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导语：6月碰到此果别手软，营养极高，煮一煮囤冰箱，随吃随取、特方便！
一到夏天，每个周末我都会和媳妇俩去丈母娘家，一是喜欢那里的青山绿水，二是到了夏天，农村的应季瓜果蔬菜多，每次去都是收获满满，省了不少买菜和买水果的钱。
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上周去的时候正好碰上杏子熟了，金灿灿的杏子不仅招人稀罕，连鸟儿也喜欢，好多杏子都被小鸟给咬了，丈母娘杏子怕被鸟儿吃光，就让我们一起给摘了下来，摘了满满一大篓子呢！
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今年的杏子是丰收年，外面摆摊卖得也很便宜，才要一元一斤，很多朋友觉得便宜，一不小心就买多了，那么买多了怎么办？别急，下面我就分享一个杏子的好吃做法，这样做出的杏子更香甜好吃，保存时间还久，大小朋友都喜欢，一起来看看吧：
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1.先将杏子清洗干净，然后沿着中间的凹槽处切成两半，取出中间的杏核。杏核里的杏仁分两种，一种是甜杏仁，一种是苦杏仁，甜杏仁是可以吃的，多剥一些做凉拌菜特别香；苦杏仁不建议吃，但可以入药。一般买的时候可以问一下是甜还是苦。
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2.去核后的杏子放入大碗中，然后按照10斤杏子加1斤白糖的比例放入白糖，搅拌均匀后腌制20分钟，目的是为了让杏子出果胶，这样做好后会更好吃。
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3.二十分钟后将杏子倒入砂锅中，加入适量的清水，水的量不要太多，水和杏子的比例为1:2。再盖上锅盖，大火烧开后继续煮5分钟。时间不要煮久了，煮久了就成了杏子果酱了。
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4.杏子出锅前再挤入半个柠檬汁，柠檬汁有防腐保鲜的作用，加入柠檬汁不但能延长保质期，而且能增加口味，口感更好。
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5.晾凉后再将杏子装入到无水无油的罐子里，密封后再放入冰箱冷藏保存，这样营养美味的杏子罐头就做好了，香甜又美味，随吃随取，特别方便！
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杏子的营养非常全面，尤其是煮过的杏子更能激发出它的营养，吃煮杏子有润肺化痰、清热解毒的功效；晒干的杏子干则有防衰老、抗癌的功效；杏仁有滋阴强肾、提高免疫力的作用，杏子的营养价值极高，而且它还属于碱性食物，夏天遇到了可别手软。
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不过，杏子虽好，却不可一次多吃，杏子吃多了容易引起口腔溃疡和腹泻等问题，要一次少量食用。我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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