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    这菜夏天很常见,低脂又营养,洗净切丝一炒,脆嫩入味,真爽口呀

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    2021-6-11 18:23:32 38 0

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    这菜夏天很常见,低脂又营养,洗净切丝一炒,脆嫩入味,真爽口呀。俗话说“夏吃豆,赛过肉”也是有其中的道理的,夏天是很多豆类食材成熟收获的季节,再加上气候炎热,多吃豆类既能健脾祛湿,又能清热解暑,可谓是夏季营养佳品。适合夏天吃的豆类食材也有很多,毛豆、豇豆、扁豆等等,都是夏季不可错过的时令美味。除此之外,还有一种豆类食材也是我和家人的最爱,那就是:四季豆,又叫菜豆,芸扁豆,是一年生草本植物,在南方基本上一年四季都能吃得上。

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    比起其它的豆角,四季豆的豆荚肉更肥厚,吃起来口感更爽脆,自带清甜,更受食客们的喜爱。四季豆的营养也很丰富,含有豆类蛋白质、丰富的维生素和膳食纤维,可以帮助肠道消化。四季豆中还含有一定的叶酸,女人不妨多吃一些。四季豆的吃法也有很多,清炒、凉拌、或者干煸味道都很赞。

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    我们家平时喜欢切丝来炒,这样更容易炒熟透,也更入味好吃。这里要分享的四季豆做法是:豆角炒鱼饼,四季豆洗净切丝,鱼饼切片,先将四季豆下锅煸炒至熟透,再下入鱼饼一起翻炒均匀,调味提鲜即可出锅。但需要注意的是四季豆在烹饪前需要将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。煮的时间尽量长一些,让四季豆完全熟透了再食用,不熟透的四季豆吃了容易发生中毒。这菜夏天很常见,低脂又营养,切丝一炒脆嫩入味,大人孩子都很爱吃。以下是详细做法:

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    【豆角炒鱼饼】
    准备食材:豆角适量、鱼饼一块。
    准备配料:油盐适量、生抽少许、蚝油适量。
    详细做法:

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    1、四季豆撕掉老筋洗净斜刀切丝,鱼饼洗净切片待用。

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    2、热锅凉油,先放入豆角下锅煸炒,煸炒的时间长一些,将豆角完全炒至断生熟透。(豆角切丝了比较好炒熟,也可以先焯水断生再简单炒一炒)。

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    3、豆角炒断生后,加入鱼饼下锅一同翻炒匀。

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    4、加入适量的生抽、少许蚝油翻炒提鲜。最后下入少许盐调味炒匀即可。

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    出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:豆角炒鱼饼就做好啦,这样炒出来的鱼饼鲜香入味,豆角清香脆嫩,还自带清甜,非常清新开胃,营养好吃又下饭,大人孩子都很爱吃,夏天吃它正当季,营养好吃还不贵,简单一炒就很香了。我家隔三差五准做一回,每回炒一盘上桌都被光盘。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
    Lily美食谈烹饪小贴士:
    1、四季豆要把老筋撕掉,这样吃起来口感更好,一定要炒熟透了再食用,可以先焯水断生再炒。
    2、喜欢吃香辣蒜香口味的,可以加入少许的辣椒和大蒜一起煸炒出香味,也是非常开胃下饭的。
    3、这里是搭配的鱼饼一起炒,也可以换成瘦肉、肉丸等等,也都各有风味。
    *以上内容转载自Lily美食谈,小熊美食对内容或做细微删改,不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。

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