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    爽拌三丝最简单又好吃的做法,大厨教你多加一步,色泽鲜艳又脆嫩

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    2021-6-28 21:34:48 59 0

    大家好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
    爽拌三丝是一道经典凉菜,色泽鲜艳,口感多样,清凉爽口,虽然制作简单,但是大家做法都不相同,爽拌三丝食材可以随意搭配,像海带、胡萝卜、青椒丝、红椒丝、绿豆芽、大葱、黄瓜、金针菇等均可随意搭配,创造出色彩、口味、菜品营养丰富。

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    食材:金针菇、胡萝卜、蒜苗
    辅料:大蒜
    调料:食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、香油、辣椒油
    【爽拌三丝】—— 清凉爽口
    1.下面开始准备食材
    准备金针菇一把,把根切掉,放入清水中,把金针菇打散洗净后捞出备用。

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    准备胡萝卜一段,先切成均匀薄片,再改刀切成细丝备用。

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    准备蒜苗几根,切成3厘米长的段备用。

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    2.下面开始准备辅料
    准备大蒜几粒,用力拍散后再切成蒜末备用。

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    3.下面把食材焯一下水
    锅内烧水,水烧开以后,加入少许食用油,食用油能在食材表面形成油膜保持食材鲜亮的色泽,把金针菇、胡萝卜倒入锅中先焯水40秒,再倒入切好的蒜苗继续焯水20秒,食材全部断生以后捞出。

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    清水冲洗,冷却备用,清水冲洗能使菜品口感更脆

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    4.下面开始调味
    准备一个大盆,把切好的蒜末倒入盆中,加入食盐2克味精1克白糖少许,再加入生抽5克陈醋5克突出酸爽的口感,再加入香油5克辣椒油5克使菜品油润发亮。

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    把控干水分的食材倒入盆中颠盆拌匀后就能装盘上桌了。

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    好了,一道清凉又好吃的爽拌三丝就做好了。

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    技术总结:
    1.食材焯水时,加入食用油能使食材色泽鲜亮,口感更清脆。
    关注阿飞,每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
    *以上内容转载自第一美食,小熊美食对内容或做细微删改,不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。

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