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炒菜烹饪难倒了不少人，毕竟舌尖上的美食那么多，不会做才是最悲催的事情吧！
即便是烧得一手好菜的人，也不见得做法就是健康正确的，或许有些炒菜烹饪的坏习惯，正在悄悄的摧毁家人的身体健康。
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一、这几种做菜习惯易致癌，不少家庭还在做
对于一些美食达人来说，自己动手做饭干净也很美味，但有些不好的做菜习惯一定要改掉，否则可能是在无形中摧毁自己的身体健康。
1、每道菜都重油
每道菜都重油的习惯可不好，油脂摄入过多不但会增加肥胖的几率，还可能会导致皮脂分泌不畅导致脸上长痘痘，当然长时间的重油烹饪方法，还可能会为癌症埋下伏笔。
2、油冒烟再放菜
很多人要等到油冒烟才放菜，但其实这样做油温太高会产生一些致癌物，还可能会产生很多油烟，影响菜中的营养等，因此最好是热锅凉油来进行炒菜。
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3、炒完菜后不刷锅
炒完菜不刷锅继续炒菜的话，此前残留下来的油脂会被再次加热，食物残渣也可能变焦，产生致癌物不说，还会影响下道菜的整体口感，因此建议炒完菜之后刷锅之后再炒菜。
4、炒完立马关油烟机
油烟机能够将炒菜时的油烟和有害物质抽走，能保护人的呼吸系统，但如果炒完菜立马关油烟机的话，产生的有害气体并没有完全排出，因此尽量炒完菜10分钟左后再关油烟机。
二、不少人爱吃的3种食物，暗藏致癌风险
大千世界，美食有千千万万种，但有些很多人都能爱吃的食物，很可能吃多了对身体并没有什么好处。
1.烧烤类
一到夏天，烧烤可是年轻人们的最爱，但烧烤类食物吃多了，很可能会导致体内的致癌物增多，对身体健康产生不利的影响。
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2.腌制类
无论是北方人还是南方人，都有吃腌制食物的习惯，但腌制食物中多半含有亚硝酸盐，一旦摄入人体就可能产生致癌物亚硝胺，因此还是要少吃为宜。
3.油炸类
油炸类的食物，需要经过高温油炸，很容易产生致癌物多环芳烃，吃多了对身体并没有好处，因此一定要少吃。
三、分享4种方法，降低厨房患癌风险
对于经常在厨房奔忙的人们来说，如果想要降低厨房患癌的风险，就必须尽量避免一些坏的做菜习惯，养成好的烹饪方法。
1.炒菜时加醋、勾芡
在炒菜的时候，可以适当的多加点醋，可以避免维生素C的流失，而维生素C能阻断亚硝基化合物的生成，做西红柿等的菜品时，尽量适当的进行勾芡，将汤汁浓缩，保留维生素C。
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2.煎炸丸子、鱼类等时，尽量裹层面糊再炸
像丸子等的肉类，在高温油炸时很容易产生致癌物，因此在煎炸的时候可以适当的裹层面糊再炸。
3.厨房抹布要勤换洗、消毒
厨房的抹布要勤换洗，定期的进行消毒处理，而且每次用完尽量晒干，避免滋生细菌。
4.厨房用具定期更换
无论是陶瓷制品、塑料制品还是竹筷子等厨房用具，使用时间久了都可能会产生细菌，因此一定要定期进行更换。
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即便再美味的食物，如果做法不对的话都可能是在损伤身体，平常要尽量少吃烧烤类、腌制类、油炸类等存在致癌风险的食物，并且尽量定期更换厨房的用具等等。 |
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