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最近一上网，我的心情就好像下面这张世界名画。
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买临期食品突然就成了新一轮的“爆款生活方式”。
铺天盖地的长文报道，某书某宝上都是教年轻人买临期食品的各种攻略。
博主们嘴里的临期食品，简直是天上掉下来的大馅饼，不啃一口都是亏。
3块5能买VOSS、依云，原价159的坚果礼盒直接打到1.4折，22块钱就能囤货三斤；
5袋装的康师傅到手只要9块4，一包1块8毛钱，梦回福满多时代；
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可望不可即的“零食自由”，好像突然就在临期食品店里实现了。
购买临近保质期但还没过期的商品，这现象去年就掀起过一波讨论，当时范围还局限在年轻人的精打细算、消费降级。
如今一年过去，买临期又有了更多的附加意义：
不仅能省钱，还意味着支持环保、更懂生活，更“值得提倡”。
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每个关键词，都精准地戳在年轻人的敏感点上。
仿佛谁还没买过临期食品，谁就已经落伍了。
看似是满足了年轻人的新需求，我却越看越觉得，年轻人正在接受“你要去买临期食品”的训练。
01
买“临期食品”
真的能薅到羊毛吗
临期食品话题的热度，高到我差点忘了，其实我经常购买临期食品。
它就不是个新鲜事。
逛超市的时候看到“买一送一”的特价酸奶，深夜下班便利店里的5折饭团，其实都是临期食品。
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《生活家》里的文淇因为生活穷困，总是掐点去便利店买打折的三明治。
普通上班族的情况大都没这么极端，深夜回家买点吃的，有打折自然开心，没折扣也还是会买。
毕竟为了等打折而多饿一会儿肚子，也没太大的必要。
它更多时候是一种“偶然的小幸运”，有当然好，没有也无所谓，不具备电视剧里那么强的主动性。
但现在的临期食品消费风潮里，像文淇那样“只买临期”才是主流。
临期消费不再是偶然的、被动的，它在舆论中被推崇为“更好的选择”。
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从去年开始，好食期、好特卖、小象生活、Boom Boom Mart等各种新兴的临期消费商家，逐渐有了“网红”的标签，线上线下遍地开花。
分享临期食品的豆瓣小组成立不到一年，成员已经暴涨到七万多人；
年轻人关注的潮流博主都去打卡，分享临期食品的攻略笔记，动辄能收获几万人点赞。
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这阵势不禁让我想起了当年的盲盒。
看过100篇《盲盒成为年轻人的生活方式》之后，身为一个年轻人最后的倔强，让我不得不去买了个盲盒。
尽管我连拆出来的玩偶是谁都不知道。
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无论如何包装和推崇这种生活方式，买临期最直接的动力，还是便宜。
“以便宜的价格买到大牌零食”，当然有一种薅到羊毛的成就感。
问题在于，临期食品店里的羊毛，并没有大家想象中那么多。
打开某热门临时食品APP逛了一圈，能认出来的品牌就那么几个，大部分商品都很眼生。
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在UP主@自然卷阿飘分享的拆“临期盲盒”的视频中，她购买的三款不同的临期食品盲盒里，也大部分是陌生品牌。
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弹幕里不少人评论：“全都是杂牌，平时不好卖的。”“不敢吃没听过的牌子。”
也有网友慕名去临期食品网红店里打卡，直观感受是“70%是杂牌”，少数大牌产品，也是比较冷门的口味。
卖得好、货架较空的，还是那些普通人能认得出来的东西。
那感觉就像是，千里迢迢赶来这里想薅个羊毛，结果仔细一打量，这只羊原来是个秃子。
02
“真畅销的零食，
为啥还会放到临期？”
尽管店里实际上并没多少大牌，走进去也很难忍住购物冲动。
我的朋友晓晓去过一次，一进门就被随处可见的“便宜”“超低”字样砸晕了。
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把购物篮都装满，也不过100元，买不了吃亏，买不了上当。
“好多不认识的、不爱吃的，但太便宜了，买来尝尝也不亏。”
尽管店里的商品标签上写着过期的时间，她看了几眼，还是觉得在那之前吃完不是问题。
事实证明，那么大一兜子零食，光是“尝一尝”就能尝到撑。
而你还必须得提醒自己赶快吃完，本来就是临期货，放到过期，这钱不就白省了？
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被价格刺激后产生的冲动消费，往往都是以为自己能省钱，结果浪费更多钱。
艾媒咨询出过一份临期食品行业分析报告，其中提到，大部分购买临期食品的人都是冲动消费。
要么只是专门去蹲大牌的折扣，要么冲动消费囤货。
这样的需求能持续多久，谁也没法保证。
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临期食品里确实能淘到便宜的好东西，但大概只能靠运气。
流入这个市场的，主要还是被商场超市淘汰掉的、消费者没那么想买的东西。
大型超市、商场中，已经上架、却没在规定时期内卖完的商品，必须按照相关规定，由商家设立专门的“临期食品区”售卖。
我们在超市里看到的“特价区”，往往就是这么来的。
但这样的处理方式，管理和仓储成本都很高，一些不愿自己耗费成本处理的商超，就会把它们低价批发出去。
简而言之，会放到临期的食品，多半并不畅销。
比如不知名的国产小品牌，大牌里不受欢迎的某一类产品，或是没什么人认识的进口商品。
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via. 视频博主@野狗在人间
这一行赚的，是厂家、商家因为没按时卖出去货而亏损的那份钱。
而一个商品如果经常进入“临期”的状况，上游厂家还继续生产、继续让它流入临期市场，听着似乎不太现实。
除非老板对自家产品的销售情况一无所知。
这就导致，临期食品能卖什么、有多少货、价格如何，都具有相当大的不确定性。
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via. 视频博主@野狗在人间
数据显示，中国消费者买临期食品的主要动力，52.5%是“低价购买需要的商品”。
“低价”固然是临期食品动人的核心，但“需要”也同样重要。
买临期食品的消费者，期待的是用低价买到自己想要的好东西，占到大牌子的便宜。
可临期食品货源和品类的不稳定性，使得货架上大部分都是认不出来的陌生商品，并不一定符合他们的预期。
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风潮之外的围观者脑袋里还有很多问号，但资本俨然已经把临期食品推成了最热门的风口。
按照零食产业整体规模推算出来的“百亿临期市场”，吸引了大把投资人。
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有媒体报道，今年3月份的一次行业活动，“11个项目下面，坐着一千多个投资人。”
年轻人想薅临期食品的羊毛，投资人就想薅年轻人的羊毛。
网上咨询“临期食品连锁店如何加盟”“辞职开个临期食品店”的普通人，也越来越多。
就像之前的“辞职去开奶茶店”“辞职去做剧本杀”一样，出现了一种看起来很新颖的消费方式，年轻人很舍得为它排队、为它花钱。
于是资本市场和小创业者都蜂拥而至，想要分一杯羹。
最后谁能真的分到，那就不好说了。
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03
临期食品的生意，
其实一点不新鲜
普通人想靠临期食品创业、实现财务自由，这一行里的前辈们恐怕都要劝你三思。
在这个概念走红之前，大量从事临期食品行业的人，主要是利用信息差、渠道差，来挣厂家和商家亏掉的那份钱。
通过各种人脉、渠道，优先知道哪里的经销商压了库存急需出手，哪里有人想收货。
他们的身份更像是中介，帮忙建立线路，把那些被终端市场淘汰的临期食品卖出去。
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如今以“迪迦便利店”“网红店”形式走红的临期食品消费，已经不是这种逻辑了。
有了资本加持，他们可以直接与品牌谈合作、供应、售价，而不完全依赖于不稳定的“临期仓库”“倒爷”。
前不久《新京报》一篇关于临期食品行业的报道中写道，很多临期特卖店里都不光是临期食品，还有大量正期食品。
如果全靠临期食品，一是没法保证货源供应，二是必须跟时间赛跑。
稍不注意，临期变过期，可就再也卖不出去了。
这是仓库小老板们掺和不起的资本游戏，而那些跟风涌进店里消费的年轻人，其实也算不上是临期食品真正的市场。
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“临期不等于过期”“嫌弃临期食品是一种浪费”，这是宣传临期消费时常见的概念。
真能赶在过期前卖出，当然是卖家和买家的双赢。
然而，临期与过期之间的那个线，算上运输、仓储的时间消耗，其实很容易越过。
几年前，央视曾报道过朝阳区大柳树村的一个周末集市。
集市上一箱牛板筋5块钱，碗装德芙巧克力也只要5块钱；
林志玲代言的一款果汁饮料，一箱24瓶，只要25元；
大品牌的礼盒装熟食产品，原价498元，这里一只8元。
集市货源主要是经销商退掉的货低价处理、超市里临期下架，以及从小卖部里回收来的。
摊主们对什么商品超市里下架快、什么时间去能拿到好货，深有心得。
来这里买东西的，都不是普通消费者。
他们从周边小城市、农村赶来，以不可思议的低价把这些东西批发回去。
在这样的市场上，“临期”和“过期”之间那条线可以忽略不计。
甚至因为过期的更便宜，还会更有销量。
315晚会上也报道过江浙沪一带的进口临期食品“再销售”产业链。
因为进口食品的运输时间更难把控，超过允收期也难以退回去，很多都只能低价进入临期市场。
这些公司拿到货的时候，就已经没多少时间用来铺货、推广、销售了。
于是，他们把这些食品囤放起来，进行分装、修改生产日期，伪装成正常商品出售。
放到严重过期的、发霉的、生虫的，都能卖。
被报道的那家广琪贸易公司，用这种方式卖出去的奶粉、黄油不计其数。
连面包新语、多乐生活等当地知名的烘焙品牌，都是他们的客户。
临期——过期——改期，被大商超拒之门外的食品就这么流回了市场上。
央视的记者从大柳树村追溯上下游，在批发仓库里用600元拿下了原价近5000的丹麦啤酒、泰国果汁、意大利饼干。
产业链上还有专门的小作坊，可以用特殊手法消除原本的生产日期，再喷上一个新的。
以易拉罐装的啤酒为例，三百箱需要改期，收费是6毛钱一个。
在山西、河北的小超市、小卖部里，经过改期的商品随处可见，包括康师傅泡面、红牛饮料、达利园面包等等。
如今的临期市场，好像是突然冒出来的一样，兼具环保、健康、精致的各种美好寓意。
但它其实一直存在，只不过从前“临期”和“过期”的界限暧昧，流向也始终在灰色地带摇摆。
新的并不是这门生意，只是做生意的方式而已。
它们有了更精致漂亮的门店、更动听的口号，和也许更严格的时间、品质的管控。
倒是购买临期食品的人群始终变化不大。
从前是穷人，现在也还是。 |
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