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原标题：夏天享乐如吃补，总享乐瓜怎么行，多吃这森林蔬菜清火止咳又化痰
话说，你最想吃的云南菜是啥？我有一个外省敌人，每一年春茶上市先后都要来云南，每次途经我这必来“点菜蹭饭”，佳誉其名里面的不如我家做的香。5月天气热，咱们这最常吃的就是去火祛湿的自然野菜，而苦藤菜就是其中一种。虽然有淡淡苦味却又不同于个别苦菜，食之舒心、清新，余味无量。这家伙一来，每次指定要吃这个菜，3元一小把，纯自然无公害，用腊肉炒炒，下饭奇香。
5月一到，就进入了夏天的篇章，常言道“夏天享乐如吃补” ，苦瓜、苦菜就成为了人们最常咀嚼的滋味。与苦瓜比拟，苦藤菜算是苦菜中的贵族，比苦瓜更受人们的青眼。家养的苦藤花成长在原始森林里，通过风吹日晒、大雨澎湃，成绩了一种共同的大天然滋味，被人们誉为天赐的“森林蔬菜”。和苦瓜同样，苦藤菜也是极好的降火食材，经常被用来当止咳化痰、祛风祛湿的自然良药，夏天常吃益处多多，也不会长肉肉。
关于会吃的人而言，夏天享乐如吃补，总享乐瓜怎么行，多吃这森林蔬菜，清火止咳又化痰，不再怕火气太旺干咳了！上面给大家引见一款农家苦藤菜炒腊肉，荤素之间彻底结合，极度下饭。
【苦藤菜炒腊肉】
割上一大块家里的老腊肉，放在铁锅里参加稍多一点的清水，和饭蒸一同蒸煮到米饭熟透，搬下饭蒸，捞出煮到熟透的腊肉，子细冲刷洁净。接着放在砧板上，用菜刀切成一片片厚薄平均的片状。大蒜拍扁，挑去外皮，稍切。
苦藤菜是早市里买的，3块钱一小把，都是细嫩纤长的尖，用一片大的叶子包裹着。拆开当前，放在清水中微微荡涤2遍就能了，捞出来当前改刀切小一些。
大锅烧火，等锅面烧干，挖入半小勺的猪油，烧热到消融，倒入切好的腊肉片，翻炒半分钟摆布。
将腊肉过剩的油脂炒出来，放入大蒜炒香，倒入切好的苦藤菜。
将少许的蚝油和1勺米酒汁混合，淋入锅中，用锅铲将苦藤菜与腊肉充沛混合，炒到苦藤菜变色断生当前，撒入草果面调味，就能出锅装盘了。
【婆婆叨叨】：
1.腊肉自身很咸，然而通过烹煮，变得腊香四溢、鲜咸可口，因此这一步不克不及少，盐能够不加。
2.蚝油、米酒能够提鲜，而草果面能够增香，假如没有的话，也能够省略。
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