2021年的压轴酒单来了！价格太过刺激，只能悄悄卖三天

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原标题：2021年的压轴酒单来了！价格太过刺激，只能悄悄卖三天
身为酒鬼，年底最幸福的事情之一，就是开一支好酒，理直气壮、专心致志地犒劳自己。
为了让大家的新年更快乐，我们花大力气搞了一场跨年酒专场，准入门槛非常严苛：
必须拿得出手，最好是重磅产区+高分名庄；但也希望价格不要太贵，辛苦赚来的钱，绝对不能花在多余的溢价上。

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最后经过两个月的选品，加上半个月的疯狂砍价，我们选到了5支非常难得的体面好酒：
有勃艮第、香槟这样耳熟能详的顶流选手，还有一支古老而华丽的甜酒，可以说是“喝到顶了”， 全国只剩下80支左右的配额，都在我们这。

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而我们的价格呢？这么说吧，所有都是全网最低价，有的甚至还低于均价！实在太刺激，只敢上有赞……
多说一句：虽然这次特意挑了已经适饮的年份，但你真的真的可以买来收藏陈年，毕竟这几支酒在国际市场上的价格，都是肉眼可见的在飞涨。
一共只卖3天，卖完收摊
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勃艮第顶级名庄
Laurent Ponsot
怎么解释这两支勃艮第的重磅程度呢？它们的酿酒师，是勃艮第名庄Domaine Ponsot的第四代庄主Laurent Ponsot。

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两个关键词，我们分别解释一下：
Domaine Ponsot酒庄，是被称为勃艮第最顶级的名家之一。不仅是勃艮第AOC法规的主要制定者，还凭一己之力，carry了它所在的Morey-St-Denis整个村。
有个很能证明他家实力的地方：勃艮第最有威望的酒评家Allen Meadows，给同一块特级园的酒款打分52次。
其中，Ponsot是唯一拿到了99高分的酒庄。而拿到97分以上的7个酒款里，Ponsot占了4位。是Leroy的2倍，Dujac的4倍。

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另外两个，可都是在勃艮第呼风唤雨的老大哥名庄了。
他家还有一个能够名垂青史的壮举：做出了勃艮第唯一一款100%阿丽高特（Aligote）的特级园。
而Laurent Ponsot，是Ponsot酒庄的第四代庄主。上面这些成绩，都是他一手造就的。

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除此之外，他个人对勃艮第的贡献也是能够改变格局的重要：
首先，他是勃艮第最早实验无硫酿酒的一批人；还是在新桶陈酿盛行时，率先用起旧桶的酿酒师。
虽然这些在当时来看，都是非常超乎传统的操作。但现在……你们也知道了，都成了勃艮第的新风潮。

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所以，Laurent Ponsot这个酒庄是什么？
是老庄主在63岁离开原庄后，自己创立的新酒庄。2017年刚刚公布时，整个葡萄酒评论界都炸开了！
评论家纷纷称其为“伟大的出走”，甚至他酿造的最后一批 Ponsot酒庄酒款，直接在拍卖行炒到了世界排名第六……

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所以，这个由老庄主一手开辟的新酒庄，在业界看来就是一个绝好的捡漏机会：毕竟现在他家的均价，只要以前Ponsot酒庄的三分之一！
所以今天，我们找来的两支，分别是他家大区级和村级。朋友们可以根据自己的预算选择，最低300多元买一瓶这个水平的名庄，怎么都不会亏。

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当然可以跨年喝，但我们也建议多买两瓶囤着……毕竟酒组同事在选品时，也难得不克制了一次?
“ 现在便宜，只是因为没被炒起来。但不用多久，价格必然会涨回原酒庄的价位，甚至更高。”
罗杭彭索酒庄勃艮第黑皮诺“杨树”红葡萄酒
Bourgogne Pinot Noir Cuvèe des Peupliers Laurent Ponsot Rouge
价格：488元388元
国内最好的酒评家林裕森老师，就是Laurent Ponsot的忠实粉丝。
他在自己的书里，不止一次提到过他们家，说“他家黑皮诺是心中勃艮第夜丘最优雅精巧的典范之一，有着 飘逸和灵动的自然之美”。

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而且，很有意思的是，老庄主重新创业之后，出自他手的酒，风格明显自由了很多。最大的一个特点，就是一视同仁。
林老师也同样提到这点：不管是特级园也好，大区级也罢，他家的“品质、风格，都是最稳定的一家” 。
所以，你很少会看到一支普通的大区级，能拿到酒评家的一水儿好评，登上整个产区的热议高点，并且还在继续变得热门……

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开瓶还有些太紧，醒酒的过程中，花香、果香渐次绽放，会慢慢呈现出青草、蘑菇的气息。
整个质感的确称得上“飘逸”。这个水平在大酒里常见，但入门级勃艮第能做到，还是挺难得的。

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入口不是常见大区级的水，像是一杯品类丰富的混合果汁！草莓、樱桃、石榴的酸甜明亮闪现，单宁细腻柔顺，回味也很悠长。
Decanter给到了91分，并且认为 适饮期能长达近20年！对于一个大区级来说，真的是非常持久的续航能力了。
罗杭彭索默尔索“凌霄花”白葡萄酒
Laurent Ponsot Meursault Cuvee du Pandorea Blanc
价格：798元698元
这支是村级，而且还不是普通的村级，是默尔索（Mersault）！

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这个村是什么概念？就像夜丘之于黑皮诺一样， 默尔索就是霞多丽的宇宙中心。
作为一个连特级园都没有的地方，这个村子里产出的霞多丽，竟然能打到比肩各种顶级特级园酒款的价格?

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这支用了当地各处，拢共5个酒农提供的葡萄。很能体现整个村的整体风格。
经过了苹果酸乳酸发酵，虽然只是过旧桶，但你仍然会闻到丰满甜美的 奶香、黄油香，烤坚果的油脂香，一起扑面而来。
喝起来，酒体虽然也圆润饱满，但又不至于像香气那么肥美。入口的质感如同丝绸般滑顺，蜂蜜、黄油、榛子，搭在舌尖也很有分量。

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但尾部突然跳出一丝矿物感，又显得有些轻盈，非常有意思的一支酒，难怪葡萄酒女王Jancis Robinson也给出了17分高分。
最后多说一句，他家所有的酒款，都用上了 酒塞界的新科技Ardea Seal 。
这种新型复合材料的瓶塞，能在适当透气的同时防止酒的过度氧化。一次没喝完，也能塞回去再放久一点点。

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法国传奇小农香槟
Egly-Ouriet
如果说跨年时有什么酒属于气氛组，那必须是香槟。
虽然含义很好，但说实话，地价贵、酿造难，成本摆在那里，香槟也的确是个不能谈性价比的酒。
国内随便一支入门级别的香槟，价格都要四五百元不止，味道还比较无聊。想花四位数以下的预算，买一支出色且有趣的，基本就是海底捞针。

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所以，我们才专门找来了这家实力很强的小农香槟，是和Krug、Bollinger这些大牌一起，被葡萄酒皇帝罗伯特帕克奉为香槟区13家五星酒庄之一。
要知道，小农香槟就是农民自己耕种土地，自己种葡萄，自己酿造。没有大厂那些砸钱砸出的光环，是全凭实力冲上的整个香槟界顶流。

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他家的特点，一是对葡萄成熟度要求高得吓人……不仅要在产区里做最晚采摘的酒庄， 还为了保证成熟度，再做疏果。
要知道，在香槟这种天气恶劣的地方，葡萄能结果就不错了，他们摘掉的每一颗，都是白花花的钱呀……
第二，是他们恐怖的陈酿时间。香槟区法定的无年份香槟，陈酿时间是18个月。但他们的 陈酿时间至少有3年！刚好相当于外面年份香槟的标准……

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所以，它的2008年份香槟，还拿到过能拿到帕克旗下杂志Wine Advocated的满分！这也是香槟区的唯一一个满分了。
我们找来了两支，分别是入门款和一级园黑中白。其中，100%皮诺莫尼耶酿造的一级园黑中白，性价比甚至能堪称史无前例。

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全国一共30瓶配额，都在我们手里了。劝你们先抢，入门款稍后再买也不迟……
欧格丽初酿干型香槟
Egly Ouriet Brut Les Premices
价格：688元588元
虽然酒庄说这支是他们家的基础款，但……谁会用40年老藤来酿基础款嘛！

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香槟区法定的三种葡萄：霞多丽、黑皮诺和皮诺莫尼耶，在这支酒里分别占了三分之一的比例。
原料来自以沙质土壤和粘土为主的Saint-Thierry地区，都是藤龄超过40年的老藤。产量本来就小，还再根据成熟度做疏果，相当于果实的风味集中再集中。

除了当年的葡萄之外，在酒窖里存了不少时间的储藏酒，也同样会用在无年份酒上面。
除此之外，它在装瓶之后，还要做 36个月的瓶中熟化，再除渣上市。比如这支，2021年才真正出厂。

来自 一级园Les Vignes de Vrigny，仅仅2公顷的地块，全部种的都是皮诺莫尼耶！
皮诺莫尼耶比另外两种葡萄更难酿好，敢用 100%皮诺莫尼耶酿“黑中白”，放眼整个香槟区都少见。
所以，这支也是他家很能体现实力的一款：第一次在香槟里感受到这么清晰的覆盆子、葡萄干香气。质感虽然轻盈，但成熟苹果、白梨，还有牛轧糖般的香气都非常温柔。

喝一口，酸度和矿物感在口中交错旋绕， 皮诺莫尼耶的果香多汁、老藤低产的浓缩集中，在这支酒里都能感知到。 Antonio Galloni年年都给到了92分！
这也是少见不建议冰喝的香槟，18度左右反而更能展现出复杂度，用白葡萄酒杯饮用最佳～
荣耀托卡伊梅泽斯玛丽 6篓贵腐葡萄牙
Royal Tokaji M?ZES M?LY 6 Putt
价格：1680元999元
这期的压轴，该选什么酒？我们考虑了很久，最后还是决定留给这支——
托卡伊最好的酒庄，最好的特一级园，最高的甜酒等级，还是21世纪能称为顶尖的贵腐大年。
当你喝到它，基本就可以说，自己把甜酒喝到天花板了。

托卡伊是世界上最好的甜酒之一，而我们今天这支更是千里挑一。
这是酒庄21世纪以来酿的第七个年份：是的，这支酒对于葡萄的质量要求太高了，21年里只有7个年份出产，每年还只出产2000多瓶……
能留给中国的就更少了，这款的今年 国内配额只剩不到80瓶，我们全包了，大家就随缘抢……
再说回来：为什么这么难酿？因为它用的酿酒原料，几乎都是贵腐葡萄——不是随便沾染点贵腐菌就能用，而是要几乎接近枯朽的Aszu葡萄。

想达到这个级别，必须要耗费长达三个月的采摘时间，每一颗都必须人工采摘收集。
这样采到的果实， 天然褪去了近90%的水分，风味激增，含糖量能达到500g/升，比蜂蜜还高。

而这支酒的卖点，还不止这些：
它来自 匈牙利历史上第一个独立酒庄，创建者叫做休·约翰逊——说名字可能不太熟悉，但星球上最权威的《世界葡萄酒地图》，就是他写的。
不仅如此，它还是全世界第一个用单一园葡萄酿造托卡依的酒庄。在托卡依的地位……这么说吧，没有比它更屠榜的存在了?

也就产区热门前六，占了4席罢了……
说等级，在整个托卡伊里，它也是排名第二高的“6篓（ 6 Puttonyos）”。相当于在一桶136L的酒里放了6筐25kg ，也就是整整150kg的贵腐葡萄……
这已经是Tokaji Aszu这个级别中的最高数字了，因为再多放一点，木桶就没地方放酒了……
至于最高的级别Eszencia（精华），也不是不能选啦。但毕竟是纯Aszu葡萄的自流汁，极其珍贵，他家这款的均价，价格能买下2.5支滴金了啊TUT

而且，到了那个等级，根本不能说是酒了，是比蜂蜜更甜的啫喱状，得用勺子挖着吃。
比起来，得分只低了两三分，价格却只要不到八分之一的6篓……说实话，真的香。
我们选的这支，还是托卡伊唯二的特一级园Mezes Maly。在官网上，它也被称为产区内1700个单一园里最强的一个。
2017年，也是值得专门发新闻报喜的绝佳大年。酒庄自己说了， 是近十年来的最好年份！
所有果实手工采摘、精选，在发酵之后，还要在特别的匈牙利橡木桶内熟成两年以上。我们这支2017年份，是2020年春季才刚刚装瓶的。
以前我们喝过的一些托卡伊6P，无一例外都是明显、醒目的甜。但这支很不一样。

酸度骨架精巧，虽然是6P，但喝起来绝不会觉得过甜，平衡感绝佳。口感如同蜂蜜柠檬，白花、柑橘的香气极致丰富浓郁。
喝完许久，你都还能砸砸嘴，回味一下残存的奶油香和花香。香气、风味、骨架，甚至是余味， 每个细节都精致得如同一款艺术品。
所以，分数是这样也不意外了……?

而且，这次的价格真的……比Wine Searcher的国际均价还要更低。可以拍胸脯保证，同款酒，再也不会有低于四位数的时候了。
另外，买这瓶托卡伊，还再附送精美的原装木质外盒。

算一算，春节、情人节都近在眼前，没有比它更体面的礼物了～
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