家里有孩子，妈妈要多做这5种食物，富含“叶黄素”，明目护眼

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如今的孩子学习任务繁重，有些孩子还经常看手机、平板，所以逐渐导致视力下降，用眼过度，作为家长一定要重视，除了减少孩子用眼过度之外，一日三餐也要给孩子多吃一些富含“叶黄素”和“维生素A”的食物，所谓的叶黄素是类胡萝卜素的一员，对眼睛保护好处多多。今天就给大家分享6种食物，营养好吃，还明目护眼。
一、胡萝卜胡萝卜富含丰富的维生素，尤其是维生素a和胡萝卜素，对于保护视力有着非常不错的帮助。

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推荐食谱【胡萝卜炒鸡蛋】
主要食材：胡萝卜鸡蛋韭菜生姜大蒜

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1，胡萝卜洗净后先切成片，然后再切成细丝，如果担心切不好，那么就用擦丝器吧，更简单一些，切好后装盘备用。

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2，准备一小把韭菜从中间切开，然后将叶子和根部，分别切成小段备用。

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3，准备一点生姜切成末，大蒜拍碎也切成末，碗里打入2个鸡蛋，加一勺盐搅拌均匀。

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4，锅里倒一点油，然后用刷子把油刷均匀，油热后倒入鸡蛋液，转动锅，把蛋液摊成鸡蛋饼，蛋液凝固后，用铲子把周围推一推，然后翻面煎熟即可，摊好的鸡蛋饼把它卷起来，然后切成鸡蛋条。

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5，锅里重新倒入油，油热后把姜蒜末爆香，然后倒入胡萝卜丝翻炒，把它炒到微微变软，接着再倒入韭菜根翻炒10几秒，加一勺盐翻炒均匀，倒入鸡蛋条，加一勺生抽，适量鸡精，然后继续讲调料翻炒均匀。

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6，可以淋入一些清水，增加一些锅气，最后放入韭菜叶子翻炒十几秒就可以了，出锅前淋点香油炒均匀就可以装盘了。
二、西蓝花西蓝花是公认的超级健康蔬菜，它的营养非常全面，尤其是维生素C、类胡萝卜素对于保护眼睛细胞、提高视力有着不错的帮助。

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推荐食谱【蒜香蒸西蓝花】
主要食材：西蓝花、鸡蛋、大蒜、红甜椒

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1、西蓝花用剪刀剪成小朵，这样比刀切要方便，花蕾也不会掉渣渣，处理好的西蓝花加入一勺盐、一勺面粉，再倒入清水抓洗一会儿，面粉可以吸附脏东西和虫卵，浸泡上10分钟。

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2、接着准备一些大蒜，切成蒜末备用，一小块红椒先切成细丝，然后再切成小丁，切好装盘备用。

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3、锅里倒入适量的清水，然后放入2个鸡蛋，大火煮上8分钟，煮熟后放入冷水里面过凉，然后剥掉外壳备用。

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4、浸泡好的西蓝花用清水多洗几遍，这样洗的西蓝花非常的干净，然后放入到蒸屉里面，等鸡蛋快煮熟时，放入西蓝花，蒸上3分钟就可以了。这样做出的西蓝花颜色非常翠绿。

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5、时间到了后，我们把蒸好的西蓝花直接摆入盘子里，剥好的鸡蛋一分为四，把鸡蛋摆在盘子中间，接下来咱们炒个料汁。

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6、锅里倒入适量的油，油热后下入蒜末红椒炒出香味，加一勺盐、一勺蚝油、一勺生抽，将调料翻炒均匀。

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7、最后淋入适量水淀粉，炒到微微粘稠就可以出锅了，将料汁直接淋在菜上面，美味既成。
三、菠菜菠菜是春季的应季蔬菜，它一直被称为“营养模范生”，孩子多吃菠菜不仅对视力好，而且还长得高，是一种经济又实惠的蔬菜。

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推荐食谱【菠菜山药糕】
主要食材：菠菜铁棍山药白糖鸡蛋

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1，新鲜的菠菜洗干净后，把叶子摘下来，摘好的菠菜叶子放入开水中焯一下，去掉里面的草酸，十几秒后将菠菜控水捞出。

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2，接着将菠菜放入料理机里，加入适量清水，打成菠菜汁，打好的菠菜汁需要过滤一下，要不然会有菜渣。

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3，过滤好后取200克倒入一个大的容器里，打入一个鸡蛋，先将鸡蛋搅拌均匀，然后分次倒入100克面粉，搅拌至面粉无颗粒，然后再将面糊过滤一次，静置15分钟。

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4，锅里再烧点水把山药烫一下，这样去皮的时候就不用担心手痒了，将山药去皮后切成薄片，放入蒸屉上，这样蒸的时候能把多余水分过滤掉，盖上锅盖蒸熟。

5，蒸好的山药将它压成泥，加入适量的白糖，然后搅拌均匀备用，喜欢吃甜的，可以再适量加一些炼乳。

6，不粘锅薄薄刷一层油，倒入一勺面糊，先不用开火，然后转动锅，将面糊摊圆。盖上锅盖焖一会儿，边上卷起来后，将菠菜饼翻面在烙几十秒就可以了。

7，然后将山药泥放到菠菜饼上面，用勺子抹均匀，可以稍微抹得厚一些，做出的成品比较漂亮，然后慢慢地将它卷起来，卷的稍微紧一些，最后切块装盘就可以了。
四、紫甘蓝紫甘蓝是比较脆爽的蔬菜，它富含蛋白质、叶酸、维生素A等等，尤其是花青素的含量特别高，对于小孩子和孕妇来说，真的是极好的蔬菜。

推荐食谱【凉拌紫甘蓝】
主要食材：紫包菜绿包菜小米椒

1，准备一个小巧玲珑的紫甘蓝，洗净后先切掉根部，从中间一分为二之后，把它切成均匀的细丝。

2，接着再将洗净的绿包菜一分为二，切成均匀的细丝，切好后装入盆里备用。

3，小米椒洗净后斜刀切成圈儿，然后放入包菜里面。

4，包菜里面加入一勺盐，抓拌均匀后腌制5分钟，不要用力去挤，这样白菜就不脆了。

5，时间到了后加入蒜末、葱段，一勺白糖，一勺生抽，两勺香醋，一勺蚝油，适量芝麻香油，再来两勺油泼辣子，搅拌均匀后腌制上5分钟。

6，时间到了后装盘就可以上桌了，也可以撒上一些白芝麻点缀一下。
五、青菜
青菜是最为常见的绿色蔬菜，粗纤维、维生素B、维生素C的含量很高，而且类胡萝卜素和维生素b2含量很高，常吃青菜对皮肤和眼睛都有保护作用。如果搭配上一些扇贝肉，还能补充钙和锌，对孩子来说实在是好处多多。

推荐食谱【青菜扇贝肉】
主要食材：扇贝肉、青菜、大蒜、小米椒

1、首先在清水里加入一勺盐，然后放入青菜清洗干净，浸泡5分钟。

2、接下来准备多一点的大蒜先压扁，做这道菜，大蒜多了吃起来才香，然后我们把大蒜先切碎，最后切成蒜末，接着再把小米椒切成圈，切好装碗备用。

3、清洗好的青菜只用根部，叶子留着炒菜。

4、这时候扇贝肉也解冻了，咱们处理下，把扇贝肉的藻囊、纱线都处理掉。

5、锅里水开后加盐和食用油，这样焯出的青菜颜色翠绿不发黑，大火焯水30秒左右就可以了，焯好后捞出备用。

6、水里放姜片、料酒，下入扇贝肉，这一步主要是为了去腥味，水再次煮开之后就可以捞出来了。

7、锅里多倒一些油，油热后下入姜末和小米椒炒出香味，然后加入两勺生抽，一勺老抽，适量蚝油和白糖，把调料炒出香味。

8、接着我们倒入扇贝肉，大火翻炒均匀之后就可以出锅了。
用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

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