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原标题：明日清明，乍暖还寒，要多吃“3红2绿1黄”，加强体质轻松过春寒
清明季节，自古以来就是人们祭祖扫墓的日子，更是一个尤其首要的摄生节气。此时雨水增多，气温变动对比大，乍暖还寒，极易惹起感冒。所以咱们在这个节气衣着要适量，预防感冒，饮食上也应做出相应的调剂，多给家人吃“3红2绿1黄”，加强体质，顺利渡过“倒春寒”。接上去就随着小编一同来看看吧。
“3红”
一，红枣
红枣性味甘平，尤宜于春天食用。红枣享有“自然维生素丸”的佳誉，是养分价值丰硕的滋补品，对女性、孩子和老年人都有益处。吃的形式办法多种多样，能够做汤，能够泡茶，能够当零食吃，能够煮蛋等等。
桂圆红枣煮鸡蛋
【食材】：红枣 1把、莲子 1把、桂圆 8克、鸡蛋 1~2个、冰糖或红糖 适当
【做法】：
1、桂圆去壳，剥好的桂圆和莲子，红枣用清水冲刷洁净。
2、烧一锅水，水凋谢入红枣，桂圆和莲子，大火稍滚半晌后调小火煮40分钟；
3、放入筹备好的冰糖或红糖；
4、待冰糖消融后将鸡蛋打入，不必搅动， 以避免以及鸡蛋散开，待鸡蛋缓缓凝结，小火煮约5分钟鸡蛋成荷包蛋后便可。
二、红豆
红豆也最合适春季吃，它含有维生素和动物蛋白常常使用能够让人体的免疫力加强，还能够调理胃肠道，尤为在湿润的时分越该吃点红豆。
红豆红薯糖水
【食材】：红豆 适当、红薯 适当、冰糖 适当
【做法】：
1、红豆个别提前用水浸泡3小时以上，这样更易把豆煮烂，
2、浸泡好的红豆放入锅中，水量看着添加，喜爱吃稠一点的就少加点水，大火煮开后转小火煮1个小时，只有红豆煮软开花就能，喜爱吃红豆沙的能够再煮久一点；
3、番薯去皮切大块，参加红豆中持续煮20分钟，煮至红豆红薯软烂，参加适当的冰糖待糖消融便可。
三、西红柿
西红柿富含丰硕的维生素C，还拥有胃酸分泌，帮忙消化，加强胃肠的排汇功用，可当瓜果便可生吃也做菜熟吃，将洋芋和西红柿一同搭配，口味酸酸甜甜，十分开胃。
茄汁洋芋丝
【资料】：洋芋 适当、西红柿 适当、生抽 2勺、盐 1小勺、糖 1小勺、 葱蒜 适当、
【做法】：
1、将西红柿用开水烫一会儿，去皮，切丁备用，这样易碎入味。
2、洋芋去皮切丝，冷水多冲刷几遍，把洋芋丝外表的淀粉洗掉。
3、热油爆香葱姜蒜，参加西红柿炒至出汁，再倒入沥干水的洋芋丝一同翻炒平均；
4、参加适当生抽、盐、适当水（喜爱的话还能够加些番茄酱），等洋芋丝熟了便可放入葱末，关火。
“2绿”
一、蒜苔
清明是春暖花开的时节，一样也是细菌与病毒最为活泼的时分。 蒜苔中含有的大蒜辣素等成份拥有很强的杀菌才能，常常食用蒜苔有助于预防流感、进步身材免疫力。用来搭配一些猪肉炒着吃，滋味真的十分下饭。
蒜苔炒肉末
【食材】：蒜苔 适当、猪肉 适当、盐 1小勺、生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、淀粉 1小勺、蒜末 适当
【做法】：
1、猪肉用搅拌机搅拌成肉末，放入生抽、料酒、蚝油、淀粉拌匀腌制20分钟；
2、锅中倒油烧热，放入蒜末炒香，热锅冷油放入肉末炒至变色，装起备用；
3、蒜苔洗净后切成1cm摆布的小段，锅内从新倒入少许油，放入蒜苔翻炒；
4、觉得干的话，就放一点点水翻炒，确保蒜苔炒熟后，再倒入炒好的肉末混合爆炒；
5、按照本人口味尝一下咸淡后酌情添加老抽和盐调味，出锅。
二、菠菜
菠菜在这个季节发育的很好，质地柔软、滑嫩，富含多种养分素，清明吃菠菜能够滋阴润燥，舒肝养血，对身材有很好的调养作用。搭配虾仁和鸡蛋蒸一蒸，口感鲜嫩，柔软易消化。
虾仁菠菜蒸蛋
【食材】：菠菜 适当、鲜虾 适当、鸡蛋 3个、鲜虾 适当、生抽 2勺、香油 1小勺、淀粉 少许、盐 少许、料酒 少许
【做法】：
1、鲜虾去头去壳，掏出虾仁冲刷一下，加少许料酒，淀粉拌匀；
2、把菠菜洗洁净，煮一锅水，水开后，将菠菜放进锅里烫熟，而后捞出，挤去水份切碎菠菜；
3、鸡蛋和水按1︰1打散，放入盐搅拌平均，用漏勺过滤到深盘中；再把切好的菠菜放入深盘中搅拌平均；
4、锅内水煮开，把盘子放进去（下面盖个碟子避免水蒸气凝固的水珠掉落蛋液中）大火蒸15分钟；
5、把处置好的虾仁摆放入盘中持续蒸5分钟，淋上用生抽、香油和水调成的酱汁便可。
“1黄”
小米
清明季节雨纷纭，重复的湿润天气，容易让人胃口欠安，肠胃不适，倡议吃些小米。小米中的维生素B1可达大米的几倍，春季吃小米既能开胃又能养胃。金灿灿的小米裹着排骨蒸着吃，小米独有的幽香味与排骨的肉香缠绕一同，口感软糯不清淡。
小米蒸排骨
【食材】：小米 适当，排骨 适当，洋芋 适当、淀粉 1小勺，盐 1小勺，蚝油 1大勺，生抽 2勺，白糖 1小勺，姜葱 适当，
【做法】：
1、小米提前泡水约2小时摆布；
2、排骨剁成小块，洗净沥干水份后，参加蚝油，生抽，盐，白糖，淀粉和姜丝腌制1个小时；
3、两小时后，小米沥干水份，而后放入半茶匙的盐搅拌平均，把腌制好的排骨在小米里滚几圈，让小米平均裹在排骨上；
4、洋芋去皮，切厚片缩小盘底，裹上黄小米的排骨放洋芋片上，摆放好，放入蒸锅蒸45分钟便可。 |
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