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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于大鱼号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
买茶，价格始终是让人最敏感的一根弦。
曾有人留言：“我最喜欢喝金骏眉，一斤200块的。”
闻言，赶紧善意提醒。
金骏眉要用桐木高山茶树芽头为原料，数万颗茶芽出一斤茶，采茶还得依靠大量人工，成本非常大。
再悄悄提示一点，桐木当地是国家级自然保护区。
自然保护区哎，试问，国内能有几款茶能拥有这样的良好出身？
也因为自然生态环境好，金骏眉才能实现独一无二，远比普通红茶更加鲜醇、稠滑的汤感，实力非凡。
与此同时，为了保护生态环境，当地的管理非常严格。
外来车辆未经允许不可入内，严禁滥砍滥伐，毁林开荒种茶等。
亲自去过桐木一带的朋友，想必都能直观看到，当地少有出现像其它茶产区那样连绵起伏，蔚为壮观的茶园。
而是零星散落在林间，茶树大多种在以前开发出来的老茶地里，零零散散分布。
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看到这就能知道，金骏眉是一款难以实现高产的红茶。
能确保产地达标、采摘达标、风味正宗的金骏眉，市场价每斤要以万元为单位。
可以说，市面上那些便宜的金骏眉，都是假的。
然而，这一连串内容看下来，却有人跳了出来。
颇为义愤填膺——如果便宜的金骏眉都有问题，那我们都别喝茶了！
呃，这样的想法，有些像赌气。
正宗的金骏眉，考虑到制作成本、产量高低、市场供求关系，它必然不会便宜。
而普通红茶，非核心产地的红茶，市场价显然要低不少。
市面上的红茶价位，从高到低，应有尽有。
但我们在买茶时，得尊重客观现实。
买茶时，不论买什么茶，基础逻辑错误千万别犯。
新手买茶，但凡避开这3点，起码能避开一大半买到假茶的风险！
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《2》
一、唯价格论。
这是不少茶友在购茶时，颇为闹心的难题。
为什么同样是金骏眉，有的店卖200，有的店卖800，还有的店铺卖上万，价格怎么差这么多呢？
细心谨慎一些的人，肯定会考虑到，这是不是品质关系？
一分钱一分货。
贵一些的是不是产地更核心？制作工艺更娴熟到位？香气滋味韵味是不是更出彩？
从而进一步考虑，自己如何买茶才划算。
如何在合理预算成本下，买到香气、滋味让自己满意的好茶。
然而，有一部分人在买茶时，仅仅只看价格来决定。
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有位在武夷山开茶叶店的朋友表示，之前有位客人到她店里买茶。
聊了几句就开始问，大红袍几何？老丛水仙卖多少？金骏眉一斤要多少钱？
怎么同样是武夷山的肉桂，价格却有便宜有贵？
从这一连串的提问方式看，那位客人并不懂茶。
并且，他也拿不准，自己到底想要什么层次的茶。
是要香一些的？还是汤感厚、回味好、更耐泡的？还是……
甚至，在闲聊过程中，对方不知道大红袍不是红茶，并且金骏眉只有桐木所产才正宗。
只是让朋友给他直接报价，好让他自行选择。
结果报完价格后，那位客人很是吃惊。
再接着，既不想听原因，也不关心差别。
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开始直接质疑：
“我去年在XXX买的正岩肉桂只要1000元出头，你这里怎么卖这么贵？”
有一说一，这种唯价格论的买茶方式，要不得。
不关心两款茶之间的产地、工艺、风味差别，只在意价格。
并且认定价格便宜的才划算，标价便宜的不会坑人。
按照这样的购茶心理，容易被骗。
万一，以一个看似实惠的价格买正岩肉桂，每斤只要千元左右。
但真实买入手的茶，批发价不过一两百，岂不是更亏本？
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《3》
二、唯茶名论。
身处茶圈江湖里，很多人都听过“十大名茶”这一说法。
究竟，十大名茶是哪10种茶？各路说法不一而足。
早年间，在各届评比评选里，曾选出了无数版的十大名茶。
影响力较广的，有巴拿马万国博览会版，有1959年全国评比会版，有1999年《解放日报》版，还有2001年《纽约时报》版……
不过，每次上榜十大名茶的选手，略有不同。
包括西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片等，几乎在每个版本里都有出现，算是常驻嘉宾。
相比下，恩施玉露、茉莉花茶、云南普洱等，上榜次数不多。
此外，各地方非官方的民间评选里，选出来的十大名茶、地方名茶等，数量不计其数。
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何为名茶？每个喝茶者的心中，都有不同答案。
从中也可以窥见出，不少人在买茶时，对名气的执著性。
买绿茶，非西湖龙井、碧螺春不喝。
买红茶，非金骏眉不选。
买白茶，非福鼎高山白毫银针不要。
买普洱，嘿嘿，我只喝六大名山的，老班章、易武、冰岛这些的，只是自己的口粮茶。
买岩茶，肉桂只喝“牛肉”和“马肉”，水仙非老丛不喝……
讲真，这种唯茶名选茶、买茶、挑茶，风险性很高。
好茶都是资源有限品，不可能满大街都是。
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甚者，像金骏眉、牛栏坑肉桂、老班章生普等，它们没有流通到批发市场的机会，一早就被老茶客提前瞄准。
作为一名普通茶客，买茶时不能盲目入手。
看到扁平形的绿茶，就认为是西湖龙井。
看到茶叶上很多金毫的，就觉得是金骏眉。
看到单芽的白茶，就以为这是白毫银针没有错。
殊不知，这背后可能藏着不少坑。
比如，自己买到的龙井，可能是外地的乌牛早。
而那些茶芽通体发黄的，仅仅是低端的外山红茶，根本不是桐木核心产地出品。
至于芽头光秃秃，只有芽身，没有“旗枪”特征的白毫银针，说不定是月光白，说不定是人为将牡丹王拨针，说不定是其它品种假冒……
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一言概之，只看茶名就买茶，风险太大。
过于“简单化”地了解名茶，认为一款茶既然敢标上牛栏坑肉桂这个名字，那它就会具有相似品质。
这样的“天真化”想法，会买到不少教训。
名气越响的名茶，越是供不应求，一茶难寻，不会满大街都是。
就算有，价格也不会便宜。
新手入门，切忌只看茶名就买单。
不然买入手的茶叶，因为难喝/喝不来/不喜欢……
到头来，喝一半丢一半，实在浪费！
与其如此，不如认准品质再入手。
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三、唯品相论。
海水不可斗量，人不可貌相。
买茶，也不能单单只看相貌。
虽说，按照不同的采摘标准，茶叶有不同的等级标准划分。
但茶叶的品质，未必与品相直接对等。
换一句通俗的话来讲，看起来好看的茶，喝起来未必会好喝。
而好喝的茶，可能品相着实一般。
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武夷岩茶里，所谓“乞丐外表菩萨心肠”，说得便是如此。
经过焙火的岩茶，原料不能选太嫩的，否则经不起繁琐的制茶考验。
而达到开面采成熟标准的青叶，在揉捻成条索状后，再进一步焙火收缩，使得干茶颜色一步步加深。
最终，单看干茶成品，可能看不出来山场好坏。
只有真正泡开，将茶汤喝入口中，认真细品，才能感受到个中差别。
白茶，亦如此。
以福鼎高山银针为例。
在春茶季刚开始的一天两天内，头采下来的米针，芽头大小往往是参差不齐的。
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因为，作为茶树头一茬冒出来的新芽，因为不同茶树之间，能量积累不同。
所以，萌发出来的新芽个体，也有差距。
但这丝毫不影响，它那极致毫香馥郁，养分丰富，口感鲜爽的风味。
以貌取人，失之子羽。
以貌取茶，难辨真假。
对一款茶而言，只要它名副其实（没有出现用秋寿眉冒充春茶，用春寿眉假冒白牡丹，用牡丹王当做白毫银针等）。
那么，别在外观相貌上，要求太苛刻。
茶是拿来喝的，不是用来看的。
好喝，才是真正的硬道理！
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《5》
买茶，最怕的是偏听偏见。
唯价格，只买便宜的，或只买贵的，统统不妥。
唯名气论，只有知名的，名头响的茶才值得入手。
唯相貌论，只有嫩芽细叶才算好茶……
诸如此类的偏见，容易陷入买茶误区。
凡事只看一面，肯定是看不全的。
买茶时，也是如此。
茶农祖传、私藏十几年、获得过ＸＸ奖、手工制作等诸多噱头，并非买茶时需要关注的第一位。
讲真，对一款茶来说。
抛开茶香、口感、韵味不谈，空谈噱头，说什么都是耍流氓！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。 |
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