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原标题：它是“水中人参”，10块钱一斤，秋季吃滋补，体质差的人尤为要吃
官方自古就有“天上的斑鸠，公开的泥鳅”一说，不知道大家有无听过？我从小糊口在乡村，对这两种货色再相熟不外。斑鸠和泥鳅都是大补之物，十分合适那些体质对比虚的人吃。记得小时分，乡村里哪家生孩子了，就会四处去寻觅斑鸠，抓回来炖着吃。斑鸠有丰硕的蛋白质，并且脂肪含量很少，养分很容易被人体排汇。但跟着时间的推移，如今曾经很少可以见到斑鸠了，惟有泥鳅最为常见。
泥鳅，它是“水中人参”，10块钱一斤，秋季吃滋补，体质差的人尤为要吃。泥鳅能和斑鸠媲美，可见它的养分价值也不低，否则人们怎么会把它称为“水中人参”呢。比拟较斑鸠而言，泥鳅更贴近咱们的糊口，一来，很常见容易买到，二来，价钱相对于也对比的低，三来，烹饪的形式得多，吃法多样。因此，秋季想要滋补身材，吃点泥鳅是极佳的选择。
在得多的传统医学典籍中，都泛起过泥鳅的身影，它仅含有少量的维生素B1、B2和烟酸，能够起到补中益气的作用，算是一种大补之物，再加之它的肉质细嫩，利落滑口，是一种难得的滋补食品，关于体质对比差的人而言，能够多吃一些补一补。
在咱们本地，人们的爱好口味偏酸辣，在烹饪泥鳅方面，也有本人固定的搭配，明天就带给大家一道很家常的菜：酸笋煮泥鳅。每一年家里都会腌制得多的酸笋，尤为是霜降当时，天气转凉，就会把酸笋和泥鳅一同搭配，做一道酸笋煮泥鳅，酸辣又开胃。这菜，我家根本上每一年必吃，它能加强体质、强健身材，秋冬天家人常吃很少感冒。
【酸笋煮泥鳅】
【食材】：炸泥鳅1碗、酸笋半碗、香葱2根、当地芹菜1把、红米椒2个、花椒1勺、姜1块。
调料：盐、胡椒粉、白糖、动物油。
【菜谱】
步骤1，买回来的泥鳅撒入盐，接着杀好洗净，裹上淀粉炸至轻轻金黄捞出，沥干油分。这是上次做的，剩了一小碗。
步骤2，姜洗净拍扁，筹备半小碗腌制好的酸笋丝，酸笋中加了盐、花椒、辣椒、八角等香料，吃起来酸辣入味，并且煮的过程当中酸味最显，因此不必参加太多。
步骤3，干锅倒油，中火烧热，撒入1小勺花椒爆香，放入姜，倒入酸笋丝，疾速翻炒，炒出浓郁的酸笋味。
步骤4，倒入炸好的泥鳅，掂锅翻炒一下，加1大碗清水。
步骤5，开大火，煮到沸腾，转中火，持续烹煮3分钟。煮沸的过程当中，拿出1把当地芹菜、2个红米椒、2根香葱，冲刷洁净，切好。
步骤6，泥鳅煮到入味后，放入切好的当地芹菜、红米椒，搅拌一下。
步骤7，参加1小勺盐、少许胡椒粉、1丢丢白糖调味，而后关火，倒入一个比我年岁还大的大碗中，撒上葱花，便可上桌开始享受！
【小煮叨叨】
这道做起来很简略，然而要想入味好吃，一定要把酸笋炒出香辣味，否则不易入味。
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