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原标题：7月，这菜多给孩子吃，2块钱一大兜，加强记忆力，补钙成果好
提起夏天，不能不说到蚕豆，美美的童年时期，是在乡村渡过的，每日三餐，都是地里发生美就吃甚么，用当初的话来讲，吃的丝绿色环保，养分安康，然而关于难得见到荤腥的80年代的乡村来讲，日子真是有那末一点的贫苦。
这道蚕豆炒肉末，是我童年最厚味的一道菜，始终到如今，每一年夏天出新蚕豆的时节，一定要买来尝尝鲜。软糯的豆子，搭配难得一见的肉末，是一道特别厚味的下酒菜哦，这道菜，也只要在陈腐蚕豆出土的时分，妈妈才会让咱们这么豪侈一次，陈腐的蚕豆，一年也就可以吃这么一个月，下次遇到，一定要试试哦。
7月，这菜多给孩子吃，2块钱一大兜，加强记忆力，补钙成果好
试试蚕豆之所以深受人们的喜爱，其实不单单是由于它好吃，养分更是凸起呢。
蚕豆拥有补脑健脑的作用。蚕豆中含有调理大脑和神经组织的首要成份钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰硕的胆石碱，有加强记忆力的健脑作用。所以关于常常用脑的任务者及学习期的青少年食用蚕豆对大脑有一定的帮忙。
蚕豆中的钙无利于骨骼对钙的排汇与钙化，能增进人体骨骼的成长发育。所以在春夏时节多让孩子吃蚕豆，对长个子颇有帮忙哦。
最所以夏天人们爱吃蚕豆，还由于它有十分好的下火成效，蚕豆拥有清热利湿的作用。蚕豆味苦，能清心泻火，清热除烦，可以打消血液中的热毒，关于容易上火的人群来讲是十分不错的选择。
【肉末烧蚕豆】
用料主料蚕豆200克猪肉100克
辅料油适当盐适当生抽几滴豆瓣酱一勺
进程：
蚕豆放入清水中荡涤洁净，最佳浸泡非常钟摆布，假如豆子里有虫子的话，就会被泡出来。陈腐的蚕豆只要每一年的春夏能力吃到，可不要错过哦。
锅里防水，滴入少许油，加一点盐，烧开后将蚕豆倒入锅中，汆烫两分钟摆布，蚕豆色彩变深。
捞出来，沥干水。
另起锅，放油炒至五成热后，倒入豆瓣酱炒出红油，将猪肉末倒入锅中，煸炒至变色，加生抽调色，倒入半碗水，烧开。
将蚕豆倒入锅中，中火烧至轻轻收汁，酌情参加盐，炒匀便可出锅。
蚕豆含蛋白酶按捺剂和血球凝集素，它们都是对人体非常无害的物资，在用水浸泡和进行焯水后可以使之失活，所以应将蚕豆屡次浸泡或焯水后再进行烹调。
蚕豆表皮对比厚，炒出来对比不容易入味，最佳采取烧的形式，嚼劲十足，滋味香浓，夏天和啤酒是绝配。用豆瓣酱烧出来的蚕豆，酱香浓烈，特别入味，假如您喜爱吃辣一点的，也能够用老干妈哦，香辣十足，夏天没有食欲的时分，挖上一勺搭配米饭，绝对是下饭神器。 |
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