒饭该怎么炒?这是电视中女厨师的做法,吃货总裁被一碗饭降服

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    2021-6-6 18:30:28 71 0

    最近迷上了电视剧《我,喜欢你》,不是因为吃货总裁与女厨师的爱情故事,而是这是一部能让我边追剧边咽口水的剧!里面的美食真是太多了。
    这不,今天我就复刻了剧中的耳光炒饭,看着成品,卖相还不错。一起来看看我做得怎么样吧?
    用料:
    米饭,鸡蛋,大虾,咸鸭蛋,午餐肉,豌豆,胡萝卜,盐,黑胡椒碎,油。

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    做法:
    往米饭里面打入一颗鸡蛋,用筷子搅拌均匀,使米饭表面均匀的裹满鸡蛋液。

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    剥掉咸鸭蛋的外壳儿,把蛋白和蛋黄分离,将蛋白切成细末,用勺子把蛋黄捣成蓉。

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    胡萝卜切成小丁,午餐肉切成片状。

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    锅内倒水,水烧开后放入胡萝卜和豌豆焯水,捞出备用。

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    切掉大虾的虾头,将虾身放入锅内焯熟,捞出,剥掉虾壳儿。

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    锅内倒油,放入切好的午餐肉煎制。

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    煎到午餐肉表面微微发脆,先盛出来备用。放入虾头熬虾油。

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    等虾油熬出来后,把虾头盛出来,倒入咸蛋黄和蛋白碎炒匀。

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    等锅内的蛋黄炒出泡泡后,把米饭倒入锅内,翻炒均匀。


    把焯好水的豌豆粒、胡萝卜丁、虾仁一同倒入锅内,加盐调味。

    炒匀后最后再拧入一些黑胡椒碎,翻炒均匀即可出锅,一道耳光炒饭就做好了。





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