华人澳洲中文论坛

热图推荐

    这鸡好吃到吓人,每一块都诱人销魂

    [复制链接]

    2021-6-23 18:23:54 28 0

    随着夏天真正的开启,胃口不好就是家常便饭,而酸辣成了味蕾渴求的味道,似乎这两种味道有魔法,一口就能开胃。
    能把这酸辣调和得最好的地区,要数云南不可,酸腌菜炒肉、酸笋鱼、柠檬黄瓜……想起来都要流口水。

    dw4de3ticzh.jpg

    dw4de3ticzh.jpg

    不管正不正宗,这道青柠手撕鸡是云南菜傣味鬼鸡(又叫傣味棒棒鸡)的改造版,无论用鸡胸还是鸡腿做都酸辣开胃。
    鸡胸肉经过香料水慢煮后,嫩而不柴,撕成丝,加入了青柠,回味酸中带一点清香的苦,特别解暑。小米辣的刺激在舌尖跳跃,醒神百分百。冰一下再吃,更是清香酸辣,开胃提神,别提有多爽了。

    zvhbxffx0ia.jpg

    zvhbxffx0ia.jpg

    鲜美鸡肉丝,夹着青柠的清香,多种香味混合,一吃就停不下来;出去摆摊,肯定香翻一条街!
    青 柠 手 撕 鸡
    (傣味)

    u4diq4vkljv.jpg

    u4diq4vkljv.jpg

    tu1pnrmukht.jpg

    tu1pnrmukht.jpg

    batpeqpsm54.jpg

    batpeqpsm54.jpg

    1m2wqfwuw5u.jpg

    1m2wqfwuw5u.jpg

    鸡胸肉2块/青柠檬1.5个/柠檬叶2片
    蒜末6瓣/小米椒3个/酱油/盐
    【香料】
    香叶/花椒/八角/大蒜

    ebykjvwbf5n.jpg

    ebykjvwbf5n.jpg

    1. 大蒜压泥,柠檬叶、小米辣切碎,1个青柠檬切片,另一个留着挤汁;

    yqvbim1rcku.jpg

    yqvbim1rcku.jpg

    stkzt4iaym1.jpg

    stkzt4iaym1.jpg

    2. 锅中倒水,加入香料(香叶、花椒、八角、大蒜和少许盐),开火煮,在水刚冒小泡快烧开时,转小火,放入去筋膜的鸡胸肉;
    水煮鸡胸肉想要有不单调且鲜嫩的口感,香料慢煮是关键。

    gs4tljua54u.jpg

    gs4tljua54u.jpg

    3. 慢煮10分钟后,捞出静置4-5分钟,撕成鸡丝;

    bog5q31o3ce.jpg

    bog5q31o3ce.jpg

    4. 将青柠檬片、小米椒圈、柠檬叶和大蒜末放入鸡肉丝上,倒入适量酱油和盐,挤入青柠檬汁,拌匀即可装盘。

    c3emt3pwkca.jpg

    c3emt3pwkca.jpg

    45xuzb2puzo.jpg

    45xuzb2puzo.jpg

    vyanhq1nwat.jpg

    vyanhq1nwat.jpg

    这一道浓郁的傣家手撕鸡,怎么吃都吃不腻,火红的辣椒,青柠檬的香气,加上富有柔韧感的鸡丝,其色彩犹如夜晚霓虹灯般缤纷,而其风味更是让夏日炎热的味蕾马上清爽!

    aamcekvnv3v.jpg

    aamcekvnv3v.jpg

    xhcobf5qvp0.jpg

    xhcobf5qvp0.jpg

    db0pkwj4lo5.jpg

    db0pkwj4lo5.jpg

    *以上内容转载自美食工坊,刘一手美食对内容或做细微删改,不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。

    发表回复

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    返回列表 本版积分规则

    :
    注册会员
    :
    论坛短信
    :
    未填写
    :
    未填写
    :
    未填写

    主题35

    帖子43

    积分196

    图文推荐