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西红柿，也叫番茄，最先的名字叫做“狼桃”，原产于南美洲的安第斯山地带。在过后因为它色彩鲜艳，得多人都怕它，只是当作欣赏的动物。美国人罗伯特从欧洲带回了西红柿苗，种植在新泽西的土地上。
因为过后人们并无见到过这样希奇的食品，都不敢尝试。罗伯特为了消除人们的疑虑，在大庭广众之下吃掉10个西红柿，之后依然平安无事地站在人们的背后。从此之后，西红柿便争相被各国栽培，跟着也名声大振。大约在明代时代传入我国。
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据钻研标明，常常吃西红柿，其体内的番茄素，有按捺人体细菌的作用。再就是所含的番茄红素和葫芦卜素，能够维护肌肤，打消体内的自在基，维护细胞组织，还有延缓苍老的成果。比来西红柿的价钱也是水长船高，咱们这1斤要6块钱，都快遇上猪肉的价钱了。那末，选购时，怎么样鉴别“激素”的劣质品呢？小简告知您，记住这3点，包管不吃亏！
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先来讲一下，好好的西红柿为何要催熟？据菜农表现，提前采摘能够缩短成长周期，能显著进步农户的支出。再就是天气冰冷的时分，青果本身不容易熟化变红，这就需求人工的干涉。最初一点很首要，熟透的西红柿质地对比软，不容易运输，会使运输本钱加大。
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常常吃催熟的西红柿，会对人体形成甚么挫伤？首先，因为西红柿没有成熟就采摘，这就会致使其成长周期变短，成熟度不敷，果肉内的养分成份没有彻底产生变动，这就致使含糖度低，吃起来很涩，口感很酸。
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再就是未成熟的西红柿，其体内含有少量的番茄碱，会影响人体的中枢神经。再就是催熟的西红柿，果子外表还会有少量的药物残留，假如长时间食用会形成毒素少量沉积在体内，重大危害身材的安康。所以说，市面上那些没熟的青柿子，要阔别，要少吃。
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那末，怎么样鉴别西红柿有无被激素呢？记住这3点，不吃亏！
1：催熟的西红柿，果子下面的色彩对比平均，全部果子白色对比深，表皮没有白点，摸起来对比硬。据老果农说，越硬的西红柿，用的激素越多。而天然成熟的西红柿，顶端油滑，根蒂部位对比硬，果脐较小，色彩略带青色，下面有平均粗大的白点，大小平均，没有决裂。
2：再就是看一下果子的外部构造。催熟的西红柿，果肉和果汁连成一体，籽很少，构造也不显著。而天然成熟的西红柿，子粒对比残缺，果肉子粒区别显著，汁液得多。
3：最初一点就是口感了。催熟的西红柿吃起来口感很硬，有点发涩，就算是做熟了口感也就很差。而天然成熟的西红柿，口感很“沙”，汁水较多，口感酸甜适中。
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