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最近寒潮来袭，天气是越来越冷了。吃上一块热气腾腾的烤红薯，或者一碗暖暖的红薯粥，真是从手上暖到心里。
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红薯价格不贵，营养又很丰富，还可以暖胃，所以很多人都把它当做健脾胃的佳品。但脾胃科名中医姚希贤姚老，录制《养生堂》时却在现场说，自己几乎从不吃红薯，这是为什么呢？
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这类人，尽量少吃红薯
红薯除了暖胃，还有一个产酸的作用，所以有反酸的病人，食用红薯会加重症状。
北京中医药大学东方医院原副院长杨晋翔院长也介绍过，他有一个患萎缩性胃炎的病人，经常吃红薯，结果造成了胃胀、打嗝儿，不想吃东西，有时候还会干呕。
对于普通人来说，吃红薯有健脾胃的功效，但是对于脾胃虚弱、肠胃不好的人来说，大量吃红薯反而会加重病情。
注意这几点，正确吃红薯
01不要吃太多
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红薯吃太多会引起两个问题：
1、红薯中含有一种氧化酶，会在人体胃肠道内分泌大量二氧化碳的气体。容易引起肚子胀、打嗝儿。
2、红薯大量吃容易引起反酸、烧心。因为红薯味甜，含有一定糖分，吃多了容易反酸。
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建议每天吃薯类50-100克即可，搭配主食来食用。
02红薯要熟吃
有人认为红薯生吃更营养、减肥，但是专家提醒大家，吃红薯一定要做熟！
红薯含有大量的淀粉，淀粉外有一层厚厚的细胞膜，这是人体所不能消化吸收的，生吃会增加肠胃负担，产生不适感。
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03别吃红薯皮
烤红薯的皮口感很特别，不少人喜欢吃。
而专家告诉我们，红薯属于根类食材，它长在土里，有害的物质都聚集在皮里，红薯烤制之后也会产生有害物质，尤其是街边的烤红薯， 有些是用化工桶烤的，有害物质更多。
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04吃了红薯少吃主食
红薯富含膳食纤维，不少人把它当做减肥食品来吃，但记得要相应减少主食的摄入。
因为红薯中富含淀粉，热量比较高，吃了红薯不减少主食摄入，热量摄入会超标，反而造成肥胖。
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红薯加一物，美味更养生
01红薯+粳米
红薯和粳米搭配蒸饭或者煮粥，特别符合粗细搭配的营养原则，尤其对老年人很有好处。
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老年人容易出现便秘的情况，需要润肠通便，但全部吃粗粮的话不太好消化，只吃细粮又容易便秘，把红薯和粳米搭配起来一起食用，既能补充营养又能促进排便，实现了通补结合。
02红薯+咸菜
红薯比较甜，所以有些人一吃红薯就觉得反酸，专家建议在吃红薯时，搭配一些咸味的菜，或者直接把红薯做成咸的，就可以解决这个问题了。
《养生厨房》的大厨就做过这样的一个搭配 —— 红薯饼+蒜蓉红薯叶，红薯叶被称为“长寿菜”，加点蒜蓉做成咸口的，和香甜的红薯饼搭配，养生又不反酸。
做法：
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1、红薯泥加入鸡蛋液和酵母、适量水和面粉，搅拌成糊状。
2、锅中刷油，红薯糊摊成圆形饼小火煎至金黄，撒上黑芝麻翻面，同样煎至金黄即可。
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1、锅中少油，加入蒜蓉、白腐乳、少量炸酱炒香。
2、放入红薯杆炒至微微变色，继续放入红薯叶爆炒，少许盐、2勺料酒调味，加适量清水煸炒均匀即可。 |
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