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食品卫生安全无论何时都不能马虎。
前两天，杜海涛的“辣斗辣”火锅被曝食品加工操作区设置不规范、苍蝇乱飞。昨天，又有一家“知名餐馆”被曝出了卫生问题。
和府捞面惊现死老鼠，店员淡定一扔
7月9日，据腾讯微博认证为“上海广播电视台电视新闻中心机动新闻部记者”的宣克炅个人微信公众号，有市民爆料称，在愚园路上的晶品购物中心地下二层和府捞面店内用餐时，在座位下面发现一只老鼠尸体。
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随后，这家店的员工使用一次性手套将老鼠尸体捡拾起来，将老鼠尸体反装在手套中，从出餐口丢进后厨。
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和府捞面晶品店员工表示，之前确实也有发现过老鼠，店铺内的灭鼠措施由第三方消杀公司负责，但老鼠来源尚未可知，“正常的话，我们会反馈给公司，公司会找消杀公司进行处理。” 同时，该员工否认老鼠是从后厨跑出来的。
和府捞面方面介绍：他们重视可能存在的鼠患，并对顾客带来的不良体验感到抱歉。店方将加强对鼠患的排查，杜绝此类事件发生。
关于老鼠的来源，和府捞面方面称，经过初步调查判断，门店隔壁4家商家正在装修，其中和府捞面正对面的商家停业装修且没有做围挡，老鼠可能源自相邻店面装修。
在这家店的评论页面，也有消费者曾留言指出该店的卫生情况存在问题，但该类留言总体并不多。
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据澎湃新闻，7月10日，记者从静安区市场监管部门获悉，该局目前尚未收到相关投诉举报。获悉相关情况后，当天上午，静安寺市场监管所执法人员已前往涉事店铺，组织对该门店进行现场检查，如发现涉嫌食品安全违法行为将严厉查处。同时，静安区爱卫办也将一同赴现场开展联合执法。
微博@和府捞面 7月10日发布致歉信称：
针对上海晶品广场店事件，我们非常抱歉，针对此次事件我们深刻反思，在未来发展的路上，保持时刻自省，再次对广大喜爱我们的消费者表示歉意。
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道歉信中表示，经过调查，7月9日事件发生后，当时店员戴一次性手套进行了包裹处理，丢入收餐口里垃圾桶，完成区域消毒，并于当天安排专业消杀公司进行店内、店铺周边全面再次消杀。公司组成专项调研小组调查事件，根据消杀公司的报告，商场周围正在装修，鼠源不排除消防通道、店铺周边等多种可能性。
和府捞面表示，上海晶品门店立即闭店整改，对店铺评估合格后方可营业；对于上海晶品门店给消费者带来的不好体验，对相关责任人进行追究，一査到底；保持原有消毒消杀标准，根据物业情况增加消杀次；对现有的培训机制监管进行复盘，避免类似事情再次发生；对现有的监控设备进行全面升级；和府捞面所有门店实行明厨亮灶，食品安全可视化，媒体和消费者随时可对门店进行参观和监督。
刚刚获得8亿元融资
据新京报，7月8日，和府餐饮宣布完成近8亿元E轮融资。和府餐饮方面表示，本轮融资将主要用于全产业链体系布局等方面。2021年内，门店总数量预计达到450家。对于未来是否有上市打算，和府方面表示目前不方便透露。
本轮融资由CMC资本领投，新股东众为资本、老股东腾讯投资、Longfor Capital跟投。融资将主要用于深入布局全产业链体系、新品牌打造、渠道建设及数字化能力构建等方面。
据了解，和府捞面首家门店于2013年开业，截至2021年6月底，和府捞面全国门店总数突破340家。2021年新增门店数较2020年翻番，全国约2天新开一家店，门店总数量预计达到450家。目前，和府日销售已突破15万碗面，年服务大于5000万人次。单店盈利能力稳定，老店业绩没有被稀释，连续多年营收保持约50%的增长。
据南方都市报，2020年下半年起，和府捞面单店营业额已全面恢复至疫情前水平。店铺平均营业额55万元/月，坪效4800元/月，人效5.5万/月，客单价45元，为行业头部水平。
据某点评app显示，和府捞面特色酸汤雪花肥牛售价45元一碗，番茄汤猪软骨面39元一碗 ，大多数面的价格在30~45元左右。
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据启信宝，和府捞面的母公司为江苏和府餐饮管理有限公司，成立于2012年，自2015年起陆续获取了来自腾讯投资、华映资本、荣巽资产、网聚资本等合计近16.45亿元人民币融资。该公司上一轮融资，发生在2020年11月16日，获4.5亿元D轮融资，腾讯和龙湖资本领投，华映资本跟投。
此前的2019年7月，公司获得2.15亿元C+轮融资。2015年至2017年连续三年分别获得3000万、5000万及1亿级的A、B、C轮融资。
为了进一步扩张，和府捞面此前曾宣布，2021年要探索多店铺形式，将有五种不同类型的门店在商圈店之间进行搭配推出，包括150平左右的和府标准店、70-80平的和府快捷店、和府外送店、180平以上的和府火锅和她的面、以及200平以上的和府金标米其林餐厅。
和府捞面所在的面食品类，是当下餐饮业中备受关注的明星赛道。
此前，兰州拉面品牌张拉拉获得了顺为资本和金沙江创投的投资，估值约1亿元；另一品牌马记永也获取了挑战着资本、险峰长青等的青睐；以小面起家的“遇见小面”近期宣布完成了新一轮融资，品牌估值近10亿元人民币。 |
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