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我国的朝鲜族分布在东北三省地区，位于吉林省的延边朝鲜族自治州更是朝鲜族人聚居的地区。这里拥有超过70多万的朝鲜族人口。他们使用的文字、所用的语言都是朝鲜语。来到延边可以看到这里的标语、酒店、餐厅、银行等照片用的都是中文和朝鲜语双语。中国的朝鲜族语言可以与朝鲜、韩国无缝对接。当然在饮食传统、服饰传承之上都与韩国、朝鲜有着同根源的相似性。
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来到延边地区仿佛走进了一个全新的世界，这里的民居建筑都是低矮的平房，就连城区的建筑也少有摩天高楼。都是低矮，布局方正的结构，多少有一些单调乏味。
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但是延边实属美食之地，打个飞的来到这里吃美食也不为过。在影视剧中见到韩国美食，在延边地区就是最普通的家常便饭。朝鲜族的美食之王，就是朝族冷面。冷面的原料是荞麦面，每天新鲜压制，口感爽滑劲道。
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朝鲜族冷面起源于高丽王朝时期，已有两百多年的历史，发源于平壤和咸兴地区。流传至今大受欢迎的还是平壤冷面。冷面看似简单，但其实从冷面的制作工艺、面汤、冷面帽到配菜和冷面酱每一道工序都有讲究。冷面汤由牛肉、牛骨熬制，经过冷藏，冰凉酸甜可口的汤汁加上现压荞麦面冰凉清爽，面条非常的劲道。冷面帽可以加上牛肉、虾、鸡蛋、苹果片、西瓜等各种配料。整个口感充满了鲜味、辣味、甜味。特别适合夏季食用，再搭配朝鲜族的酱菜，例如辣白菜口感更加地道。
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除了冷面拌饭也是朝鲜族的一大特色。拌饭分为冷拌饭和石锅拌饭。炎热的夏季可以把剩饭加上各种配菜一起搅拌食用，当地所产的大酱就是拌饭的关键。石锅拌饭的石锅特别讲究，石锅滚烫可以拌出锅巴，五花肉、牛肉、胡萝卜、蕨菜、西葫芦等等配料搭配一勺朝鲜族辣酱就是一碗色香味俱全的朝族拌饭。搭配一碗海带汤或是大酱汤就是地道的朝鲜族风情。
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在朝鲜族还有很多的地道美食。就连东北地区的当地人也会说延边是美食汇聚之地。除了冷面和拌饭大受游人和本地人的欢迎。朝鲜族还有点心-打糕，是用糯米为原料，使用饭锤捶打成糕，裹上豆面而成的点心，口感像是年糕或是驴打滚。
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另还有米肠，利用大米、猪血、猪肠制作而成可以烹炒、做汤或是当作主食食用。参鸡汤，一锅鸡汤，一根参，营养滋养的朝鲜族养生之道。韩式烤肉、菜包饭……
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与众不同的朝鲜族文化传统带来了丰富多样的朝族美食，来到延边仿佛来到韩国街头，那些韩国偶像剧中美食在延边都是十几、二十元的亲民价格。味道正宗，价格实惠，朝新族的美食也是中国56个民族中不可忽视的一支，朝鲜族美食文化也在受到全国各地游人的喜爱。
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