|
|
还记得前几天的酸豆角炒鸭肠了没？1勺就能下1大碗饭，这酸豆角绝对是开胃最佳之选。
1p3ca0wn3ls.jpg
酸豆角肉末、酸豆角米粉、酸豆角炒饭......搭配任一食材都是一道下饭神器！够酸！够爽！够滋味！
鉴于不喜鸭肠的吃货们，美食君来个酸豆角荤素杂烩——酸豆角焖翅根，不加一滴水，鲜嫩多汁，香浓入味，连汁都浇米饭里全吃完了~
hxqdnfxvilc.jpg
这应该翅根最下饭最过瘾的做法之一，翅根口感入味香浓有嚼劲，酸豆角和蒜薹缺1不可，配上泡椒和啤酒的去腥增香，简直就是唤醒食欲的开胃神器！
v1vpmq4tenc.jpg
酸 豆 角 焖 翅 根
xwlxt1t4xey.jpg
xecreh1avbs.jpg
i5b5bva5ksg.jpg
5osdzkpb5uc.jpg
翅根8个/酸豆角1小把/蒜薹5根
泡椒7个/姜5片/蒜瓣3个
啤酒2罐/料酒适量/白糖少许
a4nlxoyhsxo.jpg
1. 翅根洗净血水，锅里倒水煮沸，放入翅根，加料酒，快速焯水，翅根表面微微变色，捞出沥干备用；
bir30lrosly.jpg
2. 酸豆角和蒜苗分别切成3cm左右的长段；
dnm0nxwilj1.jpg
witnf2syp52.jpg
3. 锅里热油，放入酸豆角和泡椒翻炒出香味，盛出备用；
这一步不能省，酸豆角经热油炒制能充分激发出香味。
54mqsjtlev2.jpg
4. 锅里热油，放入生姜片和大蒜片，炒出香味，放入鸡翅根炒至鸡皮变成焦黄；
xwbv5jtmf4q.jpg
5. 倒入啤酒没过翅根，大火煮开；加入炒香的酸豆角和泡椒，转小火焖煮20分钟；
in5jqdqwt5s.jpg
adiz3kitmm2.jpg
6. 加入盐、白糖调味，转大火收汁；最后加蒜薹段（比起蒜苗，口感更脆爽）翻炒至断生即可。
酸豆角不要再只会炒肉末了，用它和翅根、蒜薹一起加些焖煮，味道鲜美又开胃。
owu3xi3iptb.jpg
2ewmecmpxep.jpg
pmztg2onhrz.jpg
wt3k10z35ow.jpg
cwy3dctv5qt.jpg
*以上内容转载自美食工坊，霓虹人生对内容或做细微删改，不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。 |
|
中级会员