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今天是夏至，二十四节气中的第十个节气，真正热的天气开始了，夏至有三伏，分别为头伏、中伏、尾伏，总共31天左右，中伏是最热的一个时间段，尤其到了下午2点，气温直逼40度，这样的天气别说干活了，光站着就会汗流浃背，夏至是白天最长、夜晚最短的一天，此时太阳的直射面位置，已经到达了最北端，几乎直射北回归线，在夏至这一天，人们常说“冬至饺子夏至面”，记得吃一碗面条，不过话又说回来了，夏至为什么要吃面条呢？今天终于明白了，看完真的涨知识。
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“冬至饺子夏至面”，冬至与夏至是相互对应的一个节气，一个是冬季最寒冷的时间段，天寒地冻，寒风刺骨，一个是夏季最燥热的时间段，骄阳似火，汗流浃背，每一个节气，对应的都有节气习俗，就拿冬至来说，人们习惯包饺子，冬至大如年，吃饺子可以提前庆祝，更有老人传说，吃了冬至饺子，不冻脸、不冻耳朵、不冻手，老年人能长寿，家人有福气，家庭和睦，一些美好的寓意，久而久之，冬至吃饺子，就成为了一种传统习俗。
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夏至为什么要吃面？其实也有几个原因，今天和大家分享一下，看看有没有道理。
一、庆麦收地处中原地区的小麦，在夏至未到来之前，已经喜迎丰收，小麦的收获季在阳历6月份，端午节前后，很多打工人，会特意请假回家，收获小麦，播种玉米，从事农耕生产，粮食丰收了，意味着丰衣足食，老百姓打心底里高兴，新麦上市，怎有不尝鲜的道理，用麦子磨成面粉，制成爽滑面条，凉面、打卤面、炸酱面，款式多样，既能品尝新麦的口感，还庆祝了粮食的大丰收。
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二、营养高、易消化面食在北方地区，十分流行，馒头、包子、花卷、面条等，在众多的美食中，面条的登场率最高，它制作简单，饱腹感强，最重要的是物美价廉，走在北方大街上，如果吃面条的话，不超过10块钱，就能吃饱饱的，夏至为什么要吃面？这是因为夏至后的天气，变得越来越热，人们食欲不振，消化系统也不好，而爽滑的面条，就成为了最好的食品，其中凉面条最受欢迎，凉面也叫“过水面”。
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还记得小时候，每到酷热夏天，家家户户都要喝凉面条，俨然成为了当地的饮食文化，煮熟的面条，过上两遍凉水，先去掉外层的黏性，再准备好几种菜码，有西红柿鸡蛋、黄瓜丝、大蒜、肉酱、韭菜、茄子等，都是一些时令蔬菜，重口味的小伙伴，可以再来一勺辣椒油，爽滑顺口，营养健康，一下就能打开胃口，易消化、易吸收，从夏至这一天开始，一直喝到末伏结束。
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三、祭祀夏至吃面，不是近代发明的，它是一种古老的习俗，古人没有先进的种植技术，也没有大型收割机器，每一年的麦收季节，都来之不易，人们会祭祀、吃面的方式，祈祷上天风调雨顺，希望来年还是一个丰收年，久而久之，夏至吃面的传统，就延续了下来，夏至这一天，人们会精心准备面条、面粉，以及其他配菜，祭祀供奉祖先，以及各路神仙。
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