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#夏方养生指南#
导语：花生是老百姓最爱的传统食品之一，又叫落花生，味道香香的，吃起来嘎嘣脆，不仅味道极佳，营养也非常丰富，具有一定的药用价值和保健功效，曾一度被人们称为“长寿果”。生活中有很多人喜欢吃花生，甚至把它当作零食来吃，闲暇的时候吃几粒花生消磨时光，既能填饱肚子，又能补充营养，有些人还喜欢在喝酒的时候吃花生米，认为酒和花生米是“绝配”，如果喝酒时不来点花生米，就仿佛少了点什么。
不过也有人说喝酒时不能吃花生米，否则会对身体产生不好的影响，那么这种说法究竟确有其事还是谣言呢？不妨跟随医生来了解一下。
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先来了解一下花生的营养价值及功效
1. 花生具有很高的营养价值，其中的脂肪和蛋白质含量丰富，生花生汁多，适量食用能防止口唇干裂、烦躁，还能增强食欲，促进消化吸收。
2. 花生中的有机酸、甾醇、黄酮以及非黄酮类多酚羟基类化学成分具有降低胆固醇、增加冠状动脉流量的作用，适量食用花生能预防动脉粥样硬化、降血压及防止冠心病。
3. 花生的营养成分中，含有四分之一的维生素和蛋白质，其中脂质就占了一半，所以多吃花生能帮助降低低密度脂蛋白的摄入，起到保护心脏的作用。
4. 花生的饱腹感很强，并不是因为它含有脂肪多，而是因为它有多种营养元素相互结合的结果，所以，早上吃点花生，能有效减少一天的总进食量，很适合减肥人士食用。
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喝酒时为什么不能碰花生米？
关于这个问题需要具体情况具体分析，之所以会出现喝酒不能吃花生米的说法，是因为里面提到的花生米大多指的是油炸花生米。
比起其他的烹饪方式，油炸花生米是最简单方便的，只要在油里面高温炸一会儿，出锅后再撒点盐就可以了，吃起来鲜香酥脆，确实算得上是一道美味的下酒菜。
但是你知道吗？花生本身就含有较高的油脂，经过高温油炸之后热量会变得非常高，经常吃这样的花生米，会导致体内摄入过多的脂肪，从而导致体内的胆固醇水平超标。
喝酒之后酒精需要肝脏分解代谢，而食物中的脂肪大多也是由肝脏来分解，所以喝酒时搭配油炸花生米，会让肝脏的负担加重，时间久了还会导致病变。
建议大家如果在喝酒时是在喜欢吃花生米，可以选择水煮和生吃的方式，这样既可以满足味蕾也能减轻肝脏的负担，还可以保护我们的胃黏膜不受损伤。
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医生：喝酒尽量少吃这4种“下酒菜”
1. 街边烧烤
正所谓春天来了，夏天还会远吗？如今春天已经到来，马上就到了，吃烧烤，喝啤酒的旺季，虽然很多人认为这也是一种非常惬意的生活，但其实喝酒时是不能用烧烤当成下酒菜的。
因为肉类食物在炭火上经过长时间的烤制，里面的营养物质会大量流失，还会产生致癌物质，长时间吃烧烤喝啤酒，不仅会增加肝脏的负担，还会提高患癌几率。
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2. 凉粉凉皮
凉粉凉皮加工时都会加入明矾，明矾有收敛作用，会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，增加酒精对人体健康的危害。另外，明矾和酒精都需要肝脏解毒，一起食用会加重肝脏负担。
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3. 腌制食物
腌制食物，比如酸黄瓜，辣白菜，萝卜等，虽然美味爽口，但是这类食物在腌制过程中会放入大量的盐，进入体内后，可导致水钠潴留，增加血容量，引起血压波动，会损伤血管健康。
此外，腌制食物在发酵过程中会生成亚硝酸盐这类物质，极易转化成亚硝胺，亚硝胺是致癌物，经常吃会增加患癌几率，所以平时尽量少吃。
4. 西红柿
糖拌西红柿也是大家喜欢的下酒菜之一，但是里面含有大量的鞣酸，可以和胃液中的某些成分发生反应，生成不溶于水的沉淀物与酒同时食用，会在胃中形成不易消化的物质造成肠道梗阻。
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结语：文章中提到的几种食物都不适合当下酒菜，应该尽量远离，不过从健康角度出发，最健康的饮酒方式就是零摄入，所以平时应当尽可能地减少饮酒量。 |
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