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上海街头发售的青团 图 西方ic我外婆家在金衢一带，记忆中，本地人把做清明果用的动物通称为“青”。明天的甜点行当，绿色彩很容易与抹茶味连下等号。而清明之青的年纪，可比抹茶入甜点界的历史，悠久多了。
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鼠麴草 图 西方ic动物因茎叶像鼠耳之形，花黄如米麴之色而得名。今人把麦子或白米蒸过，使它发酵后再晒乾的产物，称为“麴”。可用来酿酒。失掉菌种的色彩是黄的，所以“麴色”就是指像麴同样的淡黄色。“舞裙新染麴尘罗”即是指染做淡黄的罗裙。
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淘洗洁净的鼠麴草，筹备用来制造清明果 图 西方ic广东南流人的日常中会有不少粘米粉或糯米粉制的点心，称为“助”，木鳖助、叶包助，还有艾助。邻近的岑溪地域也把艾叶糍粑叫做艾助。本地人说的艾叶是鼠麴草。而“助”，颇有多是“飳”，饵也。
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浙江金华的清明果 图 西方ic鼠麴草并非清明食品独一的选择，吴地常把这种青草野菜叫“草头”，它们能够相互搀杂代替。《泰顺分疆录》记录道：以鼠曲叶（俗曰绵曲）或蓬蒿和米粉馅糖为馒头，谓之“燕糍”。《乐清县志》（光绪）中则有“绵菜”“蓬蒿”做饼。桐乡本地，会用泥胡菜配着鼠麴草，假如没有鼠麴，单用也能够。泥胡菜的嫩芽，也能够拉扯出白絮。 |
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