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图片来源@视觉中国
文｜新熵，作者｜于松叶，编纂｜月见无糖饮料正在被逐步拉下神坛。
从去年开始，无关无糖饮料的争议愈来愈多。许多迷信钻研标明，无糖饮料中的三氯蔗糖、赤藓糖醇等代糖甜味剂会进步人们患代谢综合症和2型糖尿病的危险，对瘦削人群危险更高。
2021年十一月14日联结国糖尿病日之际，央视旧事采访的权威专家表现，含甜味剂的饮料和含糖饮料在诱发糖尿病和血汗管疾病危险方面基本没有实质区分。假如长时间少量饮用无糖饮料，会升高本人对甜味的敏感度，从而更为安慰大脑摄食中枢神经的兴奋性，减少食欲，形成对其余糖分摄取的需要显著加强。
在代糖甜味剂的相干争议中，首当其冲的天然是近两年吃尽无糖饮料红利的元气森林。
短暂以来，元气森林都将使用自然发酵而成、价钱昂扬的赤藓糖醇作为产品卖点，以及品牌价值观的体现。但当赤藓糖醇等自然代糖的神话幻灭，元气森林也不能不打造新产品，探访下一个爆款标的目的。
近两年，元气森林在各个饮料品类简直都有涉足，但在苏打气泡水走红之后一直未能再打造一款爆品。乳茶因“伪无糖”事情人气受挫，一度受捧的微气泡果汁也未能走红，元气森林的爆品神话难题仍旧。
往年起，元气森林在咖啡赛道的举措也多了起来。
3月初，元气森林推出了和Never Coffee的联名咖啡。Never Coffee是元气森林于2021年2月入股的即饮咖啡品牌，入股后，元气森林成为Never Coffee的最大股东。关于是不是会进军咖啡赛道，元气森林方面近期回应媒体“敬请期待”。除了咖啡，元气森林在酒水、零食、代餐方面也多有投资，且有推出子品牌的偏向，可见，元气森林需求“敬请期待”的产品还有得多。
纵观元气森林推出的泛滥产品，0糖/低糖、0脂/低脂、安康等字眼贯彻一直，但跟着元气森林赛道的日趋宽泛，做低糖低卡的零食饮料是美妙愿景，也是掣肘的地方。
在拓展新的产品品类及市场的同时，如何放弃低糖低卡、天然安康的品牌调性，成为了元气森林当下最大的“心病”。
内部被围歼，外部狂赛马
近两年元气森林的迅猛开展，让饮料巨头都危机感倍增，以致于往年年终有动静称可口可乐和元气森林外部都开过会，筹备干倒元气森林。
虽然该动静未能失掉“双乐”的民间抵赖，但实际上，“双乐”对元气森林的提防和挤兑早已开始。早在2018年，百事可乐就推出了气泡水品牌 Bubly，可口可乐也于2019年推出气泡水品牌AHHA，但均未能无效防卫元气森林。
元气森林走红后，娃哈哈、农夫山泉等饮料届巨头也纷纭参加战局，推出气泡水产品，但均因和元气森林气泡水有所雷同，未能复刻元气森林的光辉。
除了产品方面的对垒，伴有着品牌逐渐扩大，元气森林和饮料巨头们在渠道方面的磨擦也日趋加剧。元气森林在线下投冰柜，算是和始终以线下见长的农夫山泉硬碰硬，以致于农夫山泉对店家放话，只有把农夫山泉的产品放到元气森林的冰柜，便可获取等量的长白雪矿泉水。
在财大气粗、渠道广、体量大的国际外巨头背后，元气森林只要短时间内疾速蹿红的热度劣势。但是几年上去，元气森林一直没能跑出继燃茶、气泡水之后的第三款爆款饮料。元气森林尚不巩固的人气，一边靠苏打气泡水、燃茶两个资深爆款，另外一边则寄但愿于下一个爆款。
据外部人士透露，在选用代言人方面，元气森林始终以来只为爆款产品和无意推为爆款的产品延聘代言人，例如张雨绮、陈飞宇、谷爱凌等明星分别为气泡水和燃茶这两款人气饮料的代言人。因此，视察元气森林的代言人选用状况，便可得知元气森林无意将哪款产品推为爆款。
2021年，元气森林后来无意将满分微气泡果汁打形成第三款爆款饮料，不只在6月初官宣女演员倪妮为代言人，还在小红书等渠道猛推这款产品。但元气森林似乎很快就保持了这款产品。2021年10月之后，元气森林开始猛推纤茶、乳茶两款饮料。2021年10月21日，本来为满分微气泡代言的倪妮官宣为纤茶代言人，仅4天之后，元气森林宣告女演员赵露思为乳茶代言人。
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2022年起，元气森林民间微博、小红书等账号均增加了对满分微气泡果汁的鼓吹，再次印证该产品的爆款方案被元气森林保持。从这款产品的市场反响和鸡肋的地方，不难揣测出其被保持的缘故。首先在价钱上，满分微气泡果汁批发价钱在10元摆布，作为稀释复原果汁，售价乃至高于市面上大少数非稀释复原果汁。
其次，就是该款饮料的品控问题似乎难以包管。满分微气泡果汁使用了多款稀释果汁，且声称果汁含量达99%。但问题是，稀释果汁的品控受批次影响较为显著，且和使用比例成反比，饮料中使用的稀释果汁比例越高，品控差别天然就越大。
在满分微气泡果汁泛起以前，市面上热销的稀释复原型果汁中的果汁含量广泛不高，例如农夫果园，其果汁比例为30%。而元气森林为了贴合一向的天然、安康的品牌调性，大幅进步了产品中的果汁含量，但不只拉高了产品本钱，也使得产品品控难以不乱。
满分微气泡果汁的境遇，凸显出了元气森林当下的处境，即在寻求天然、安康的同时，也为产品戴上了有形的脚铐，无益于市场扩大。而这一问题，并不是新产品独有，即使是元气森林的中心爆款产品苏打气泡水，也要面临赤藓糖醇供不该求的场面。
唐彬森曾屡次面对媒体强调，其余饮料品牌长时间使用价钱昂贵的甜味剂，而元气森林选用了最贵的赤藓糖醇。实际上，巨头品牌使用阿斯巴甜等价钱较低的甜味剂，不只是出于价钱斟酌，也是基于大批量出产的考量。赤藓糖醇产量本就较低，跟着可口可乐等巨头纷纭推出使用含有赤藓糖醇的产品，赤藓糖醇进一步供不该求。
2021年年终，曾经有得多得多上游厂家难以拿到赤藓糖醇，至年中，赤藓糖醇更是供不该求，大幅涨价。这不只影响到元气森林的出产本钱，也妨碍了苏打气泡水这一爆款产品的疾速扩大。
虽然三元生物等原料公司均有扩产方案，但赤藓糖醇的产量和本钱问题将是元气森林短时间内难以解决的痛楚。
气泡水之后，难寻蓝海市场
面对巨头围攻和难再出爆款的处境，元气森林只能经过在各个饮料品类里试错，以尽快试出下一个极具后劲的标的目的。
元气森林之所以在气泡水和茶饮料这两大赛道获取微小胜利，是由于这两个饮料品类本就容易做到0糖0脂0卡。而在其余饮料品类，想要做到0糖0脂0卡却极不易。也因如斯，乳茶才被指出涉嫌虚伪鼓吹，混杂“无糖”概念。所以，乳茶翻车后，元气森林只能退化到“低糖低脂低卡”的卖点上。
Never Coffee x 元气森林联名款咖啡的推出，以及民间回复的“敬请期待”，简直就是对元气森林行将正式推出咖啡产品的预报。但在咖啡赛道，元气森林很难像气泡水同样占尽先机，也难在低糖低脂方面做出更多冲破。
2019年，可口可乐便已推出COSTA即饮咖啡，且该系列咖啡的美式咖啡和拿铁咖啡分别主打低糖和低脂肪。而Never Coffee x 元气森林联名款咖啡，不只和COSTA咖啡口味重合，并且也以低糖低脂肪为卖点，二者的热量差别也不大。
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元气森林联名咖啡和COSTA咖啡的拿铁咖啡的养分成份表
「新熵」视察发现，Never Coffee x 元气森林联名款咖啡，以木糖醇等作为次要甜味剂。这次，元气森林没有使用价钱低廉的赤藓糖醇，和乳茶（奶茶类饮料）不使用赤藓糖醇是相反缘故。有食物研发相干人士告知「新熵」，“奶茶、咖啡等含有咖啡因的饮料，无奈使用赤藓糖醇作为甜味剂，由于二者在一同会发生相似铁锈的滋味。”
但木糖醇比拟赤藓糖醇，热量更高，耐受量更低（关于糖醇类来讲，耐受量越低越容易致使腹泻），且摄取量太高，会惹起血糖降低，较难为糖尿病群体所承受。
可见，在更宽广的饮料品类中，元气森林一贯引认为傲的代糖赤藓糖醇再也不“万能”，不能不退而求其次。而这类让步，使得元气森林间隔“0糖0脂0卡”的现实旗号又远了一步。
奶茶、咖啡等饮料种别让元气森林不停让步和妥协，但也有新品类则让元气森林无须费心，即矿泉水。3月初，元气森林还对旗下矿泉水品牌“有矿”进行了品牌降级，推出了“钻石瓶”新包装，并公布了新的品牌符号。
矿泉水赛道虽简直没有研发困难，但难点在于开发水源、抢夺渠道和占据用户心智，这象征着，元气森林和农夫山泉之间再也不局限于渠道战，而是要片面反抗。
当下，农夫山泉正猛砸钱围歼元气森林，关于元气森林来讲，进军矿泉水赛道注定是高利润和高本钱之间的均衡游戏。只有利润能掩盖本钱，元气森林就不会等闲保持这个被唐彬森视为和气泡水等同量级的品类。
总的来看，除了让元气森林爆红的气泡水在元气森林入局时尚为蓝海，尔后元气森林进军的新品类都是红海，都有着饮料巨头的王牌产品盘踞。而这，也是元气森林难以复刻气泡水的爆品办法论的首要缘故之一。
饮料届的蓝海机遇百年不遇，元气森林跑向了更宽广的零食畛域。
酒水、零食、咖啡，谁能成第二道保险？
2020年，元气森林开始入局零食畛域。后来，元气森林品牌民间小顺序内次要售卖自家饮料和其余品牌零食，例如玩铁猩猩、Wonderlab、ffit8等代餐品牌产品。目前，元气家会员店（元气森林办事号小顺序）内，曾经具备饮料、酒水、奶制品、代餐主食等9个类目的食物。零食物牌之中，既有协作品牌，又有王辣辣等元气森林零食子品牌。
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虽然元气家会员店内的零食其实不都是元气森林旗上品牌产品，但在品牌和产品筛选方面，也贴近元气森林的品牌理念，简直都是主打自然安康、低糖低卡的零食产品。
但会员店的凸起问题是，产品价钱广泛高于市面惯例产品，以某品牌芝士酥为例，6枚售价为55.8元，单枚价钱近10元，会员价的单枚价钱也高达8元。另外，元气家会员店的少数商品均显示养分成份表，食品热量高深莫测。可见，元气家会员店的指标群体，是对安康、低卡零食有刚需的高消费群体。
值得留意的是，小顺序内零食价钱广泛和品牌天猫旗舰店价钱统一，但在小顺序内，可选择守旧98元、198元、248元三档会员，购买商品时可享用会员价钱和相干权利。会员制的设定，目的是进一步提纯和积淀品牌粉丝。
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积淀忠厚度高的品牌粉丝对当下的元气森林来讲相当首要，由于关于元气森林来讲，品牌粉丝是测试新品的最好种子用户。元气会员权利中，即包孕“新品抢先购”和“新品味鲜价”两项福利。可见，会员店的存在，对元气森林不停输入新品并进行小范围市场测试的一向策略大无益处。
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更首要的是，经过代销其余品牌零食和子品牌零食，元气森林不只裁减了电商业务，也达到了将零食产品和元气森林饮料隐形绑缚销售的目的。例如“会员0元购”福利的细则中，要求定单实付金额满49元能力获取0元购资历，有形中促使消费者多购买产品以凑单。
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近两年，元气森林正不停投资或成立各类食物品牌，而打造零食物牌矩阵，恰是元气森林在爆品策略之外的第二道保险。
地下信息显示，元气森林（北京）食物科技团体无限公司对外投资达42项，其中全资子公司高达32个，包孕了有矿、外星人、北海牧场等饮料子品牌公司，也包孕王辣辣等零食物牌公司。
元气森林全资子公司中，部份公司虽然还没有产品面世，但其注册商标也模糊透露了元气森林的策略标的目的。例如天然造物（安徽）酒业无限公司，请求了啤酒饮料、酒类的多个商标。可见，元气森林将来有进军酒精饮料赛道的打算。
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早在2021年2月，元气森林就入股了观云白酒，目前持股比例为25.8%，为第二大股东。元气森林在酒精饮料方面的举措，和在咖啡赛道的举措一模一样。可见，在一个全新赛道内，先入股一个新兴品牌，汲取该品牌教训后，再推出本人的全资子品牌，是元气森林的惯例打法。
元气森林的入股品牌中，还包罗持股比例达19.8%，为其第二大股东的杭州轻食主义安康科技无限公司。该公司旗下次要品牌为全麦面包品牌田园主义。不能不提的是，去年9月，田园主义面包曾被暴光养分成份虚标，因为是薇娅直播间带货的产品，且触及减肥人士敏感点，因此该事情极速发酵，事情以田园主义报歉、整改并抵偿消费者告终。
入股田园主义，象征着元气森林非常看好轻食赛道，根据元气森林进军咖啡、酒精饮料的门路推算，元气森林将来大略率也会成立全资控股的轻食子品牌。
但目前来看，田园主义的成份虚标事情，和乳茶伪无糖事情一模一样，而诱发翻车事情频发的基本缘故，一直是低卡、安康的品牌指标和良好的口感之间难以找到均衡点和解决计划。
而寻觅均衡点和解决计划，同样成为元气森林在做咖啡、零食酒水等品类的路途上必需跨越的平地。 |
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