春天各种野菜上市，最不能错过它，被称之为“长寿菜”，营养丰富

眼睛蛇

原标题：春天各种野菜上市，最不能错过它，被称之为“长寿菜”，营养丰富
春天，给人一种生机勃勃的印象，因为植物开始生长，一片绿油油的景象。春天一到，各种野菜就可以生长了，菜市场的菜摊上就会出现很多野菜。野菜的种类很多，比如马齿苋、马兰头、野韭菜、野葱、香椿、鼠麴草等等。

i12q3jtoyww.jpg

前几天我妈妈从农村拿来2捆野菜，之前没见过，也没吃过这种野菜，老妈用方言可以讲出它的名字，但是我不知道它的学名叫啥。后来询问了专业人士才知道，其实它叫做苋菜，一种野苋菜，具有很高的营养价值。
春天各种野菜上市，最不能错过它，野苋菜被人们称之为“长寿菜”，因为它的营养真的极其丰富。

mu5ghgu020t.jpg

野苋菜的维生素和矿物质含量高，特别是钙含量特别高，所以不要和草酸含量高的蔬菜一同食用，因为草酸会和钙形成沉淀，变成结石。

y4akcwwcii3.jpg

一般野菜都含有很高的草酸，但是野苋菜不会，野苋菜适合老人孩子，丰富的营养，经常食用，可以补充身体所需营养，增强抵抗力，所以被人们称之为“长寿菜”。

txcmy2m22dr.jpg

下面分享野苋菜的做法，野苋菜做成汤，鲜美可口。
食材：
野苋菜、皮蛋2个、咸鸭蛋1个、盐、味精、白糖、食用油、姜丝、蒜。
做法：

gfg5i1gupue.jpg

第一步，野苋菜清洗干净，因为是野菜，里面不免夹杂着一些杂草，所以要挑选干净了。

yqg2pi3412x.jpg

第二步，皮蛋和咸鸭蛋剥壳备用，切点姜丝和蒜末备用。

bpsp1kymgff.jpg

第三步，起锅烧油，皮蛋和咸鸭蛋下锅，用铲子弄碎，然后加点姜丝和大蒜煸香，翻炒片刻。

wcqmm3orquj.jpg

第四步，接着加入适量热水，大火烧开，放入野苋菜煮熟。

e4icdvltly2.jpg

第五步，最后加盐、味精和白糖调味，就可以关火出锅了。

44idiefuq5d.jpg

小贴士：
1、野菜最好用清水浸泡一下，还要加1勺盐，浸泡十多分钟。
2、野苋菜草酸含量低，所以不需要焯水，如果是其他野菜，最好先焯水。

华人澳洲中文论坛