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依据最新的《国度血汗管病核心》统计数据显示，我国血脂异样的人数曾经超过4亿人。
血脂异样次要包罗高胆固醇和高甘油三酯，尤为是高胆固醇对安康要挟较大。
高胆固醇指低密度脂蛋白（LDL）降低，会致使胆固醇堆积到血管内壁，造成粥样斑块，长此以往会引发血管梗塞，形成脑梗死、冠心病以及四周血管病，这种血管病已成为国人死亡的首位缘故。
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胆固醇也有好坏之分大家常会听到好胆固醇，可能就会想多摄入好胆固醇。事实上，膳食胆固醇与血液中的胆固醇其实不同样，由于膳食胆固醇是复合脂类，其实不能简略区别为宜与坏。
而咱们常指血液中胆固醇是指由脂类与蛋白质组成的脂蛋白，有好与坏之分的。
低密度脂蛋白，也称坏胆固醇，它的作用是将肝脏内的胆固醇、脂质成份等运输到血管内壁堆积，逐步造成粥样斑块，致使动脉粥样软化，终究诱发血管疾病。
高密度脂蛋白，也称好胆固醇，它的作用偏偏与低密度脂蛋白相同，它将血管内壁堆积的胆固醇、脂质成份等运输到肝脏贮存，从而加重动脉粥样软化，能够升高血管疾病的危险。
所以，为了身材安康，为了血管安康，咱们要想方法进步高密度脂蛋白的程度，升高低密度脂蛋白的程度。
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升高胆固醇，改良饮食形式是症结虽然只要20%的胆固醇间接来源于食品，80%的胆固醇由肝脏自我分解，然而肝脏分解胆固醇的原料（饱和脂肪），却也来源于食品。
因此，关于高胆固醇血症患者，除了饮食上要增加胆固醇的摄取量，也要增加饱和脂肪（坏的脂肪）的摄取量。
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哈佛大学医学院出版了一本权威的升高胆固醇的书，在饮食上有5点倡议，值得大家学习
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第一、防止摄取过量的饱和脂肪饱和脂肪的一大特性就是在室温下会凝结，其次要来源是植物性脂肪，而一些动物性脂肪也含有饱和脂肪。
因为饱和脂肪会使血液更易凝固，会引发血管软化、脑梗死、冠心病等疾病，并增进肝脏分解胆固醇，形成血液中坏胆固醇的程度回升高，其不良影响远超过摄取过多的膳食胆固醇。
倡议：少吃红肉（牛肉、猪肉、羊肉）；少吃午饭肉、腊肠、培根等加工肉类；
吃肉时要去皮、去肥膘，以瘦肉替代肥肉。
也要少吃富含椰子油或棕榈油制成的食物。
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第二、防止反式脂肪反式脂肪是一种比饱和脂肪更坏的脂肪，它普遍存在于日常食物中。
反式脂肪源于食用油通过氢化加工后由液体转变为固体的进程，以延伸食品的保质期和减少口感。
反式脂肪不只会致使血液中坏胆固醇程度降低，也会升高好胆固醇的程度，大大降低血管疾病的产生危险。
反式脂肪次要存在于奶油蛋糕、汉堡包、炸鸡翅、夹心饼干、酥皮蛋挞、甜甜圈、爆米花等，一定要少吃。
还要提示大家的是，在超声购物时要看养分标签，要尽可能防止氢化动物油、起酥油、氢化脂肪、人造黄油制造的食物。
第三、增加高胆固醇食品
虽然安康身材傍边的胆固醇只要20%来自膳食胆固醇，但关于中老年敌人或者高胆固醇血症患者，倡议增加膳食胆固醇的摄取量，好比植物大脑（如猪脑、羊脑、牛脑）、植物内脏（如猪肝、猪肺、猪肠）、蛋黄、鱿鱼、贝壳类、奶油、黄油等。
要提示大家的是，鸡蛋黄中含有较高的胆固醇，但也含有卵磷脂，卵磷脂有助于增加胆固醇的排汇，并且鸡蛋黄的胆固醇属于大颗粒，对血液中的低密度脂蛋白没有显著影响。所以，绝大少数人天天吃1~2个鸡蛋是能够的，要以蒸、煮鸡蛋为主，少吃油煎鸡蛋。
第四、多摄入不饱和脂肪单元不饱和脂肪能升高体内坏胆固醇的程度，增进血液循环，多元不饱和脂肪可升高血液中的总胆固醇的程度。
不饱和脂肪属于好的脂肪，次要来自于动物油，豆类、坚果、鱼类。
烹饪时倡议选用不饱和脂肪含量高的动物油，如橄榄油、花生油、菜子油等。
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第五、多摄入膳食纤维膳食纤维关于调理胆固醇程度相当首要。
膳食纤维能够与胆固醇相结合，并增进排出体外，有助于升高血液中胆固醇的程度。
膳食纤维多存在于燕麦、红薯、豆类、玉米、蔬菜、瓜果中。
重点保举大家能够吃燕麦，由于燕麦中含有一种称为“β-葡聚糖”的可溶性纤维成份，起次要降胆固醇的作用，燕麦越稠，β-葡聚糖释放才越多，所以燕麦粥煮的越稠越好。大家能够选择早饭或晚饭喝燕麦粥。
购买燕麦时，要尽可能选择富含燕麦麸皮的，由于95%的可溶性纤维存在于麸皮中，以原味、无添加剂的为宜，不要选择速溶、瓜果燕麦等，在超市购买时，请子细浏览养分标签。
常吃燕麦，升高胆固醇 ￥39.9 购买 参考来源：
http://www.health.harvard.edu |
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