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传说出自御厨之手的东台鱼汤面 资料 图鱼汤面是否真的出自御厨之手？如今已无法考证，但它是东台最享有盛名的特产。1915年，东台鱼汤面甚至还被带到美国旧金山，参加首届巴拿马太平洋万国博览会，并获得金奖。它的传说也让这座依海而生、因海而兴的东部小城，走进了人们的视野。
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位于东台市西溪旅游风景名胜区的海春轩塔，建于唐贞观年间（公元630年左右），塔七层，高六丈，中空无阶，内嵌神龛。 东台文旅 图汉武帝即位后，为加强中央集权，在盐铁产制旺地设置盐铁官署统一管理，煎盐开始成为一种正式职业出现，沿海煎盐业逐渐兴起。到了唐代，唐玄宗开元元年（713年），刘晏任两淮转运使以后，改革盐法，废官营专卖制为官商专卖制，既调动了盐民产盐的积极性，又引来了一批四方游民，淮南盐异军突起，东台盐业也从此走向兴旺，成为淮南重产盐区。
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东台的安丰古镇，位于宋代名相范仲淹建造的范公堤畔。明朝时，安丰是闻名天下的“淮南中十场”盐场之一。 东台文旅 图到了明代，东台设有木并茶场、角斜场、富安场、安丰场、梁垛场、东台场、何垛场、丁溪场、小海场、草堰场等10个盐场，即历史上著名的“淮南中十场”。明朝政府又从苏州、松江、杭州、嘉兴、湖州地区强迁4000余户居民到东台充作灶丁（即煮盐工）。而后永乐年间，又有大批外地人员到东台避乱，场署周围居住的人多了而形成了村庄，场名便成了地名。
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东台甘港村百坊园 东台文旅 图
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东台，因海而生。 视觉中国 图如今，东台市海岸线全长85公里，连陆滩涂10.4万公顷，并且以每年150米左右的速度向外延伸，年新增土地达600多公顷，此外还有亚洲最大淤泥湿地和世界罕见的辐射沙脊群。
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东台市海岸线全长85公里，拥有亚洲最大淤泥湿地和世界罕见的辐射沙脊群。 视觉中国 图2019年7 月，联合国教科文组织世界遗产委员会审议通过将中国黄（渤）海候鸟栖息地（第一期）列入《世界遗产名录》。东台沙洲群中淤长最快、最具代表性的条子泥湿地作为海洋自然遗产的一部分也被入选。
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辐射状的沙洲像一把巨大的折扇，潮汐是充满创意的艺术家。 东台文旅 图在东台著名的东沙沙洲和西沙沙洲之间还有一片南北走向的海域，被称为“西洋”。“西洋”自北向南逐渐由宽变窄，成喇叭形状，北边的入口宽7海里左右，南边的出口窄仅有1海里左右。每天潮涨时，由黄海西部海域奔腾而来的潮波涌入北口，而由东海北部海域呼啸而来的潮波直撞南口，两股潮波在此相遇相撞，从而形成了极其壮观的“两分水”奇观。
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渔民采拾泥螺。 视觉中国 图
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东台条子泥湿地被誉为“鸟类的国际机场”。 东台文旅 图这里也是观鸟爱好者的胜地。常见迁飞鸟类有200多种，最高峰时能观测到鸟类400多种，包括丹顶鹤、火烈鸟、东方白鹳、小青脚鹬、黑脸琵鹭、震旦鸦雀等十几种世界濒危鸟类。
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勺嘴鹬因嘴巴形似汤勺而得名。 东台文旅 图每年三月至五月，勺嘴鹬从南方越冬地前往北方繁殖地，途经江苏沿海，在条子泥一直待到十月或十一月才会飞走，所以从四月至十一月，基本上在江苏沿海都可以看到勺嘴鹬，高峰期一般在九、十月。
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观鸟攻略 资料图在条子泥湿地附近，黄海海滨国家森林公园也是鸟类们的天堂。
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黄海海滨国家森林公园 视觉中国 图丰富的森林植被及湿地因素为鸟兽繁衍创造了条件。每年，169种中日保护鸟类、51种中澳保护鸟类由此过境迁徙。观鸟爱好者们可观察到国家一级保护动物黑鹳、白尾海雕、丹顶鹤、白头鹤、白鹤和遗鸥，还有鸳鸯、短耳鸮、斑嘴鹈鹕等44种国家二级保护动物。
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丰富的森林植被 东台文旅 图如今，森林公园每年举办“森林音乐节”、“森林马拉松”、“森林瑜伽节”等活动，年接待游客达200万人次，旅游综合收入超2亿元，是华东地区规模最大的人造生态林园。
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