|
|
老话说得好“清明吃一草，百岁不显老”，这句话虽然看似有点夸大，然而所言也并不是没有情理。孟子已经就说过“七年之病，求三年之艾”，这里的艾，指的就是艾草，也是咱们明天要说得清明先后、最鲜、最应该吃的“野草”。
ypibl5tttdv.jpg
《本草纲目》中记录：“艾以叶入药，通12经、回阳气、理气血、逐湿寒。”无论是从病理上、仍是药理上，艾草都是清明先后调节身材的“一剂良药”。“清明吃一草，百岁不显老”，这“1草”是啥？当初知道了吧，就是艾草，采摘短、清明正当吃，遇到别错过。
znqazjwcuuv.jpg
最为清明季节最鲜的野菜，艾草最多见的吃法就是做成青团，不外，明天我要是大家分享4种更陈腐的做法，换着把戏多吃点，省的错过再后悔。
第一种【自制艾草粉】艾草由于采摘期对比短，做成艾草粉是最佳的贮存办法，经久耐放，随时吃、随时有。
zpqvcyv5oht.jpg
详细操作：
1.首先，咱们筹备洗净的艾草一盆，只用叶片、把外面的老梗剔出来。
nqqvyejn5ef.jpg
2.烧半锅开水，把艾叶放进去，略微加一点碱面，疾速汆煮一下，艾叶断生返青当前立马捞出来，放入清水中过凉。
p013ssse11v.jpg
3.而后把艾叶放在纱布中用力挤干外面的水份，还能够用吸水纸再吸一遍水，水越少前期越容易烤干。
avp3kbhgawj.jpg
4.处置好当前把艾叶平均铺在烤盘外面，调到80度、上下火先烤80分钟。假如没有彻底烤干，能够再延伸10到20分钟，始终把艾草彻底烤干，像这样一捏就碎就能了。
ztriaaorxz4.jpg
5.而后把艾草掏出来，晾凉当前放入破壁机或者打汁机外面打成细粉末，最初用细筛子筛一遍，我们的陈腐艾草粉就做好了。
hycpyevrbba.jpg
第二种：【艾草面花卷】清明节北方人喜爱吃青团，而南方人更青眼于面食，艾草面花卷就能做起来了。
radhbznkurn.jpg
详细操作：
1.首先，盆中放入适当的面粉，挖出来两勺艾草粉用清水谢开，用艾草水和面，边倒边搅拌，先搅成面絮再揉成团，用盘子盖住发酵至原来的两倍大。
5jxhii41fhv.jpg
2.发酵好的面团外面都是蜂窝眼，案板上撒下面粉，把面团掏出来，重复揉搓排出外面的的空气，面团揉润滑当前压扁，擀成薄面片，在面片上平均刷上油、先撒一层椒盐、再撒一层面粉、最初撒上葱花，而后卷起来切成大小平均的花卷剂子。
ysogvuzjayt.jpg
3.蒸锅中水烧开当前，把艾草卷放进去，上气当前开始计时，蒸15分钟就熟了。
jqnw1snbzoa.jpg
4.15分钟当前关火，再焖2分钟，艾草卷缓缓冷却当前掏出来，就可以食用了，幽香养分、暄软又安康。
fsprvszj0uj.jpg
第三种：【艾草面饺子】其实，我国的每个传统节日都有吃饺子的风俗，清明节吃艾草饺子再适合不外了。
x5ogm4dqvkc.jpg
详细操作：
1.首先，咱们把艾草洗洁净，开水下锅汆煮一下，艾草变色当前赶快捞出来，用清水冲刷过凉，而后把艾草放入操持机中，参加适当的清水，打成艾草汁，打好当前把艾草汁过滤一下，沥出外面的艾草泥，咱们只用汁。
rz0xxg0j1ky.jpg
2.盆中放入适当的面粉，放入2克食盐减少筋性，用艾草汁和面，搅拌至干面粉，下手揉成团，饺子面要略微和硬点，吃着才筋道。和好当前盖上保鲜膜醒发10分钟，便于一会儿的整形。
zrifbatwvte.jpg
3.接着，再和一块白面团，盆中放入面粉300克，参加2克食盐2克，用清水和面，做得手光、盆光、面光，和好当前也饧上10分钟。
hjmysv5lfus.jpg
4.10分钟当前把白面团掏出来、搓生长条；而后把艾草面也掏出来，搓成条当前擀生长方形的面片，把艾草面包住白面，捏紧收口。
rhmzaj0llwz.jpg
5.而后切成一个一个的面剂子，把面剂子摁扁、擀成饺子皮，就可以筹备包饺子了。
xwwzkolbywy.jpg
6.馅料能够按照本人的爱好调，明天我用的是猪肉香菇馅，一个一个地把饺子整个包好。
xme31fq1h4y.jpg
7.饺子开水下锅，往返点上两三次水，差未几煮四五分钟，饺子整个飘起来、鼓鼓的就熟了。
第四种：【艾草面条】在老一辈眼里，面条代表短暂，清明节煮上一碗艾草面条，把对故人的怀念寄托在外面。
详细操作：
1.咱们能够用艾草粉化成汁和面，也能够把艾草煮一下、打成汁来和面，哪一种办法于你来讲更便利，就用哪一种。盆中放入适当的面粉，用艾草汁和面，搅拌至没有干面粉当前揉成润滑的面团。
2.案板上多撒点面粉，把面团压扁、擀开，尽量手擀，这样吃着更筋道，情意也更浓。
3.始终擀到差未几2毫米摆布的厚度，往返叠在一同，从两头切一刀，再切成面条，抖散就能了。能够提前筹备好，需求的时分随时煮。
艾草在清明先后绝对是一宝，然而一旦过完端五就真的成为一文不值的野草了，尝鲜要趁早，眼下正当季，千万别错过。
（第一美食编纂：小雅） |
|
注册会员