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关于不少北方地域的小火伴来讲，吃清明花团子或者粑粑是过清明节最佳的形式。假如没有品味到清明花略带一丝苦味的淡香，几乎等于虚度了这个舌尖上的清明节。
那末问题来了，用来制造厚味团子的清明花，究竟是甚么样的奇树异草呢？
其实，被人们称为清明花的动物并不是只要一种。制造清明花团子的动物叫鼠曲草，而真实的清明花是不克不及吃的。有一种花真的叫清明花
在我国华南、西北亚以及印度次大陆等地，成长着一种矮小细弱的常绿藤本动物。从早春到仲夏，一簇簇繁花在碧绿的藤蔓上争相凋谢，硕大的花儿形如红色的喇叭，五个粗劣的花瓣清白无瑕，怒放之时更是芬芳浓烈。
也许是由于清明先后正值花期，这类标致的花儿便具有了清明花（Beaumontia grandiflora）这个浪漫的名字。
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怒放的清明花，图片来源见水印
清明花是夹竹桃科清明花属动物，结出的蓇葖果形如带有尖锥的炮弹弹头，它们因此还有炮弹果这个威猛的别号。作为世界上颜值最高的藤本动物之一，清明花被人们引种到世界许多中央，在有数庭院、花园和居民的围墙上吐露芳香。不外，你别想着吃它，清明花其实不曾为咱们奉献过清明节的美食。它们出身于毒物泛滥的夹竹桃科，茎叶和花朵都饱含有毒的汁液，人们只能赏花闻香而万万不成入口品味。
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清明花和炮弹果，图片来源见水印
和矮小上的藤本清明花不同，咱们要意识的另外一种“清明花”却至关平庸低调。能吃的“清明花”
在我国大部份地域的田野上，丛生着一种样子朴素的一年生菊科动物。一岁一枯荣的它们通常高不盈尺，粗壮的茎叶上密生红色的绒毛，在阳光下闪动着柔和的银灰色光泽。相传因为初生的嫩叶形如鼠耳，细碎的鹅黄花序酷似金色的下等酒麴，咱们的前辈们便形象地将这类野草命名为鼠曲草（Pseudognaphalium affine）。
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貌不惊人的鼠曲草，图片来源见水印
北方的鼠曲草萌生于冬末春初，到了清明季节茎叶最为柔嫩，此时的它们是一种自然而厚味的野菜。从长远的现代开始，人们便晓得采撷春日的鼠麴草，切成细末或是榨取青汁再和以米粉，巧手做出三月三以及寒食节的节令食品。成书于我国现代南朝时代的《荆楚岁时记》，记录了一种名为“龙舌?”的三月三美食，就是用混合了蜜糖和鼠曲草汁的米粉制成的。
跟着时光的流逝和风俗的变迁，来自鼠曲草的共同春季气味，渐渐成了一种传承不息的清明记忆。貌不惊人的它们，博得了“清明花”“清明菜”的美名，成为制造清明节团子和粑粑的首要食材。
如今的人们，仍然会在清明先后精心采撷鼠曲草，蒸煮切碎之后和以银白的糯米粉，或是蒸制颜色清雅的清明花团子，或是油煎口感香软的清明花粑粑。
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各位亲，看过鼠曲草这类“清明花”的美食传奇，您是否曾经食指大动了呢？ |
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