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真正的纯牛奶，配料表一栏中只会写有“生牛乳”，若有其余添加，一律不算“纯牛奶”，选购时可要睁大眼睛了！
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牛和羊，都是布氏杆菌病的主要传染源。布氏杆菌自消化道进入人体，容易引起睾丸炎、关节肿大、肝脾肿大等。
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首先，风味有一定变化，产生了“加热臭”；部分 B 族维生素20%~50% 的损失；一些活性成分如乳铁蛋白等有损失，但其中的蛋白质、脂肪、钙等成分含量没有明显变化。
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全脂奶保留了牛奶天然含有的全部脂肪成分，脂肪含量在 3.0% 以上。牛奶的脂肪含量越高，其奶香气味和浓厚口感越出众。
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