华人澳洲中文论坛

热图推荐

    蒸茄子,切记别直接上锅蒸,多加1步,茄子鲜嫩入味不变色,真香

    [复制链接]

    2021-6-26 21:30:57 50 0

    导语:蒸茄子,切记别直接上锅蒸,多加1步,茄子鲜嫩入味不变色,真香!
    现在正是茄子丰收的季节,丈母娘前天送了一大筐来。有个家里有地的丈母娘真幸福,到了夏天,水果和蔬菜基本不用买,自家种的蔬菜水果好吃还放心。不过,送多了也愁得慌,吃又吃不完,扔了又可惜,就像这一大筐的茄子!

    g0xarm4gz3d.jpg

    g0xarm4gz3d.jpg

    秋冬季节吃茄子大部分人都喜欢红烧或炖着吃,不管是红烧还是炖茄子似乎都不太适合炎热的夏季,天热食欲不好,还是凉爽一点的菜更合胃口,今天我就分享一道特别适合夏天吃的茄子做法,自从茄子学会这样做,丈母娘给的茄子居然都不够吃了,孩子三天两头点名要吃,一起来看看我是怎么做的吧:

    tyngfbazy13.jpg

    tyngfbazy13.jpg

    【蒜香蒸茄子家常做法】:
    1.先将茄子清洗干净后去掉茄子蒂,然后切成7~8公分长的段,对半切开后再切成薄片,切好的茄子片放入大碗中,然后加入一匙食盐、滴入几滴食用醋,再加入没过茄子的清水,将茄子浸泡1分钟。

    viw35idhbnu.jpg

    viw35idhbnu.jpg

    切开的茄子很容易氧化变色,很多人做出的茄子黑乎乎的,其实只要多加浸泡这一步,做出的茄子就不会变色了,而且鲜嫩又入味。
    2.茄子浸泡1分钟后,再用清水多冲洗几遍,冲去多余的盐分,然后沥干水分后摆入盘中,再放入蒸锅中,盖上锅盖,开大火将锅烧开后再继续蒸8分钟。

    zzlzzodya4j.jpg

    zzlzzodya4j.jpg

    3.趁蒸茄子的时间我们准备一碗料汁:6瓣大蒜剁成蒜末;一棵小葱切成葱花;小米辣切辣椒圈;青椒切成小块;香菜一根切段,将所有的食材放入同一个小碗中,然后加入一匙食盐、一匙白糖、少许蚝油、适量的生抽和米醋,最后淋入少量的香油,搅拌均匀后备用。

    a0kvwyygbnk.jpg

    a0kvwyygbnk.jpg

    4.蒸好的茄子从锅中取出,晾凉后倒入我们调好的料汁,端上桌搅拌一下就可以开吃了,清凉爽口又下饭。

    ylh5iigkvgi.jpg

    ylh5iigkvgi.jpg

    夏天吃茄子,不要用油炸,学会这个特色吃法,不炸不炖也不炒,太香了!如果喜欢你也试试吧,我是晓峰,喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧,我们下期见!感谢支持!感恩遇见!
    本文由吃货峰子原创,欢迎关注与您一起交流,让大家受益,三人行必有我师焉~
    *以上内容转载自吃货峰子,小熊美食对内容或做细微删改,不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。

    发表回复

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    返回列表 本版积分规则

    :
    注册会员
    :
    论坛短信
    :
    未填写
    :
    未填写
    :
    未填写

    主题29

    帖子35

    积分162

    图文推荐