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“一个好的配方能带动一个产业。作为一个中国品牌能发展这类最前沿的翻新钻研，会对得多国际同行起到增进作用，带动全部行业的开展。”
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文｜李然
“中国父母对宝宝生长有各方面的冀望。但要说个性，近些年大家广泛更关注婴儿的大脑和身材发育。”钻研了17年婴幼儿食物养分的王志飞给出这样的论断。
过来十几年，他在天涯海角十几个城市的病院、妇幼保健院里，见到了不拘一格的中国父母，他们关注的重点出奇统一。
环抱婴幼儿奶粉的临床钻研，王志飞做过太多课题：从养分成份剖析、耐受性实验再到最前沿的MFGM钻研，他每次都要费尽心理，在全国各地招募一批批“特殊”的意愿者——婴幼儿。
在中国，婴幼儿配方奶粉的平安规范是各类食物里最高的，规格简直比肩药品。但跟着中国父母教育程度和育儿教训晋升，对奶粉的要求已不只是平安这个繁多选项，转而更为关注宝宝大脑发育，平衡养分增进身材发育等方面。
但是很少有消费者关注到，中国乳制品出产所需的不少原料，包罗一些能增进体、智发育的中心原辅料，依然依赖进口。
这一“卡脖子”的景象惹起了业界甚至国度的高度关注。近日，江南京大学学、大连工业大学、飞鹤等组成的校企翻新联结体，胜利揭榜“婴配乳品新型中心配料范围化制备技术翻新及示范”名目，入选国度科技部“十四五重点专项”。
名目有很高的指标：完成活性乳铁蛋白、脱盐乳清粉等中心配料的国产化，产出拥有自主常识产权的中心配料。
每一个个国度级名目面前，都有一批王志飞这样的科研从业者。十几年如一日进行临床钻研的面前，是中国乳企对产品研发、中心原料自主化的渴求。
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飞鹤研发试验室内，钻研员正在进行样本检测
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食物养分界的高难度临床实验
血汗管医生出身的王志飞，从事婴幼儿配方奶粉的临床实验曾经十二年，他名下钻研奶粉的论文达30多篇，身旁共事都知道他对任务的痴迷，“小年初一到初七，都在办公室钻研文献。”
基于多年学术积攒和临床钻研，王志飞粗浅了解父母挑拣奶粉时的小心。“普通奶粉价差很大，从100多到400多一罐的都有，但外面活性物资彻底纷歧样。”
如何找到最能增进婴幼儿生长的养分配比？谜底是临床喂养实验，经过继续跟踪、干涉实验对象来视察排汇状况，为产品配方提供迷信依据。
王志飞引见，一次残缺的婴配粉临床喂养实验包罗五个阶段：计划撰写、人力委员会审批、与病院协作从事临床实验的现场办理、试验室数据采集和剖析以及最初造成讲演。但实际过程当中，实验很难彻底按此阶段依序推动。
“在全部食物养分大类里，婴配粉的临床实验是最难做的。” 王志飞说，由于其自身就兼具多重难点。
首先即是经济本钱。临床喂养实验需求分多组招募实验对象，业界均匀一次实验招募八九十人，部份高规范实验的样本量多达数百人。
他引见，婴配粉的喂养实验，一例实验费用就要一万多块，一整套上去象征着近百万乃至数百万的开支。“得多企业想做，但费用是大问题。”
因为多组意愿者是分别招募，各阶段经常相互影响、互有堆叠，人员退出、流程延后是常事，一次残缺的婴配粉喂养实验，大略要花一年半的时间。且因为这种实验在国际是新事物，短少行业标准和准入规范，钻研者更是只能靠本人试探。
更费事之处在于：适合的意愿者很难找。
“国际婴配粉实际上是食物里平安规范最高的，但当初哪怕是收费赠送，个别父母都不会等闲承受。”据王志飞引见，婴配粉实验则需求安康婴儿参预，且实验对象的参加有对比大的时间差，一次招募可长达10到十二个月，之后继续干涉还要4个月。另外，现场办理也并不是易事——婴儿自身不足允从性，母亲实现生养后往往不久就会分开病院。多项要求交杂，致使三甲大病院也很难找到适合的意愿者。
“一个大病院的医生怎么可能用这么长期，并且用一套班子专门办理这些婴儿？”
正因如斯，王志飞和团队十几年前便开始来回于各地的社区病院、妇幼保健院，追求资深儿科医生的反对。由于安康婴幼儿对儿童预防疫苗接种、婴幼常见疾病症医治有继续需要，这种医疗机构往往和家长有长时间分割，便于实验深化展开。
通过十二年的积攒，目前全国各地有20多家病院和和王志飞团队建设长时间协作，波及母乳收集、奶粉喂养、养分成效钻研等课题。“病院的协作志愿取决于咱们在这一畛域根植的时间和信用。”
考验走到这里，只剩最初一关：如何压服家长？婴幼儿能否参预取决于父母，而父母无疑最注重奶粉质量，因此其参预志愿很大水平取决于对医生的信赖和对品牌的认知。
这个时分，品牌的认知度成为症结。
十几年前，王志飞受一家乳企拜托，为一款新产品第一次发展婴配粉临床喂养实验。在招募意愿者时，进程顺利失掉一切意愿者认可，终究实验同样成功达到预期的成果。
这款产品恰是飞鹤起初的百亿单品——星飞帆。勇于让自家产品承受临床喂养实验，飞鹤在国际乳企里是首批。
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乳企为什么与临床实验“杠上”了？
事实上，“先临床、后上市”的乳企很少见，像飞鹤这样十几年前就开始继续进行临床实验的乳企更加难得。这面前是飞鹤抵消费者需要和行业趋向的预见性。
一方面，消费者提出了更高要求。在2010年之前，国际乳企次要靠市场调研获得消费者意见，那时在国际发展临床实验的根本是本国品牌。
但奶粉负面事情惹起了行业反思：钻研不克不及再只靠市场调研，临床钻研的科研数据，能力主观撑持产品的迷信性和平安性。
另外一方面，王志飞留意到，中国乳企也开始注重科研，努力于晋升奶粉的全方位养分成效，经过得多科研文献给消费者做参考，以数据撑持产品的成效，“用迷信谈话”曾经成为乳制品界的首要趋向。
“从全世界婴配粉开展就可以看出：产品是跟着研发前沿趋向走的。”王志飞提到，从启动临床钻研至今，飞鹤一直放弃钻研的延续性，紧跟学术前沿，研发多种翻新配方。对此，他总结，“一段奶粉最先关注成长发育，之后是钻研胃肠道的耐受性，而后关注抗过敏、抗湿疹。到二段后关注如何进步免疫力、增加感冒和腹泻，终究走到当初钻研如何晋升智力。”
在此根底上，中国父母的诉求还有其特殊的地方。
“我采访过得多国际父母，一线、二线、三四线城市的都有，大家对宝宝生长有各方面的冀望，有的但愿成长发育要好，有的关怀但愿免疫力强。但要说个性，大家广泛更关注大脑和身材发育。”王志飞说。
2020年，飞鹤向王志飞团队拜托了新课题：环抱新配方展开MFGM临床钻研，既是紧跟国内前沿趋向，也是回应中国父母的关切。MFGM即乳脂球膜，这类活性养分物资存在于母乳中，有钻研发现可增进婴幼儿脑部发育，相干实验被视为“行业钻研的天花板”。
“一个好的配方能带动一个产业。作为一个中国品牌能发展这类最前沿的翻新钻研，会对得多国际同行起到增进作用，带动全部行业的开展。”
事实上，过来十几年坚持科研投入的效果，得多曾经被飞鹤应用到了产品研发之中。
如前文提到2010年飞鹤首款经过临床实验的星飞帆产品，就有王志飞团队所做耐受性钻研的功勋。钻研发现，喂养这款奶粉的宝宝，成长目标与母乳喂养组宝宝类似，排便、哭闹等生理目标也没有显著差别。
不只如斯。长时间的一线钻研，还能帮忙企业更理解消费者，开收回更合适市场的产品。
经过长时间对中国各地母乳的收集和剖析，飞鹤就发现中国母乳与国外母乳在脂肪酸比例上存在明显差别：中国母乳中的ARA与DHA之比为1.7：1，美国为3.16：1，日本为0.51：1。ARA是二十碳四烯酸，可增进大脑和视网膜发育；DHA是二12碳六烯酸，俗称脑黄金，对成长发育极其首要。
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飞鹤揭秘三大类脂肪酸黄金比例
基于这一钻研，飞鹤在去年新推出的星飞帆卓睿的配方中调剂了ARA和DHA的配比，更贴近乳源黄金规范。
“我也常常劝身旁的敌人，挑拣奶粉的时分最佳看一下产品的临床钻研，看看配方有无中国人的数据？由于国外和咱们仍是有人种差别的。”王志飞说。
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从母乳钻研拓荒到中心原料自主
一家中国奶粉品牌，对中国宝宝的诚意最能体当初哪？长年扎根科研畛域的飞鹤，选择用霸占一个个前沿课题往返答。
仅仅是母乳钻研这一个畛域，就足见飞鹤的长时间主义。2009年，飞鹤作为国度“863方案”的加入单位之一，开始承当黑龙江、北京两地母乳的收集和检测工作。在此以前，国际母乳成份钻研长时间缺失，少数新品研发需求参考海内数据。
以此为契机，飞鹤从零开始搭建中国母乳数据库。13年来，飞鹤的母乳收集规模不停扩张，目前已有来自27个省的2万多个样本，掩盖全国多地域、多民族，造成全国最大的中国母乳数据库之一。
在短缺样本量根底上，飞鹤的母乳钻研曾经零碎化，确立了两大技术线路：一个标的目的是基于全行业已地下中国母乳数据，发展中国母乳谱系钻研；另外一标的目的是CHMP中国母乳方案，钻研母乳及其代谢进程，以及关于婴幼儿成长发育的影响。
飞鹤长时间投入科研的力度和深度，在国际乳企傍边是少有的。
以中国母乳谱系钻研为例，北大养分与食物卫生学传授许雅君引见，其中光是时间序列钻研一环，需求从婴儿出世那一刻就开始收集，历经初乳、过渡乳、成熟乳，始终做到两岁以上母乳喂养完结才终止。
“这需求很大样本，要掩盖全国各个省，光跟一集体就要两三年，假如没有虚浮干上来的信心，很容易前功尽弃。 ”许雅君说。
王志飞也感慨，“像飞鹤这样十几年前就开始做临床钻研的，国际的确十分少。十几年上去还在坚持实验、坚持钻研的，行业里就更少了。”
不求速成的长时间投入，为飞鹤积攒了一系列权威科研效果，成为行业首要参考。截至目前，飞鹤对于中国母乳谱系的钻研已取得四项严重钻研效果，整个为国际初次颁发。光是2021年，飞鹤就颁发了39篇论文，受权专利多达105项，当先国际同行。
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飞鹤2021年科研效果汇总
这一过程当中，飞鹤也踊跃与学界携手，借力顶尖人材。从2016年至2020年，飞鹤的研发人员裁减3倍，从北大、中国工程院到江南京大学学，简直每一年新增一个与内部共建的研发平台。
跟着临床钻研推进自主产品研发走上正规，飞鹤近些年的科研重点也开始掩盖到另外一大行业痛点：国际乳制品制备的中心原料依然依赖进口，存在“卡脖子”的景象，行业内对中心原料国产化的呼声不停。
2019年国度七部委联结印发的《国产婴幼儿配方乳粉晋升行为计划》就已提出，力争将乳粉自给率晋升到60%以上。而近两年疫情重复影响国内物流，更是凸显出中心原料自给的紧急性。
全国人大代表、飞鹤乳业董事长冷友斌在“两会”期间谈到，在原资料方面，中国乳制操行业的一些乳基料还对比依赖进口，但愿有更多科研院所、更多企业参加进来，完成症结中心技术自主掌控、症结中心原辅料的国产化。
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飞鹤科研名目钻研员讨论实验效果
事关行业将来，往年飞鹤接下了更难啃的工作。日前，以江南京大学学、大连工业大学、飞鹤为成员的校企翻新联结体独特申报的国度“十四五”重点专项“婴配乳品新型中心配料范围化制备技术翻新及示范”获批，名目指标是独特冲破婴配乳品新型中心配料范围化制备的中心技术瓶颈，完成活性乳铁蛋白、脱盐乳清粉等中心配料的国产化，产出拥有自主常识产权的中心配料。
这关于飞鹤既是认可也是应战。2009年来，飞鹤共承当过25项国度及省级首要科研名目，其中国度级严重科研名目17项。此次“十四五”重点专项工作显然更加艰难，但意义也更加严重——假如能取得冲破，受害的不单单是飞鹤，全部中国乳制操行业也将迎来更大开展。
固然，在这一个个国度级名目的面前，也少不了王志飞这样的一线科研从业者。
“做临床钻研，没有长时间投入确定出不了效果，要追求中心原料自主化更是如斯。在我眼里，真正指标久远的企业，就应该有长时间主义的精力。”
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