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清代皇宫用膳的规矩是两正餐，早膳是早晨六点用饭，晚膳是下午两点开饭。当然晚上饿了，还可以吃点点心之类的，但不是正餐了。以下是乾隆三十年（1765年），也就是乾隆皇帝55岁南巡时，在西湖行宫用晚膳时的菜单：燕窝脍糟鸭子一品，鹿筋酒炖羊肉一品，肥鸡豆腐片汤一品，燕肥鸡烧狍肉攒盘一品，春笋爆炒鸡一品，枣尔糕老米面糕一品，象眼棋饼小馒首一品，火熏豆腐馅包子一品，酥油野鸡爪一品，糟鹿筋糟猪腰一品，银葵花盒小菜一品，银碟小菜四品，肉丁炒粳米老米膳一品，燕窝芙蓉汤、鸭子豆腐汤一品，额食四桌。 这里面，一品指的就是一种，“额食”是摆着看的，使御膳桌显得丰盛。“额食”可以吃，不过把这些膳品放得离皇帝远一些。看了这个菜单，挺感慨的，乾隆皇帝的饮食中这么多的肉，但他身体真好，活了88岁，当了60年的皇帝，3年的太上皇，一方面看来很注重养生之道，另一方面福报也是够大的，他这一辈子好像耗尽了家族的福报，子孙后代明显一代不如一代了。 “惟以一人治天下，岂为天下奉一人。”这是他老爹雍正皇帝镌刻在故宫养心殿的一对漆红圆柱上的一幅楹联，意思大致为：做皇帝要以自己亲历亲为的治理天下，而不是仅仅被天下人所奉养。不过这顿饭看来，有点名不副实了，这明明就是以天下之资奉侍一人。
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