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    煮玉米时,别忘了加“2样”,难怪不糯不甜,老奶奶教你正确做法

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    2021-6-25 18:34:51 38 0

    煮玉米时,别忘了加“2样”,难怪不糯不甜,老奶奶教你正确做法
    大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『煮玉米时,别忘了加“2样”,难怪不糯不甜,老奶奶教你正确做法!』

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    很多人都爱吃玉米,它是一种重要的粮食作物,营养价值比小麦、稻谷都要高。玉米的产量很高,除了可以当主食,还是重要的饲料来源,也是食品、医疗、卫生、、工业等领域不可缺少的原料。
    玉米含有的营养物质具有多种生物活性,比如抗氧化、抗癌、抑菌杀菌等作用,经常吃玉米可以提高身体的免疫力。

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    夏天是玉米成熟的时候,新鲜上市,价格非常便宜,我们这儿5块钱3根,你们那儿卖多少钱?
    新鲜的玉米最适合煮着吃,鲜甜软糯,而且有很强的饱腹感,特别适合做减肥餐。煮玉米的方法简单,就是用水把玉米煮熟就行了,真的是这样吗?为什么外面卖的煮玉米吃起来很软糯,自己煮口感就发硬呢?
    其实,煮玉米也是有技巧的,有个老奶奶一直在学校门口卖煮玉米,我经常给孩子买她煮的玉米,口感特别软糯,味道也非常甜。有一次我问老奶奶,为什么自己煮的玉米不糯不甜呢?

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    老奶奶说,大多数人煮玉米都是直接加水煮,却忘了加2样调料,所以才不好吃。
    我向老奶奶请教了煮玉米的技巧,原来这2样调料都是家里有的,加入后煮玉米就变得香甜软糯,下面我把技巧分享给大家,喜欢吃煮玉米的快收藏起来,保证和外面买的一样好吃,省下不少钱呢。

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    【煮玉米的技巧】
    1、玉米冷水下锅
    很多人觉得水开了放入玉米,会煮得更快,其实这是错误的。开水下锅受热快,玉米的外层熟了,内层还是生的,就成了夹生玉米,口感非常差。
    正确做法是冷水放入玉米,随着水温升高,玉米内外都熟了,营养也能充分释放,更香甜。

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    2、多加2种调料
    加调料的作用有2个,一个是让玉米更软糯,另一个是帮助释放玉米的营养。老奶奶说,煮玉米时要加入食用碱、白醋这2样。
    食用碱是碱性的,加入后可以让玉米的口感变得很软糯,同时能帮助释放玉米中的营养,味道也会变得很香甜。

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    白醋是酸性的,加入后可以软化玉米的细胞膜,让玉米的糖分更快地释放,煮好的玉米口感鲜嫩,味道香甜。
    大家可能会问,这2种调料一酸一碱,加在一起不就中和了吗?说得没错,所以食用碱、白醋不能同时加,需要错开放。玉米下锅后先加入白醋煮10分钟,白醋挥发后加入食用碱继续煮就行了。

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    下面和大家说说煮玉米的具体方法,保证口感鲜嫩软糯,味道特别甜。
    ①准备几根新鲜的玉米,一定要带皮的,剥掉外层的几层皮,留下1~2层,冲洗干净后放入清水中浸泡10分钟,吸收一些水分,吃起来会更鲜嫩。
    ②锅里倒入适量清水,玉米冷水下锅,加入一勺白醋,盖上锅盖大火煮开后小火煮10分钟。
    ③再加入一勺食用碱,继续煮10分钟,玉米就煮熟了。煮熟的玉米要迅速捞出来,不要泡在水里,以免营养流失。

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    煮玉米时,要牢记2个技巧,就是冷水下锅,多加白醋、食用碱,保证玉米软糯香甜,非常好吃。
    这篇文章对您有用吗?如果觉得有用,请大家给我点赞、评论、转发、关注,让更多的人都学到技巧,下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
    *以上内容转载自大嘴厨师,美食达人计划对内容或做细微删改,不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。

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