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今日，有报导称江苏南京一名 72 岁的老大爷，「忽然神志不清、呼吸衰竭，被确诊为单核细胞增多性李斯特菌感染致使的脑干脑炎。」
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图片来源：江苏旧事微博截图
吃剩菜剩饭致使脑膜炎并不是陈腐事，近些年来屡见报导。
致使脑膜炎感染的祸首罪魁，是剩饭剩菜中的一种有致病性的李斯特菌。
这类菌能够在冷藏温度下的食品中繁衍、在冷冻温度下生存，被称为「冰箱杀手」。
李斯特菌感染对比常见，以脑膜炎和败血症为次要症状。疾病重大水平取决于感染者本身形态，对重生儿、妊娠女性和老年人等免疫功用低下者的危害更大。
李斯特菌能够在冷藏温度下的食品中繁衍，也可在冷冻温度下生存。对乳制品进行巴氏消毒可杀灭李斯特菌。充沛烹煮或再加热食品可杀灭细菌。
那末李斯特菌应该怎么预防呢？这里有几个小点：
冰箱贮存要生熟离开，隔夜食品要加热食用；
防止摄取未经巴氏消毒的奶和奶制品；
食用蔬菜、瓜果前充沛洗洁净；
烹饪食品要加热完全，不食半熟的食品；
使用两套刀和砧板，生熟离开。
此外，要放弃良好的集体卫生，常常放弃双手清洁，尤为在处置食品或进食前以及如厕后，防止病从口入。
策动制造
策动：Deanna | 监制：feidi
封面图来源：丁香医生设计团队
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