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周末早上，宁静的湖滨公园突然被尖锐的救护车声打破，声音在公园湖边停留许久，又疾驰而去，引起路人纷纷围观。
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原来，每天早上都会在小区晨跑的陈女士在晨跑途中，突然晕倒！和她一起锻炼的邻居赶紧拨打120急救电话，将其送往医院。在去医院途中，陈女士神志恢复，但一侧肢体明显无力，同时言语含糊不清。
医生根据陈女士一侧肢体无力、言语不清，判断她是脑卒中可能性大，立即根据疫情期间脑卒中紧急救治流程，给她核酸检测的同时，安排绿色通道给她进行头颅CT、心电图、血压、生化等检查，最终确诊急性缺血性脑卒中，也就是我们常说的“急性脑梗死”，同时发现她有高血压。
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很快，陈女士家人也来到医院急诊科，陈女士的核酸检测结果出来了，阴性，此时距离陈小姐发病开始时间不到4.5小时，年龄大于18岁（陈女士38岁），有缺血性脑卒中导致的神经功能缺损症状，无明显静脉溶栓禁忌证，建议静脉溶栓治疗。
医生向陈女士及家属告知病情及溶栓的获益与风险，陈女士及其家属同意静脉溶栓治疗并签署知情同意书，静脉给予溶栓药物静脉滴注，滴注过程顺利，生命体征平稳，无出血，无头痛及恶心呕吐，无血尿，无鼻腔黏膜、舌尖，无皮下瘀点瘀斑。陈女士转入神经内科病房，医生继续给她营养神经、降脂稳定斑块等治疗，密切观察病情变化。
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陈女士非常不解，自己才38岁，平时也很爱运动，怎么会得脑梗呢？医生询问了陈小姐平时的生活饮食习惯之后，医生告诉她，这次脑梗的发生，主要原因是她既往有高血压而自己不知道，而高血压即使没有症状，也会诱发血管病变、脑梗发作，同时，医生指出，脑梗发病可能跟也她平时炒菜时的一个习惯有关。
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这个炒菜的习惯，或可诱发脑梗
原来陈女士炒菜时，为了菜更香、更可口，总喜欢多加一次油，这个习惯其实很多人都有。我们日常吃的食物，经过烹饪之后变得更为美味，而有些朋友，想要菜更好吃，会习惯多放一些油，甚至可能会放两次油，以大家最熟悉的番茄炒蛋为例，有的人会在炒鸡蛋的时候放一次油使得鸡蛋更蓬松、可口，而炒番茄的时候再放一次油，这样的话会导致一个番茄炒蛋的油可能会超过40克，而我们最新的居民营养与健康监测数据显示，我国居民每天没人摄入食用油为41.8克。
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如果加油加多了，就会对身体产生以下几点伤害：
1）损伤血管
三大营养素碳水化合物、脂肪和蛋白质中，脂肪的热量是最高的。脂肪和能量摄入过多会在血管壁形成动脉粥样硬化斑块，损伤血管，诱发心脑血管疾病。而且肥胖也是糖尿病、高脂血症等各种代谢疾病的高危因素。陈女士这次脑梗发作，直接原因是脑部血管病变、高血压，间接原因则是和她的炒菜习惯有关系。
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2）损伤内脏
血脂摄入过多还会损伤肝肾，将内脏包裹住，导致功能障碍，例如诱发脂肪肝、肾衰竭、心脏衰竭等。除此之外，有研究表明，食用油摄入过多与癌症有明显的关系。油在高温烹制的过程中还会产生醛类化合物，可能会诱发癌症的发生。
3）破坏蔬菜的维生素
如果炒蔬菜的时候油温过高就可能会破坏蔬菜中的维生素，并且产生反式脂肪酸、苯并芘等有害物质，所以蔬菜最好是生吃，或者选择热锅冷油炒。
总结
总之，高血压是脑梗发生的主要危险因素之一，同时，脑梗也和生活方式密切有关，比如日常炒菜习惯，如果油盐过重，也会影响血管健康，所以预防脑梗，平时除了定期体检、监测血压、控制体重之外，还要注意烹饪方式，养成少油少盐的健康饮食习惯。
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