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    这种“水果”不建议给娃吃!5颗=4勺酱油,真的不健康

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    2021-6-19 15:31:29 147 0

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    很多家长喜欢给娃吃水果干、水果脆片。相比新鲜水果,果干的味道更香甜,娃更爱吃。而且轻巧、方便,很适合外出时吃。

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    但是,不是所有“果干”都是健康的、适合给娃吃的。
    像这款话梅干,钠含量竟然高达 9278mg/100g,有点被吓到。

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    按照这个逆天的钠含量,每吃 5 颗话梅,就相当于喝了 4 小勺酱油,摄入了约 1400mg 钠。

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    你想想,1~4 岁宝宝,每天的钠适宜摄入量仅在 700mg 左右哦,这样吃下去,分分钟超标了。
    所以给娃选对水果干、吃对水果干,很重要!今天咱们就来说一说。

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    水果经过干燥、脱去大部分水,制成了水果干,它的大部分营养其实还都保留下来了,甚至很多还被浓缩了。
    比如水果中的膳食纤维、钾镁钙等矿物质,它们都不怕干燥。反而干燥后含量能增加 6~7 倍以上。另外,β-胡萝卜素(在体内转化为维 A)等油溶性营养成分也能较好地保留。

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    不过,水果干有利也有弊。
    水果在干燥过程中,不耐热的营养成分,如维生素 C、B 族维生素等会有所减少(干燥方式不同,损失不同,后面会讲到)。
    而且浓缩了以后,水果干的糖自然也会是新鲜水果的好几倍,含量一般能达到 70% 以上,因此它们热量也会很高,吃太多,容易发胖

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    总的来说,给娃吃水果,首选当然是新鲜水果。但是,不方便吃新鲜水果时,水果干也可以作为一种不错的的选择,只要你选对了、吃对了

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    这样给娃挑水果干,更放心
    1
    选择纯的水果干
    给娃吃水果干,优先选择“纯纯的水果干”,没有额外添加糖(如白砂糖、麦芽糖浆、葡萄糖浆等)、油、盐及香精之类的其他任何添加剂。
    可以直接看配料表,清清爽爽,只有水果(或蔬菜),而没有其他成分。
    下面这些就不错——

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    像市面上很多蜜饯、果脯类,添加了较多糖、盐,或者香精、色素之类的。严格来说,它们都不算水果干,很多家长会搞混淆掉。
    如开头所提的盐渍话梅,钠含量爆表,尽量别给娃吃
    还有下面这些,都不太建议给娃吃(3 岁以上孩子偶尔吃一点可以接受)。

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    2
    选对干燥方式,推荐冻干
    除了看有无添加,还不能忽略的一个问题,那就是——干燥方式
    ? 不推荐油炸果蔬片。
    本身水果里脂肪含量是非常低的,但有些果蔬脆片经过油炸后,脂肪含量可高达 20% 以上。虽然口味更香脆,但是别吃太多了,会对健康不利哦。
    可以看配料表,有添加植物油,一般是用了油炸的干燥方式。

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    ? 普通烘干、热干的方式也不够优秀。
    因为干燥温度比较高,维 C、B 族维生素等对热敏感的营养成分损失较大。像有些人家里会自己烘水果干吃,当然是可以吃的,就是可能营养上打折扣了一些。
    ? 咱们更推荐给宝宝吃“冻干果蔬”。
    很多家长可能不太清楚冻干是咋一回事。
    过程是这样的——

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    这样的干燥过程,相比传统的热干,当然会有很多优势啦:
    更大程度地保留住营养,尤其是对热敏感的营养物质(如维 C、B 族维生素)。也能保留果蔬中丰富的抗氧化物质:黄酮类、多酚类等;
    果干的外形、颜色与新鲜水果相近,口感十分酥脆;
    水分更低、更干燥,防止微生物的滋生,保质期更长。

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    果干再好吃,也要控量吃
    即使是健康、无添加的水果干,含糖量毕竟还是很高,也要严格限量。
    吃 100g 的苹果干相当于吃了 4 个新鲜的苹果。

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    所以根据孩子吃新鲜水果的推荐量,我们建议 1~3 岁孩子,水果干每天吃个 10~20g 就够了。

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    除了直接当餐间零食吃,也可以用少量水果干来替代白糖,给其他食物增添风味。
    比如在纯酸奶里加一点果干,吃起来或许就不会那么酸啦;
    做糕点时减少白糖使用,用一些红枣、蔓越莓干等来替代糖等。
    // 今日总结 //
    1.水果干要选“纯水果”的,不要有糖、盐等乱七八糟的添加;
    2.水果干的干燥方式很重要,冻干>烘干>油炸
    3.水果干再健康,也要适量吃,娃一天限吃一把(20g 以内)。
    *以上内容转载自年糕妈妈,铲子爱厨房对内容或做细微删改,不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。

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