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流言：超加工食品因为经过了更精细的加工，因此更有营养
真相：恰恰相反，超加工食物对健康没有帮助，要少吃。
巧克力、冰淇淋等方便的食物，既好看又有氛围感，还能让人享受美味。它们其实都有一个名字——超加工食物。
近几年，关于超加工食物的讨论备受关注，越来越多的声音倾向于：吃超加工食物会危害健康！
超加工食物是什么？
根据国际食品分类标准“NOVA”，食品按加工程度可分为四大类：
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简单地说，超加工食物就是经过了多道加工工序的处理，并通常含有多种食品添加剂的食物，其中几乎已经不存在完整的食材了。比如甜饮料、糖果、冰淇淋、方便面、工业袋装面包、甜甜圈、薯片等。
看看以上图表中超加工食物的代表性食品，它们的共同特点都离不开高油、高脂、高糖、高热量，在经过了繁杂的加工程序后不仅会产生一些有害物质，比如反式脂肪酸、丙烯酰胺等，还会损失大量营养。
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大部分的饼干和糖果都是超加工食物。 | 图虫创意
截止到目前，已经有很多研究都揭示了超加工食物对人体健康产生的危害，比如会加速衰老，增加肥胖、高血脂、高血压、癌症、心脏病、抑郁症等疾病的发病风险。[1]
本文由“科学辟谣平台”（ID：Science_Facts）出品，转载请注明出处。 |
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