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原标题：春天黄金期，要多吃“高锌”食品，孩子胃口好，个子长得快
春季是孩子长个子的黄金时节，这个时分得多家长都会给孩子补钙，其实除了补钙，还有一种元素也是很首要的，这类元素就是“锌”，锌能增进成长发育、增进组织修复、还和孩子的胃口非亲非故，孩子胃口欠好的时分，能够多吃一些“高锌”食品，能帮忙孩子“关上”胃口，吃的多了，身材排汇到足够的营养，孩子能力更好的长个子；
常见的食品中含锌量最高的是牡蛎，除了牡蛎，还能够选鱼肉、牛肉、植物内脏等等，上面和大家分享一种特别合适孩子春季吃的食品——猪肝，猪肝养分价值很高，含有少量的铁、锌、蛋白质等养分元素，多吃猪肝还有补血、明目的成效；
猪肝的做法有得多，常见的猪肝汤、盐水猪肝、爆炒猪肝等等，家里的小敌人最喜爱的仍是爆炒猪肝，但爆炒猪肝想要炒的好吃是有技能的，得多人炒出来的猪肝又老又硬，并且腥味还重，上面和大家分享3个爆炒猪肝的小技能，让你在家炒出来的猪肝和饭店同样好吃；
第一是荡涤洁净能力腌制，猪肝是猪的排毒内脏，血水多，腥味重，假如没有荡涤洁净间接烹饪，不论你前期加多少辅料都是没用的，所以猪肝一定要彻底荡涤洁净之后再腌制；
第二是腌制要分2步腌制，第一步先调底味，底味调好之后先腌制10分钟，后续再腌制，这样炒出来的猪肝不只入味并且滑嫩爽口；
第三是炒猪肝的火候，猪肝想要好吃，一定要大火爆炒，猪肝讲求的是大火爆炒，火要猛，时间要短，这样能力更好地锁住猪肝中的水份，让猪肝滑嫩爽口；留意下面这3个小技能，在家就可以炒出滑嫩不腥不老的猪肝，喜爱的敌人能够试试！
【原资料】猪肝、小米辣、生姜、大蒜、泡椒、青椒、小葱、干辣椒；
【爆炒猪肝的做法】
1、炒猪肝的次要原资料是猪肝，配料小米辣、生姜、大蒜、泡椒、青椒、小葱、干辣椒，烹饪内脏一类的菜，姜蒜要多放一些，能力增加腥味；
2、猪肝切成薄片，厚度和一元硬币差未几厚，太薄猪肝容易炒老，太厚不易入味也不易炒熟，陈腐的猪肝对比难切，能够提前放在冰箱冷冻四十五分钟，略微冷冻过的猪肝更好切；
3、切好的猪肝放在清水中荡涤洁净，荡涤掉猪肝外表的血水，能增加腥味，荡涤洁净之后的猪肝沥干水份备用；
4、沥干水份的猪肝中参加少许食盐、一点啤酒、胡椒粉，少许老抽调底色，一点生抽，抓拌平均腌制10分钟，不只去腥还能减少底味，这是猪肝好吃的症结，腌制好之后参加淀粉，抓拌平均，最初加少许食用油，加淀粉和食用油都是为了锁住猪肝中的水份，让猪肝有底味的同时吃起来更为滑嫩；
5、猪肝处置好之起初筹备配料，小米辣切圈、生姜切片、大蒜拍碎、泡椒切段、干辣椒切段、青椒切滚刀块、小葱切成段，葱白和葱叶离开；
6、再调一个碗汁，碗中参加2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、2勺啤酒、1小勺白糖提鲜，胡椒粉、一点点淀粉，搅拌平均，以前腌制猪肝的时分曾经加过食盐了，这里能够不必再加，提前备好料汁，能缩短调味的时间，避免猪肝炒老变硬；
7、食材都筹备好之后，就能开始炒了，锅烧热，参加略微多一点的食用油，油温7成热，把猪肝放进去大火爆炒，翻炒到猪肝变色，大约7-8秒，7分熟关火出锅；
8、锅中再加油，油温5成热，下入小米辣、大蒜、泡椒、生姜、葱白、青椒，翻炒出香味，下入猪肝和筹备好的碗料，持续大火爆炒，爆炒大约10秒钟，最初参加葱段，翻炒平均，出锅；
9、又嫩又滑的爆炒猪肝实现，猪肝口感滑嫩，不腥不柴；孩子胃口好，个子长得快；
爆炒猪肝的做法总结：
1、猪肝一定要挑拣陈腐的，色彩发黑，外表发干的一定不克不及要；
2、荡涤的时分能够用啤酒和面粉荡涤，荡涤的会更为洁净；
3、孩子不爱吃辣的，能够多加蒜和姜，换成不辣的青红椒； |
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