|
|
昨天是24节气中的春分，春分一过，又到了万物复苏、草长莺飞的季节。
在过来，有“春分吃春菜”的传统。春菜中，菠菜是不成多得的好味道，上面咱们就来简略说说——
春分后吃菠菜，养肝补血还降三高！
菠菜，又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，有“养分典范生”的美称，常吃对人体很有益处。
mvygrfpyhbi.jpg
西医以为，菠菜味甘性平，归肝、胃、大肠经，能滋阴平肝、利肠胃、解热毒，关于肝阴缺乏有较好的辅佐医治作用。
菠菜富含膳食纤维，能够增进肠道蠕动，不只利于排便，还能增进胰腺分泌，帮忙消化，对痔疮、慢性胰腺炎、便秘等也有一定的作用。
菠菜富含的钾、钙和镁等元素，能帮忙眼部肌肉加强弹性，能够帮忙维护视力，让人不易远视。
lznb3lojbp3.jpg
值得一提的是，菠菜对预防三高也有不错的成果：
菠菜含有一品种胰岛素物资，这对管制血糖、维持血糖不乱颇有帮忙，对血糖有点高、血糖不那末不乱的人来讲，是很保举的蔬菜。
《教训方》里记录了这样一个“消渴方”：取菠蔆根（菠菜根）、鸡内金等分，为末。米饮服，日三。
此外，菠菜中有丰硕的钾，而钾对升高血压有着很首要的作用，所以，多吃菠菜也可以经过补钾来均衡血压。
理解了菠菜的成效，上面咱们再来讲说这菠菜该怎么吃——
菠菜加一物，秒变“养肝宝、补血剂”！
菠菜+花生
养肝特外行
花生炒熟后食用，能够保肝护肝，菠菜有滋阴平肝的作用。两者同吃，护肝养肝的成果更好，滋味还特棒。
菠菜拌花生
做法：菠菜洗净焯水后捞出过凉水备用，花生米炸至金黄，捞出碾碎。用香油澥开麻酱，参加盐、醋、芥末油拌匀，和花生碎一同撒在菠菜上便可。
菠菜+豆腐
补钙更给力
看到这个搭配，置信得多人会纳闷。毕竟坊间风闻，这两个货色一同吃容易患结石。
3diddsmzsjs.jpg
其实，菠菜和豆腐一同吃不只不会造成结石，还能够补钙补铁、预防结石。
一方面，菠菜中的草酸在烹饪加热过程当中会少量增加，另外一方面，豆腐中的钙也是无利于预防结石的物资。
也就是说，吃菠菜煮豆腐，不只能够增加人体对草酸的排汇，还能起到预防肾结石的作用。
再者，豆腐含钙丰硕，菠菜富含维生素D，清脆爽口的菠菜豆腐汤仍是补钙的优秀菜肴。
菠菜豆腐汤
做法：菠菜洗净焯水，嫩豆腐切成小块。锅内参加油适当，烧热后放入菠菜，煸炒半晌，再放入豆腐块，加水大量烧开，参加盐、味精调味，起锅装盘便可。
菠菜+猪血
补血也很棒
猪血也叫“液体肉、血豆腐、血花”。西医以为猪血性平味咸，归心、肝经，可补血养心、镇惊止血、清毒利肠，主治头风眩晕等多种疾病。
hust0ivsvg4.jpg
将猪血与菠菜同煮，不只能够润肠通便，还能补血止血，合适贫血的人食用。
菠菜猪血汤
做法：取500克陈腐菠菜，洗净切段，250克猪血切成小方块。猪血先入锅加水煮开，而后参加菠菜（先用开水烫一下）一同煮汤；熟后略加调味便可。
理解了菠菜的一些吃法和成效，最初咱们再来讲说吃菠菜有哪些细节要留意——
吃菠菜，2个细节别无视
1. 菠菜根不要扔
菠菜根中的养分一点也不比叶子中的养分少，它一样富含铁元素、β-胡萝卜素、维生素C、维生素E等多种养分素，能够洗净后一同食用。
2i5eai3ji2h.jpg
2. 吃前应焯水
吃菠菜前，倡议大家先用沸水短期焯烫一下，这样不只能够去除菠菜中影响钙、铁排汇的草酸，进步菠菜里钙、铁等元素的排汇利用率，还能保存住维生素C。
菠菜去涩小妙招：焯烫菠菜时加小半勺沙糖，涩味就会隐没啦！
怕塞牙，这样做：焯菠菜时给水里加一点香油，菠菜里的纤维素就会硬化。
本文配图均来源于壹图网。 |
|
注册会员