|
|
大牌白酒真的好？只要瓶身有“2点”，都是勾兑的酒精酒
水浒传是中国四大名著之一，其中的不少故事都广为流传，尤其是武松打虎的片段更是人尽皆知。
话说武松连喝十八碗酒，不顾山上有老虎的传言，依然独自上山，甚至遇上那吊睛白额的大虫，力战之下还能获胜。
其中武松的武艺高超是一部分，但是连喝十八碗酒依然能发挥出自己的实力，这就不得不说说这十八碗酒了。
4hg3fu2wy1v.jpg
现在我们最常见的酒，用通俗的话来说，大体可以分成“纯粮食酒”和”酒精酒”两类，孰优孰劣，想必大家都能看得出来。
但大多数网友只知道哪种酒好，喝了不难受、不上头，对它到底是怎么做到的，确实不甚了解。
大牌白酒真的好？只要瓶身有“2点”，都是勾兑的酒精酒
今天就给大家讲一讲，为什么好酒，也就是纯粮食酒，喝了不会上头，醒酒也快，但是“酒精酒”却恰恰相反，被大家唾弃的原因。
kxeqogbhrnp.jpg
大家从瓶装白酒的标签上就能看出两者的不同
一、原料的不同
1、“酒精酒”的配料中往往都添加有食用香精
食用香精、纽甜这些都是“酒精酒”配料中的常客，酒精酒的味道来源主要就是这些添加剂。
其实“酒精酒”中，对人体危害最大的，并不是酒精，而是这些添加剂。
大家平常喝酒之后，感觉“头痛”、“口感”，那就要注意一下了，往往都是喝了“酒精酒”，长期饮用的话，对人体危害是非常大的。
z0vrktyz5mk.jpg
2、纯粮酒的原料表中只有水和粮食
与“酒精酒”不同，纯粮酒之所以被称为是好酒，被大众所信赖，就是因为没有任何的添加剂。
“酒是粮食精，越喝越年轻”，说的就是纯粮酒。
0rd3nydmuxw.jpg
二、工艺的不同
1、“酒精酒”——液态法工艺
液态法白酒，就是俗称的食用酒精，对原料的要求很是简单，只要含有淀粉、糖的植物，都能拿来酿酒，成本尤为低廉，甚至一瓶成品只有几块钱。
且由于酿制工艺的原因，成品中含有的杂醇油是较多的，也就是“上头”的主要原因。
这样酿出来的白酒，只有酒精的味道，加上添加剂后才是大家在市场上看到的瓶装“酒精酒”。
vdjzdugru54.jpg
2、纯粮酒——固态法工艺
酱香型白酒，就是固态法酿造，往往选用优质粮食为原料，酿造周期长，工艺要求高。
在茅台镇7.5平方公里之内的核心产区，“用心”酿造出的白酒都是中国最上等的酱香型白酒。
君中元私藏酒就是这样的一款平民价格的酱香型白酒。
产自名酒之乡茅台镇，厂地距离茅台厂只有几百米的距离，创始人曾传志，中国酱香酒酿大师，师承茅台原副厂长李兴发。
原料采用当地“红樱子”糯高粱和低谷蛋白小麦，颗粒饱满，外边皮厚，成本高昂，但随之而来的是成酒高品质。
传统坤沙工艺，生产周期长达一年，严格按照时令，端午制曲，重阳下沙。
成酒之后，更是要使用特制的陶罐贮存三年以上方可出厂。
wjnwcjjymio.jpg
但是由于酒厂将成本全部用于提升原料的品质和制酒工艺上，基本没有什么宣传，只有老客户经常回头购买，新客户很难知道，所以成酒的贮存往往会长达五年、乃至十年，是真正的纯粮老酒。
其酒液透明微黄，酒珠饱满，酒香醇厚优雅，酱香突出，入口细腻，回味悠长。喝完后挂杯明显，空杯留香十分明显。
dpwfoavgu0c.jpg
说了这么多，大家应该也对市面上的酒有一些基本的认知了，那么大家想一想，如果当初的武松“十八碗酒”下肚，发现是“酒精酒”，恐怕立刻上头了，还如何上山打虎，留下这等传说。
*以上内容转载自大嘴厨师，红厨网对内容或做细微删改，不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。 |
|
注册会员