一份防疫指南：敌人们，我只能帮你们到这了！

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冰川思想库钻研员| 关不羽
上海全域运动办理继续多日，看着身旁产生的泛滥难题，感觉很有力。这次的奥密克戎来袭，是病毒的第X版本了，民间防疫指南也延续降级到了第九版了，然而，实际防控仍是很艰巨。
面对理想，安置好本人、安置好家人，这需求充沛的物质筹备。上海的敌人们这次应该是用不上了，但愿能对正处于暗影笼罩下的长三角敌人们有点帮忙。
最佳别用上，但有恃无恐。
调低对政府物质保障的预期
面对全域运动清零袭来，首先要调低对政府物质保障的预期。
没有城市可以为全域运动封控做好“充沛的筹备”，所以不该对政府物质保障有太高的预期。
这个情理很简略，假如把一座城市比作一个大型企业，那末转入全域运动，至关于99%以上的员工忽然复工了。公司还要给一切员工发根本工资，还要实现一个超级KPI，这是超纲题。对任何城市而言，都是如斯。
只有是进入全域运动办理之处，到目前为止，简直一切城市的物质保障都泛起问题，这不是偶尔的。
进入运动后期，保障物质的支配会有一个断档期，然后就是有物质也未必能及时供给。
物流比物质更费事。物流就是要活动的，而全域运动的清零是要断流的，二者的矛盾难以和谐。即使终究委曲跟上了，也只能是最低限制的保障。尤为是对高沾染性的奥密克戎的清零指标，断流压力会弘远于武汉的原始版本。
时间一长，物质保障的“最初一千米”问题会更加重大。基层任务人员的数量，很难可以知足一个城市停摆后的正常运作需要。

▲正在任务的上海社区防疫人员（图/网络）
上海一个大型街道，居委会十集体面对四五千人，就算配上一些意愿者，也就那末多人了。累死累活，无能多好？
再有，这点人力资源还不克不及灵敏分配，本地意愿者根本离不开所在社区，居委任务人员也只相熟所在社区。
不论下面这个总、阿谁长有多少，真正抉择保障办事品质的，就是这些基层人员。
所以，全域运动后，你可能会看到一些很蹩脚的景象。例如，有菜有肉堆在社区门口就是拿不到。对此，不需求歹意推测，即使其中有一些是成心不作为、趁机牟利惹起的，然而绝大部份基层任务人员没时机、也没心力去搞这些歪风邪气。
绝大少数状况下，他们的“不作为”只是单纯的力所能及。他们本人家，也有一堆烦心事。

▲2022年4月8日，上海防疫意愿者正在配送物质（图/视觉中国）
所以，面对可能产生的全域运动办理，在家庭物质保障方面，首先要有本人扛过来的心思筹备。调低心思预期，能力尽最大可能自力接济。
及时贮备，勿存幸运
民以食为天，这部份次要讲食物。曾经有得多热情人士给出了囤物质的计划、倡议，我按照本人的教训总结一些心得。
不肯定性越大，适量贮备越有须要性。以清零为指标的防疫政策，是容错率极低的模式，并且城市越大容错率越低。上海人口2500万人，1%的失误率就是25万人，1‰的失误率就是2.5万人。
这1%、1‰存在于你能想象到的任何零碎中。所以，任何“奇葩”“不测”实际上都不是不测。你感觉从上海来的母女到杭州一日游很奇葩，“不应产生”，个案剖析的确如斯，可是零碎性剖析，那就是必定的。基数大了，小几率事情也是必定会产生。
在疫情溢出、暴发、封控等可能性难以完全打消的条件下，危险是广泛的。并且，以奥密克戎的超强传布力，全域运动后要完成清零，也不是容易事，继续时间无奈预计。这次上海得多市民就吃了这个亏，只备了四五天的食品，后果很狼狈。这个经验应该汲取。
再有，家庭贮备要及早，暂时抱佛脚是有危险的。物流不顺畅，筹备晚了等于没有筹备。更悲催的是到最初时辰才参加抢购，劳心劳力成果差，还减少被感染危险。至于封禁后的团购，多花钱也就而已，还要有手速和人品的自信。

图/网络
所以，贮备要及早，及时筹备、长时间筹备。假如有才能，尽可能贮备三个月的贮存。不要耽心挥霍，别说防疫不知什么时候完结，针对目前经济情势、物价指数变动趋向，多备一些也是有恃无恐。只有种类搭配公道，随吃随补，其实不会挥霍的。
总之，千万不要心存幸运。
迷信公道，生存第一
这次上海全域运动办理前，得多亲戚敌人抢购蔬菜，我是很不同意的。长三角人士对绿叶菜的执念很深，有饮食习气传统的影响，也是养分学长时间误导的后果。
其实，蔬菜给咱们提供的养分是能够迷信代替的。得多干货能够提供膳食纤维，诸如干制的菌菇、木耳、黄花菜、海带等等。而蔬菜另外一无效的养分物资维生素，也能够用维生素药剂来代替。
陈腐蔬菜的保质期很短，占用少量冷区空间，对长时间隔离糊口简直没有太大帮忙。抢菜是家庭贮备不迷信分歧理最典型的例子。
公道的做法是先肯定贮备物质的准则。根本准则是养分等级以优质蛋白即植物蛋白、主食、脂肪、膳食纤维、各类易贮存的风味类小食降序摆列。同类种类优先斟酌易于保留、占用空间小。最初统筹口味需要。
假如有前提，尽量筹备一个大冰柜，体积按照空间选择。不需求分温区之类的花梢功用，零下18度简略粗暴便可。另外，真空机也能够备一个，能够减少保留的保险系数，对常温保留的食物无效。
冷冻区次要以植物蛋白质为主。
肉类是首选，也是冷冻区的主力。切割划一的猪肉、牛肉是首选之中的首选，羊肉略逊。适量搭配排骨、筒骨等种类，腌肉、腊肉和火腿等也是须要的。
假如冷冻区不大，这些腌腊食物能够冷藏区或常温保留，会损失一些保质期，影响风味。肉糜很值得保举，可塑性强，会在得多菜品顶用上。
海鲜能够放一些，然而不倡议太多。海鲜经长时间冷冻，风味损失对比大，除非爱得深沉，不然适当便可。
各种冷冻食物也是很好的选择，如鱼丸、肉丸、蛋饺等。适量还能够配一点冷冻的点心，饺子馄饨等。冷冻点心的包装占地太大，对比挥霍贵重的冷冻区空间，只能适量支配解馋。
这里一定要提示年老人留意，没有外卖送饭，就不要偷懒了。指望便利面、冷冻水饺度日，多是全楼第一个要饭的崽。
在冷冻区富有的状况下，冰淇淋等冷饮也支配上，幸福感很高。热量高，在封控的匮乏时代不算缺陷。

图/微博
接着是冷藏区。冷藏区的作用远远小于冷冻区，自身空间不大，还要预留一点地位给每顿残余的食品。
优先保举黄油奶酪和蛋类。液态牛奶不保举，占中央太多了，保质期也无限。大包装占空间不说，喝不完放久了仍是会蜕变，奶酪和奶粉是平替。另外，各类酱菜腌菜酱料和部份容易蜕变的调味品也进冷藏区。瓜果蔬菜在进入“运动”前清出，不中用的。
常温保留的大宗是主食。倡议主食类的也要分多个种类，防止蜕变危险，还减少了把戏。假如都存大米，一旦蜕变就全废了，这是危险。面粉、面条也同样。
主食要筹备一些常温长时间保留的种类。紧缩饼干、便利面都是不错的选择。
紧缩饼干是个果腹利器，然而滋味不咋地，除非本人喜爱，或者空间真实无限，不要筹备太多。
便利面价钱廉价，保质期也长，然而很占中央，按照集体状况酌办。螺蛳粉之类的快餐食物也能够筹备一些，调整口味，保留难度也不大。
主食中，面条、面粉、大米等大路货按照集体口味筹备，倡议多备一些面条，对剩菜再加工颇有帮忙。
意大利面是个好货色，这玩艺儿耐贮存、养分价值也很高。只有掌握了烹饪形式，口味也能承受，那就备一点。黄豆其实也能够归类为主食，且有得多再加工形式，做豆制品、发芽菜都很好，只有手巧就行。打发时间也不错。

图/微博
干货后面说了，只有能耐贮存的，都多备一些。次要就是作为蔬菜代替，鱼干之类不是很倡议，多了容易生虫蜕变，其实其实不好保留。
罐头类食物是颇有用的。午饭肉能够放到天荒地老，然而滋味就见仁见智了。既然冷冻区被肉类攻克，那末罐头能够走小清爽线路。特别保举新疆的番茄制品，做菜的滋味乃至比陈腐番茄更棒，并且番茄也是蔬菜中多数真正称得上养分丰硕的种类。
瓜果罐头也是很好的，陈腐瓜果可遇不成求时，就知道罐头的珍贵。果酱也是一样的情理。剁椒等酱菜也能够按照口味选择。其余各地名特罐头食物能够备一些，每样少来点，多了会吃腻。
不容无视的是各种调料，不然囤一大堆食物资料也没有厚味。一切用得上的都备好，尤为是食盐和食用油——冷冻区有充裕，多来点猪油是至关实惠的，不然就用各种精制油吧。

图/网络
休闲食物能够筹备一些，口味为主，统筹钱包和身材。其中，各种甜味食物是必需的，虽然无益于身体，然而颇有利于表情。
奶粉是唯一档，牛奶的平替，还能用来做菜做点心。
饮品方面，酒类适量要有些，总有些发愁需求酒精去浇灭。咖啡是很不同意的囤货，咖啡粉不持久存，咖啡豆不耐损耗，都很难搞。瘾头特大的，能够斟酌来个胶囊咖啡机。茶叶就好办得多，是永久的外货之光。
要把囤货搞得丰硕好吃，就要长时间筹备，网购的幸福要爱护保重，天南海北的食品会萃一堂，自身就是知足感平安感的来源。这个进程也很欢快。
非食物类贮备，细节抉择成败
药品是得多人都很紧张的。
惯例类中最首要的是维生素类，由于没有蔬菜和瓜果，这些小药片对安康相当首要。复合维生素为主，ABCDE字母表均可以，其中C是必需的。这里要提示的是，不倡议花大价格买甚么低价纯自然制品，性价比极低，如果算有性价比的话。
假如有慢性病需求长时间服药的，请务必、务必、务须要备足药品存货。医疗资源挤兑会伴有全部运动期间，清零封控付出的代价是为了不医疗挤兑，可是没完没了的检测、方舱病院等各种清零KPI就足够挤兑医疗资源。
其余药品其实没有须要多备，一个家庭药物急救箱足矣。腹泻感冒常见疾病来一点。病有千千万，备不外来的。遗言能够放在药箱最底部，这不是开玩笑，本人要有认命的信心，也便利了家人当前办手续。
洗漱用品和女性生理期用品绝对不克不及无视。不要讥笑老外抢购餐巾纸，放弃整洁不只无利防疫，还能让本人放弃面子。
不容无视的是，请在运动前反省家里的一切罕用装备。
灯泡要不要换、家电是否要更新，乃至各间房门的门锁是不是好用——我就被书房房门卡了一回，还好身鼎力不亏，破门而出，却也很是狼狈。假如没有灭火器，倡议来一个。本人有个万一能用上，街坊有个万一能帮上。另外，一套万能工具也是需求的，所有都靠本人时，工具很首要。
还有电池、电池、电池，首要的事反复三遍，这玩艺儿没了也很费事。
总之，片面运动，集体家庭就成为了钢筋水泥的孤岛，当本人是古代鲁宾逊就对了。

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