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原标题：秋季别老吃南瓜，它铁含量是南瓜的4倍，黄瓜的十二倍，才1元一斤
不知道何时，家里人在屋檐后种了4棵蔬菜，后果每一年都能吃上这类菜瓜，它的果实一结就结几十乃至几百个，如今只有我去菜市场，这类瓜就可以够遇到，看来在咱们本地，不只我家种了这类菜瓜，还有大部份人家也都种了这菜瓜。集市上这类菜瓜至关的实惠，1块钱就能买一斤，假如买的多还能再廉价。
我说的这类菜瓜，农民称它为“佛手瓜”，顺应才能极强，就算在瘠薄的土壤上，它也能结出得多的瓜。9月咱们家最常吃的瓜，不是南瓜而是它，健脾胃有养分，比吃猪肉还过瘾。在咱们本地，个别家里种了一株佛手瓜，它结的果子就足够一家人吃一年了，由于一株佛手瓜能长出几百颗果子。佛手瓜口感脆嫩，滋味甜美，并且养分价值也很高，它含有多种人体必须的维生素、微量元素，核黄素以及胡萝卜素和叶酸等等，既能理气和中，也能调节脾胃。
秋季别老吃南瓜，它铁含量是南瓜的4倍，黄瓜的十二倍，才1元一斤。佛手瓜不只口感对比好，它还含有丰硕的微量元素锌，孩子吃了还能够进步记忆力，加之其铁元素含量对比高，还能预防缺铁性贫血。对于佛手瓜的吃法有得多，在云南个别喜爱煮着吃或者是腌着吃，然而我集体更喜爱凉拌吃，既入味，口感又好，喜爱的话来试一试吧！
【酸辣佛手瓜】
【食材】：佛手瓜2个。
调料：凉拌酱油、香醋、盐、细辣椒面、粗辣椒面、花椒面、草果面、油。
【菜谱】：
步骤1、采摘下陈腐的佛手瓜，削去外皮，冲刷洁净后，对半切开，改刀切小片。佛手瓜尽可能选择那种全身没刺的，对比嫩，吃起来鲜甜度更高，懒得削皮也能够不削。
步骤2、铁锅倒入稍多点的清水，大火煮沸，倒入切好的佛手瓜片，焯煮2分钟。佛手瓜能够生吃，能够熟吃，所以焯煮的时间不必过长，否则太软面反倒影响脆嫩的口感。
步骤3、时间到了当前，用漏勺捞出焯煮到彻底变葱绿了的佛手瓜片，沥干过剩水份，放入盘子中。
步骤4、取锅，倒入适当的油烧热，关火，参加1勺细辣椒面（辣的）、半勺粗辣椒面（香的）、1/3勺花椒面、少许草果面，用筷子疾速搅拌平均。
步骤5、停火，倒入焯煮好的佛手瓜片，掂锅拌炒平均。
步骤6、参加1勺凉拌酱油、1勺香醋、半小勺盐，拌匀调味，就能出锅装盘了。酸味的掌控，能够经过调理醋的用量来调理，亦或者参加蚝油、白糖来中和酸味，减少鲜香。
【小煮叨叨】：
假如想要凉拌佛手瓜挑拣的时分，一定要选择那种鲜嫩的，这样做出来会对比脆，口感也更鲜甜，比拟其它的瓜而言，佛手瓜的入味时间可能略微要长一点。所以在炝锅的时分，能够适量的延伸一点时间。
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