|
|
长白山人参，满语为奥尔厚达，意为百草之王，民间又称地精、神草、鬼盖、长寿花、棒槌等。人参属五加科多年生草本宿根植物，掌状复叶，轮生。初夏时开花，花小，淡黄绿色，伞壮花序，单个顶生。果实扁球形，红色。在长白山地区，挖参通常在谷雨后、白露前这段时间。进山采参时，一般是几个人或十几个人一伙，称为拉帮；也有一个人进山采参的，即单棍撮。拉帮进山时，有一个大伙都信得过的且有丰富放山经验的山里通当把头。
vyiknuowpi5.jpg
拍摄于长白山
ic5dnh543pf.jpg
探访有10几年放山经验的的当把头“二哥”，学习和了解了人参的采挖过程。
ttkccpdjgtr.jpg
由于长年的放山，二哥一家现在仍住在山上。站在二哥家有小院里，一眼望去就是一大片林下参林，边上有用简单的树条作围拦，不过这个地方估计平时也没什么人来。
lqwa2eswtvr.jpg
这才是“土豪“人家，用人参作窗帘装饰。哈哈开个玩笑，由于人能不能太阳直阳，这是二哥在风干人参。
qa4rrbccccf.jpg
挖人参前，二哥二嫂向我们展示挖参的工具。挖小小一棵人参需要这么多工具。有鹿骨钎子、索拔棍、快当刀、快当斧子、红绒绳、油布、铜钱等。
lyurjfvcryn.jpg
二嫂细心的为我们讲解红绳的由来与用处。采参又称放山，发现了人参，就把“索拨罗棍”插在地上，用系了古铜钱的红线拴在人参茎上，并在人参下面铺上一块红布，据说是为了防止人参跑了。
kwogspt3qmz.jpg
二嫂为我们展示挖参的一些重要的工具。
dmcxsdji3yp.jpg
进入林区后要十分注意自己的一言一行，因为把头的说道特别多，比如每人一根木棍要叫索宝棍，平常是护身手杖，关键时候用木棍敲打大树，用敲打大树发出的巨响来确定同伴的距离；遇到蛇不能叫蛇，要叫钱串子，而且不许随便伤害它；每人还要备一套棒槌锁、棒槌针，棒槌锁就是用一根红绒线把两个古代铜钱栓好，发现人参后，一手捏住人参苗叶，放开喉咙喊山：“棒槌……”“什么货……”“四品叶……”有问有答，一呼百应，凡是听到的人都要一起唱和，这就叫喊山。二哥说人参是有灵性的，所以在挖之前全家人要跪拜它，祈求它给一根上品的人参。
a1lagsi3qax.jpg
二哥在拿出红色的棒槌锁将“棒槌”环绕后锁住，在人参的两边各40CM左右的地方把“索拨罗棍”插在地上，用系了古铜钱的红线拴在人参茎上，据说是为了防止人参跑了，这个称之为固宝。然后二哥二嫂用手扒去人参周围的杂草。
c5gkack4ho4.jpg
二哥用棒槌针在离人参40CM左右的位置开始挖。最后以人参为中心挖了一个1米圆圈，把人参圈在里面。
obext0lc2vu.jpg
二哥沿着外围的圈子慢慢地往人参的下方挖土。
uvnnshgthtv.jpg
最后把整个连土带人参挖了起来，要说这黑土地就是好啊，就这么用手都能挖出这么大块泥来，换了别的地方别说有手了，就是用锄头也未必挖的起来。
bg3wcy3j1mj.jpg
用手轻轻抖去上面的泥土，这个过程一定要小心，要慢要轻不要把人参的根须弄断了，不然直接影响人参的品相与价值。一棵完整的人参挖出来了。
oenujagz5rj.jpg
人参的名称很有特色，一年生的人参由三片小叶构成，俗称三花子；二年生的由五片小叶构成，形如人手，俗称马掌子；三年生的两个杈，每杈五片叶，俗称二甲子；四年生的三个杈，俗称灯台子；五年生的四个杈，俗称四品（也称批、匹）叶；六年生的五个杈，俗称五品叶；也有生六个掌状复叶的，俗称六品叶，但很少见，因为人参长到六品叶就不再长叶了，所以六品叶最珍贵。
3xxsydaycfe.jpg
刚采挖出来的人参也有一整套传统的保鲜方式。用青苔茅子、桦树叶、掺上一些原土，把人参包起来，用草绳打成参包子。
lkctwohoatt.jpg
在离人参的4-5CM的地方剪断，为保证人参的新鲜度。
dyoawq2db02.jpg
把人参放在青苔茅子、桦树叶、掺上一些原土，把人参包起来。
crjjy4ldflg.jpg
外面要用红绳子绑起来。
c2bt3vfwckt.jpg
绑红绳子也是非常有讲究的，如果这棵是三杈叶的就绑三道红绳，四杈绑四道，六杈的人参中最多的，没有超过六杈的，也是人参中的极品了。
1ra35usd111.jpg
二哥笑呵呵的为我们展示包装完成的人参。作为多年的当把头每次挖出的人参都是他辛苦劳作的成果。
中国的人参历史和人参文化，具有深远的历史意义和现实的文化及经济价值。 “长白山采参习俗”包括崇拜信仰、道德规范、环境意识、价值认同、传统技能、专用语言、行为规则、各种禁忌、挖参技术、野外生存技能以及平等民主、团结互助、吃苦耐劳、不畏艰险、诚实守信、保护环境、惠及后人、人与人及人与自然的和谐相处等优秀传统。需要像二哥家这样的代代相传生生不息。
中午还在二哥家品尝了地道的东北农家菜，大丰收，煎饼大蒜，酸菜炖肉，血豆腐，双黄咸鸭蛋，小鸡炖蘑菇.....味道超级赞。
*以上内容转载自寒残一叶，小小八九对内容或做细微删改，不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。 |
|
新手上路