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    爱吃凉皮别买了,用电饼铛做,没想到这么简单,比买的还香还好吃

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    2021-6-15 21:24:21 35 0

    导语:爱吃凉皮别买了,用电饼铛做,没想到这么简单,比买的还香还好吃!
    俗话说得好“人间烟火气,最抚凡人心”,闲品岁月,慢煮时光,在每一碗人间烟火中畅享人生,便是最好的生活。大家好,我是晓峰,是一个爱吃、懂吃且能做出好吃的东西的人,每天除了上班就是爬山和分享美食,如果你也喜欢美食,记得关注我哦~

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    凉皮是夏天最受欢迎的美食之一,冰凉爽滑的口感叫人吃上一口就停不下嘴。一到夏天,街头路边就有很多推着小车子卖凉皮的,8块钱一碗,再配上一个肉夹馍就能吃得很满足。外面卖的凉皮虽然好吃,但是夏天蚊虫比较多,再加上路边尘土飞扬的,卖的凉皮吃着总让人不放心,自从我有过一次吃外面卖的凉皮拉肚子的经历后,我就再也不买外面的凉皮了。

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    那么爱吃凉皮自已在家里怎么做呢?传统的凉皮制作起来很麻烦,又要洗面又要蒸的,没有一般的手艺和耐心很难做成功。其实,自已在家用电饼铛也能做凉皮,也就是懒人版凉皮,不用洗面不用蒸,调好面往电饼铛里一倒,几分钟就一张,简单省事又好吃,一起来看看吧:

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    【电饼铛做凉皮】:
    所需主料:面粉500克 玉米淀粉4勺 凉开水900毫升
    所需配料: 食用盐5克 生抽 蚝油 米醋 辣椒油 白糖适量 黄瓜 香菜
    调面:
    准备500克面粉倒入大碗中,加入5克食用盐和4勺玉米淀粉,搅拌均匀后再加入500毫升的凉开水,一边倒一边搅拌,搅拌至面上劲后再加入剩下的400毫升凉开水,然后继续搅拌,搅拌成均匀的没有面疙瘩的面糊状时,放到一边醒20~30分钟。

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    调面时,加入食用盐可以使做出的凉皮更加筋道;加玉米淀粉可以使凉皮透明好看。另外,调好的面不要直接做,而要醒面二三十分钟,这样做凉皮时,凉皮不易破而且很筋道。
    准备配料:
    趁着醒面的时候,我们准备一下拌凉皮用到的配料,这个可以根据自已的喜好,我一般会加入香菜末和黄瓜丝。

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    再调个凉拌汁:取适量大蒜捣成蒜泥后加入少许凉开水搅拌均匀,再加入适量的盐、白糖、辣椒末和米醋,起锅加油,烧热后倒入到辣椒末上,激发出辣椒末的香味后,再加入生抽、蚝油和麻汁,搅拌至调料完全化开即可。

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    做凉皮:
    电饼铛先预热,然后加入一匙食用油,不用等油热,直接倒入醒好的面糊,如果没有经验,可以先用勺子往里舀,大约4~5勺面糊就能做一张凉皮,再将面糊用铲子摊平,如果电饼铛较轻或者你比较有劲,可以端起电饼铛上下左右地摇晃,这样面糊会铺得更均匀,只是要小心别被烫着。

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    因为锅比较热,凉皮摊得又很薄,所以很快我们就会看到凉皮由白色变成了透明色,这时盖上电饼铛,上下火加热大约一两分钟后,即可出锅,具体时间根据自家电饼铛的性能自己把握。
    拌凉皮:
    做好的凉皮表面刷一点点油,抹匀后卷起来再切成自己喜欢的条,放上黄瓜丝、香菜末,撒上调好的凉拌汁,搅拌均匀后就可以开吃了,凉爽又开胃,特过瘾!

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    凉皮抹油后再切,可以防止粘连,吃不完的凉皮,也要每张抹上一点油再叠放,否则会粘到一起。
    大热天,学会这道懒人版凉皮,再也不用出去买了,简单快速又省事,还特好吃!喜欢你也试试吧,我是晓峰,喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧,我们下期见!感谢支持!感恩遇见!
    本文由吃货峰子原创,欢迎关注与您一起交流,让大家受益,三人行必有我师焉~
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